吸管妞導(dǎo)讀
又到了一年招聘季，招工難已經(jīng)成為大多制造業(yè)企業(yè)發(fā)展的“緊箍咒”。在“雙童”，每年的員工回廠率高達(dá)90%。對(duì)此，吸管妞將推出十篇關(guān)于“雙童”員工管理經(jīng)驗(yàn)分享的系列文章，今天和大家分享第三篇：
《認(rèn)知人性本質(zhì)，注重員工餐飲》
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吸管妞導(dǎo)讀 又到了一年招聘季，招工難已經(jīng)成為大多制造業(yè)企業(yè)發(fā)展的“緊箍咒”。在“雙童”，每年的員工回廠率高達(dá)90%。對(duì)此，吸管妞將推出十篇關(guān)于“雙童”員工管理經(jīng)驗(yàn)分享的系列文章，今天和大家分享第三篇： 《認(rèn)知人性本質(zhì)，注重員工餐飲》 投入充分硬件：五星級(jí)員工餐廳 一個(gè)企業(yè)的餐飲供應(yīng)對(duì)員工的影響非常巨大，對(duì)于一個(gè)員工來(lái)說(shuō)，在一天勞累的工作之后，優(yōu)質(zhì)的餐飲供應(yīng)就顯得十分重要。優(yōu)質(zhì)硬件是保障優(yōu)質(zhì)餐飲的前提，所以，“雙童”五星級(jí)員工餐廳內(nèi)的設(shè)施都配備了最好的硬件，以保障餐飲的品質(zhì)！ “雙童”的五星級(jí)員工餐廳 開(kāi)放透明的五星級(jí)廚房
面點(diǎn)間 冷藏庫(kù) 更衣間 一天四餐：提供優(yōu)質(zhì)豐盛餐飲 同時(shí)，“雙童”基于人性的需求，一直以來(lái)十分注重對(duì)員工的飲食供應(yīng)，聘請(qǐng)高級(jí)廚師每天為員工做出優(yōu)質(zhì)可口的餐飲！接下來(lái)吸管妞就帶大家來(lái)看看“雙童”一日四餐的伙食吧！“雙童”的早餐以稀飯、包子饅頭、油條雞蛋為主，十分的營(yíng)養(yǎng)豐盛！ “雙童”營(yíng)養(yǎng)的早餐 中餐和晚餐就更加豐盛啦，都是三菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)。一葷兩素營(yíng)養(yǎng)搭配，每天都不一樣哦！最重要的是員工們就餐不需要花費(fèi)一分錢，統(tǒng)！統(tǒng)！免！費(fèi)！“雙童”的就餐實(shí)行刷卡取菜制度，在每月月初財(cái)務(wù)會(huì)將餐費(fèi)充入每個(gè)員工的飯卡中，員工們刷卡后方可就餐。我們配置給員工的伙食成本每月不低于480元！
怎么樣？是不是口水直流啦！ 別急別急！除了一日三餐之外，我們還提供夜宵呢！蛋炒飯、紫菜雞蛋湯、面條……這么晚了還有營(yíng)養(yǎng)的夜宵供應(yīng)，員工們進(jìn)了“雙童”可得胖三斤呀！
還有夜宵供應(yīng)呢！
“雙童”員工的就餐都以自助餐的形式供應(yīng)
偶爾樓總也會(huì)露上一手，為員工做菜！ 衛(wèi)生管理：保持極致干凈環(huán)境 進(jìn)入餐廳如何就餐，員工們已經(jīng)形成了規(guī)范意識(shí)。在自助取菜區(qū)取完飯菜時(shí)，要將所有飯菜放入餐盤(pán)內(nèi)，避免把飯菜灑在餐盤(pán)外處；在吃飯過(guò)程當(dāng)中，所有垃圾和餐余都放在餐盤(pán)內(nèi)，保持餐桌的極致干凈！
飯菜不夠時(shí)，可以到加飯車進(jìn)行自助加飯加湯！說(shuō)起加飯車，這可是當(dāng)家人樓總設(shè)計(jì)的，獨(dú)一無(wú)二哦，加飯車內(nèi)還配備了各種調(diào)料，以滿足不同員工的口味！
吃完飯后可在加飯車進(jìn)行加飯加湯 就餐完后，員工們會(huì)將所有的殘?jiān)屠鴰ё?，到分揀區(qū)進(jìn)行分揀歸置。所以我們的餐桌還是十分干凈，下一批就餐員工可以直接就餐，不需要阿姨擦拭。 具體的分揀操作規(guī)范如下： 1、員工進(jìn)入分揀區(qū)后將筷子放入回收處。
將筷子放入回收處 2、再將湯碗放入回收框內(nèi)。
將湯碗放入回收框內(nèi) 3、將餐余和垃圾倒入相應(yīng)的桶內(nèi)。
將餐余倒入相應(yīng)垃圾桶中
將垃圾扔入相應(yīng)垃圾桶中 4、將餐盤(pán)放置餐具回收處。
將餐盤(pán)放置餐具回收處 5、將托盤(pán)進(jìn)行沖洗。
將托盤(pán)進(jìn)行沖洗 6、沖洗后的托盤(pán)放置托盤(pán)回收處。
將托盤(pán)放置托盤(pán)回收處。 除了飲食上的保障之外，員工們使用后的所有碗筷都由食堂阿姨進(jìn)行清洗和消毒，確保餐具的干凈衛(wèi)生！
工作人員正在清洗餐具
清洗好的餐具運(yùn)至消毒間進(jìn)行消毒 清洗好后的餐具全部放入消毒柜中高溫消毒110分鐘后，才可取出使用，保證餐具的干凈衛(wèi)生！
廚房?jī)?nèi)成排的高溫消毒柜 家屬與外部人員管理：收取一半費(fèi)用 除了給員工提供餐飲之外，“雙童”也鼓勵(lì)員工的家人一起在餐廳就餐，員工家屬在食堂就餐收取一半成本費(fèi)用，盡量解決員工在工作之余不再忙于家務(wù)！
員工家屬也在食堂內(nèi)就餐 如此好的員工餐廳，總是免不了外部的參觀人員想要來(lái)體驗(yàn)，為了保障食堂的成本，我們?cè)O(shè)置了每人15元的餐飲標(biāo)準(zhǔn)！不少來(lái)“雙童”體驗(yàn)員工餐的小伙伴們都表示：“15元能吃到如此營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜十分值得呢”！
外部人員就餐按15元的餐飲標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)哦！
外部接待或員工活動(dòng)時(shí)也以自助餐的形式供應(yīng)飲食 規(guī)則管理：有完善的制度支撐 對(duì)于餐飲的管理，我們也有一系列的制度文件支撐！從1997年開(kāi)始，“雙童”就對(duì)食堂進(jìn)行了規(guī)范管理，制定了很多的管理型文件！
已經(jīng)成冊(cè)的各種管理制度和文件 對(duì)此，公司組織人員編寫(xiě)了餐飲管理細(xì)則，涉及到餐飲管理的各個(gè)方面，從餐飲管理成本、廚師上崗要求、廚房崗位工作權(quán)責(zé)、餐費(fèi)管理原則、食堂衛(wèi)生保障、員工滿意度調(diào)查等方面進(jìn)行一一細(xì)化，每項(xiàng)內(nèi)容都有具體的實(shí)施條例！
食堂管理規(guī)范部分內(nèi)容截圖 例如，廚師和廚房幫工在上崗前都有著一系列的操作規(guī)范，上崗前必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，提供服務(wù)時(shí)必須溫和、禮貌等等。
食堂管理規(guī)范部分內(nèi)容截圖 在烹飪出菜肴之后，廚師須對(duì)餐廳內(nèi)當(dāng)餐的所有菜肴進(jìn)行留樣，每份留樣不少于100克，有標(biāo)簽標(biāo)明菜名、留樣時(shí)間，置放規(guī)定，放入冷藏柜內(nèi)儲(chǔ)存。
對(duì)餐廳內(nèi)當(dāng)餐的所有菜肴進(jìn)行留樣
食堂管理規(guī)范部分內(nèi)容截圖 除此之外，我們?cè)O(shè)立了就餐員工滿意度綜合考核，按每月四次在食堂現(xiàn)場(chǎng)抽取就餐員工進(jìn)行滿意度調(diào)查，廚師的考核獎(jiǎng)金也直接和員工的滿意度掛鉤，盡力滿足員工們的就餐需求，足以見(jiàn)得“雙童”對(duì)員工餐飲的重視！
相關(guān)考核機(jī)制截圖 正是這些規(guī)則保障了員工餐飲的常態(tài)化和機(jī)制化！通過(guò)制度來(lái)規(guī)范食堂衛(wèi)生和餐飲，讓員工的餐飲得到保障！ 認(rèn)知人性本質(zhì)，注重員工餐飲 “雙童”如此注重員工餐飲，20多年始終保障員工一日四餐享用到優(yōu)質(zhì)免費(fèi)餐飲，解決員工主要生活問(wèn)題，全面提升員工的生活水準(zhǔn)！這都是基于人性的本質(zhì)，理解員工對(duì)“吃喝拉撒”的關(guān)注，以此來(lái)提升員工的幸福感！
當(dāng)家人樓總講課PPT截圖 同時(shí)“雙童”持續(xù)提升員工生活品質(zhì)其目的不僅僅在于“善心”和“愛(ài)心”，也是基于穩(wěn)定員工、改變員工而提升員工！影響產(chǎn)品質(zhì)量的最大要素是人的內(nèi)心，通過(guò)“利他”的方式，逐漸改變員工的意識(shí)形態(tài)和生活習(xí)慣，從而間接地提升產(chǎn)品的品質(zhì)而改變企業(yè)。員工的習(xí)慣好了，思想轉(zhuǎn)變了，才能用“心”生產(chǎn)出一流的產(chǎn)品！
當(dāng)家人樓總講課PPT截圖 如果你覺(jué)得自己是個(gè)人才，想要來(lái)“雙童”一展拳腳，就來(lái)試試吧！接下來(lái)吸管妞還將繼續(xù)推出“解密‘雙童’員工穩(wěn)步成長(zhǎng)背后”的系列文章，大家時(shí)時(shí)關(guān)注哦！
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