-材料:白蘿卜,鹽,白糖,生抽,白醋,純凈水.-

做法過程參考:-

1.白蘿卜半根,大概2斤左右重.(買白蘿卜,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞,是不是空心的,有沒有水分)-

-

-

2.蘿卜不要去皮,帶皮才會爽脆.切成薄片.-

-

-

3.蘿卜片用一小勺鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過后,你會發(fā)現(xiàn),蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干.-

-

-

4.再放一小勺白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分擠干.(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的蘿卜味了)-

-

-

5.出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,3湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調整).-

-

-

6.拌勻,調料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁里面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節(jié)下.然后蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦.-

-

-

有人提議,讓我推薦用的好的調味料.那么我把自己用的順手的生抽推薦給你們.-

生抽老抽我一般都喜歡用海天牌的,這款生抽是我用了感覺滿好的一款.味道比普通生抽要美味.不像普通生抽那樣死咸,這款是比較柔和的咸味,比較鮮,一般用這款生抽我就不放雞精了.這次醬蘿卜用的就是這款.