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喝了這么多年茶，你有沒有想過，什么大紅袍、鐵觀音，名字都怎么來的？ 最常見的邏輯，是產(chǎn)地 + 品種，比如西湖龍井啦祁門紅茶啦，一如東北大米、北京烤鴨、上海小籠包，平鋪直敘，簡(jiǎn)單粗暴。 但品茗這件事，自古是雅士所為，免不了開開腦洞、玩玩高級(jí)的文字游戲，想出最詩意的字眼、最華麗的辭藻，才夠風(fēng)雅。 有的宛若置身云繚霧繞的茶園： 松蘿 | 蒙頂 | 熙春 瑞草魁 | 碧螺春 | 霧里青 墨江云針 | 蒼山雪綠 …… 有的從葉形入手，一下就能想象出茶葉綻放杯中的姿態(tài)： 蓮心 | 旗槍 | 雀舌 白眉 | 紅玉 白毫銀針 | 碧潭飄雪 …… 可繪形亦可表意，玲瓏可愛，風(fēng)雅無邊，脫口念出，色香味形聲色俱全，簡(jiǎn)直撩人心癮，恨不能立馬飲一杯解饞。 其實(shí)吧，都是賣茶的套路。 當(dāng)然啦，也不是所有茶葉名字都那么好聽，劍走偏鋒的奇葩，也喝了不少。 比如，鴨屎香。 鴨屎味兒的茶？？？ 再舉個(gè)栗子，馬肉。 馬肉？？？ 確定不是日本刺身？？ 畫風(fēng)清奇的茶名，仔細(xì)想想還真不少。比起開頭那些陽春白雪的小仙女兒，有些茶吧，這名字起得簡(jiǎn)直就像路邊撿的野孩子…… 總結(jié)了一下，茶葉取名的套路，一般有這么幾種：產(chǎn)地 + 品種、根據(jù)葉形、根據(jù)香氣……還有一些無法歸類的，只好理解為“開腦洞”啦！ 套路1 | 產(chǎn)地+品種 最普遍的取名方式，不過好聽也是要靠運(yùn)氣的，比如鳳凰（山）+ 水仙（烏龍品種），就還不錯(cuò)。 但也有例外： 馬肉 | 牛肉 產(chǎn)地：福建武夷山 屬性：巖茶（閩北烏龍） 馬肉 = 馬頭巖肉桂，牛肉 = 牛欄坑肉桂。 肉桂是茶樹品種，因香氣類似桂皮得名；馬頭巖和牛欄坑，則分別是兩大著名產(chǎn)地。這倆地名已經(jīng)沒啥趣味可言了，合并簡(jiǎn)寫作馬肉牛肉，聽起來就更坑爹了。 說句題外話，牛欄坑，屬于巖茶制高點(diǎn)的“三坑兩澗”之一；如果你喝到了馬肉牛肉，要且喝且珍惜，因?yàn)?，很！貴！噠！ 狗牯腦 產(chǎn)地：江西遂川 屬性：綠茶 這茶和狗也沒關(guān)系，依然是地名挖的坑。 江西遂川的狗牯腦山，默默無聞很多年，民國(guó)時(shí)送去巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，一鳴驚人拿了個(gè)金獎(jiǎng)，自此一炮而紅。當(dāng)年毛爺爺路過江西時(shí)，就對(duì)它愛不釋口。 這茶紅了以后，起了個(gè)更高級(jí)的藝名“玉山茶”，但大家偏偏對(duì)那個(gè)很土的名字情有獨(dú)鐘，也是蠻有趣的。 套路2 | 根據(jù)形狀 用近似形狀為茶命名的，例子也不少，比如“銀針”、“雀舌”，很優(yōu)雅很生動(dòng)，也有接地氣的： 白毛猴 產(chǎn)地：福建政和 屬性：白茶&綠茶 白毛猴是一種很特殊的白茶，簡(jiǎn)單說就是白茶綠做，既有白茶工藝的萎凋發(fā)酵，也有綠茶工藝的炒制殺青。 制成的茶葉表面有很多細(xì)小的白色毫毛，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)腦洞一開，唔，這很像白毛猴子啊…… 白雞冠 產(chǎn)地：福建武夷山 屬性：巖茶（閩北烏龍） 白雞冠，是巖茶四大名叢之一（就是四種很厲害的茶樹品種，厲害到要單獨(dú)組團(tuán)變成巖茶里的四大天王）。 錦雞頭羽淺黃偏白，這種茶葉沖泡后米黃呈乳白，看起來很像雞冠。 本著從田野中尋找靈感的原則，這頂級(jí)茶樹的名字就這么來了。 毛蟹 產(chǎn)地：福建安溪 常用作閩南烏龍 毛蟹……炒年糕？隔壁的上海人流口水惹。 如果你讀過我們的《鐵觀音科普》，我們?cè)?jīng)提過，毛蟹這種烏龍茶，常常被拿來仿制鐵觀音（因?yàn)檎骅F觀音茶樹少，需求又大！）。它的葉片，鋸齒很明顯，看著和毛茸茸的蟹腳有點(diǎn)像，不知道為什么就被安溪人起了個(gè)名字叫毛蟹…… 好的毛蟹，有茉莉香，滋味雖淡，但持久。 anyway，用毛蟹做的鐵觀音，還是a~貨~哦~ 六安瓜片 產(chǎn)地：安徽 屬性：綠茶 西瓜片？潤(rùn)喉？no…… 這個(gè)“瓜”，指的是瓜子。六安瓜片不采芽尖，而是稍成熟的葉片，制好了綣在一起，看著像葵花籽。 哦對(duì)了，跟我一起念，lù安瓜片。66666 3 | 根據(jù)香氣 在這方面，表現(xiàn)最突出要數(shù)潮汕地區(qū)的單叢了。因?yàn)樗南銡庳S富又突出，茶農(nóng)也喜歡用他們聞得到、嘗得出的香氣去命名茶葉，多直觀啊！比如番薯香、蜜蘭香、黃枝香啦，都是單叢的知名選手。 但是！其中就有個(gè)別跑偏選手： 鴨屎香
產(chǎn)地：廣東潮汕 屬性：單叢（廣東烏龍） 額，感覺被黃綠色的東西刷屏了……讓我洗洗眼睛。 其實(shí)，這種單叢，香氣真的很像鴨屎。 而且吧，愛茶的人普遍認(rèn)為，這種香氣老高級(jí)了。 鴨屎香其實(shí)很受歡迎，也有人看不下去，給它起了個(gè)文明點(diǎn)的名字：透天香。 其實(shí)無所謂，又不是真吃shi…… 4 | 開腦洞系列 中國(guó)人民開腦洞向來天賦異稟，看看上古神話和古代詩詞歌賦，就略知一二。 大紅袍
產(chǎn)地：福建武夷山 屬性：巖茶（閩北烏龍） 大紅袍不是紅茶喔。 大紅袍本來指茶樹種，本屬巖茶四大名叢，后來因?yàn)榇蠹矣X得天王逼格還不夠，大紅袍就被加（ti）官（sheng）晉（deng）爵（ji）啦。 這名字來源眾說紛紜，六株母樹長(zhǎng)在半山腰，從明清時(shí)就開始就有人常年看守進(jìn)貢朝廷，后來，是一位僧人在茶樹邊刻下了“大紅袍”三個(gè)字。anyway，那幾株母樹大紅袍很久就停采了，20g茶葉拍賣，動(dòng)輒六位數(shù)，反正鵝君對(duì)“天價(jià)茶葉”的認(rèn)知就是從這兒開始的。 現(xiàn)在我們能夠喝到的大紅袍，要么是它的后代（還是很貴），要么是商業(yè)拼配（也不便宜），或者隨便拿個(gè)武夷山的茶，逗你玩呢。 鐵羅漢/鐵觀音：你倆是一對(duì)？
產(chǎn)地：福建武夷山/福建安溪 屬性：巖茶/鐵觀音 聽到這個(gè)亂點(diǎn)鴛鴦譜的結(jié)果，鐵羅漢估計(jì)會(huì)一臉傲嬌，誰要和鐵觀音一對(duì)！ 鐵羅漢和前面白雞冠一樣，都是武夷四大名叢之一，名稱來源不詳，反正古時(shí)就叫鐵羅漢了。鐵觀音屬于閩南烏龍，倒是有個(gè)由頭的，重如鐵，滋味飽滿綿長(zhǎng)如觀音，所以得了個(gè)好名字。 雖然都姓鐵，但是風(fēng)格還是很不一樣的。傳統(tǒng)鐵羅漢特別柔和，完全沒有羅漢的身骨，看起來是粗獷羅漢，喝著卻是柔美至極的巖骨花香。傳統(tǒng)焙火鐵觀音就會(huì)很重，一點(diǎn)都不像柔美，反而會(huì)讓人覺得陽剛氣十足，只是圓潤(rùn)了許多。 （其實(shí)觀音大士是個(gè)男的，所以這個(gè)名字起的太對(duì)了，哈哈哈哈） 本山
產(chǎn)地：福建安溪 屬性：閩南烏龍 說起本山么，很多人都會(huì)想起買了私人飛機(jī)的本山大叔。 當(dāng)它指茶時(shí)，本山是鐵觀音的近親品種，各方面都和鐵觀音近似，尤其容易被拿來仿制鐵觀音，和之前毛蟹很像。 但是本山通常葉面要比鐵觀音薄、長(zhǎng)、細(xì)瘦，沖泡后，看看葉底，也許就能學(xué)著行家辨別一二吶。 東方美人
產(chǎn)地：臺(tái)灣 屬性：臺(tái)灣烏龍 據(jù)說是因?yàn)橛⑴跤泻冗^，御賜名稱叫Oriental Beauty，不過我更愿意相信是這茶長(zhǎng)得五顏六色，像美女的花裙子。 東方美人有點(diǎn)貓屎咖啡的意思，只是貓屎咖啡靠麝香貓排泄增添風(fēng)味，東方美人靠一種小綠葉蟬的蟲子，啃食讓茶葉當(dāng)中的糖分和茶多酚分解轉(zhuǎn)化，有很特別的熟果和蜜香。 最后，我們把這些套路總結(jié)了一下： 綠茶種類多，名字也多； 白茶品類不多，但名字個(gè)個(gè)漂亮； 取名中規(guī)中矩要數(shù)紅茶； 要說最不正經(jīng)的，還是烏龍茶：）
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