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肖國仕 脂肪肝對人體的危害是人所共知的。但目前對于脂肪肝的治療卻缺乏有效的藥物。因此，注重飲食調(diào)理，加強體育鍛煉，對脂肪肝的治療有很好的效果，尤其是中輕度脂肪肝。飲食要注意以下方面： 首先，要控制熱量。男性一天飲食熱量不超過1800千卡，女性不超過1500千卡。保證充足蛋白質(zhì)的攝入，如魚、蝦、瘦肉、海米等。多食用含維生素、纖維素多的食物，如蔬菜、水果、粗糧等。選用脫脂牛奶，烹調(diào)時盡量選用植物油，少食動物內(nèi)臟、肥肉、魚子、腦髓等脂肪高、膽固醇高的食物，少食煎、炸食物，少吃甜食，每天鹽的攝入量控制在5克之內(nèi)。多飲水，可以飲綠茶、花茶等，絕對禁酒，最好戒煙。少食刺激性食物，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒等。晚餐不宜吃得過飽，睡前不要加餐。 其次，可根據(jù)不同情況選用防治脂肪肝的食膳。如喝玉米粥，在沸水中放入幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調(diào)和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。 吃赤小豆鯉魚湯，鯉魚1條，去雜洗凈，與赤小豆150克、玫瑰花6克，加水煮至爛熟，分2～3次服食。 吃脊骨海帶湯，海帶絲、動物脊骨各適量，調(diào)料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調(diào)料即可，食海帶，飲湯。 吃玉米須冬葵子赤豆湯，玉米須60克、冬葵子15克、赤小豆100克，白糖適量。將玉米須、冬葵子煎水，入赤小豆煮成湯，加白糖調(diào)味，吃豆飲湯。（作者系湖南省中醫(yī)院教授、湖南省名中醫(yī)） |
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