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都說廚房是藥房，這是強調(diào)食療，其實我們每個人家里還有一個地方是自帶的老中醫(yī)藥案臺，那就是陽臺，而這陽臺上，最要種的，就要數(shù)紫蘇了~ 紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊含著神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。 紫蘇全身都是寶 紫蘇為藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助于陽氣升發(fā)，而夏季天氣炎熱潮濕，人們?nèi)菀赘械轿鸽涿洂灢贿m，此時也適合采摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有和胃消脹的功效。 紫蘇全身都是寶，葉子稱為紫蘇葉，梗稱為紫蘇梗，種子稱為蘇子，三味都是常用的中藥。 紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等癥。對于畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒癥狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由于紫蘇葉發(fā)汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對于風寒感冒癥狀比較嚴重的患者來說，則需要與生姜、藿香等其他解表藥一同使用。由于紫蘇葉在發(fā)汗解表的同時，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用于含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。 紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用；如果胎動不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫(yī)生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。 紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，常用于治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用；若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。 紫蘇幾種經(jīng)典吃法 取紫蘇葉 6 克（片）洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖當茶飲。 <功效> 可預防感冒，胸腹脹滿等病癥。 取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成。 <功效> 此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。 以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。 <功效> 此粥是很好的健胃解暑食品。 在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更為可口，另一方面可以解毒、殺菌。 <功效> 紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用于生魚片的配菜，還用于預防吃生冷食物中毒。 紫蘇家庭常用方，收好 1、用於感冒 紫蘇葉 10 克，蔥白 5 根，生姜 3 片，水煎溫服。 2、用於外感風寒頭痛 紫蘇葉 10 克，桂皮 6 克，蔥白 5 根，水煎服。 3、用於急性胃腸炎 紫蘇葉 10 克，藿香 10 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。 4、用於胸膈痞悶、呃逆 紫蘇梗 15 克，陳皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。 5、用於孕婦胎動不安 麻根 30 克，紫蘇梗 10 克，水煎服。 6、用於妊振嘔吐 紫蘇莖葉 15 克，黃連 3 克，水煎服。 7、用於水腫 紫蘇梗 20 克，蒜頭連皮 1 個，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。 8、用於食蟹中毒 紫蘇葉 30 克，生姜 3 片，煎湯頻飲。 注意 紫蘇有耗氣傷陰之弊，氣弱表虛及陰虛發(fā)熱者慎用，易耗真氣。只可暫食，不可久服。 孕婦可以吃紫蘇，解毒安胎、減輕貧血。但要注意不可過量。 紫蘇對氣候、土壤適應(yīng)性都很強，最好選擇陽光充足，排水良好的疏松肥沃的沙質(zhì)壤土、壤土，重黏土生長較差。
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