真實案例回顧

　　2010-2012年西安交大附屬第一醫(yī)院4名孕婦早產(chǎn)，3個孩子夭折。類似的病例在全國半數(shù)以上地區(qū)都有報道。

　　2013年10月，北京一名孕婦因胎動減少入院，新生兒出生后不幸夭折。同年10月，北京另一名孕婦因胸悶心慌、胎動減少入院，雙胞胎均不幸離世。

　　我可以告訴你的是，她們很可能是吃錯了東西！

　　是什么東西毒性這么大？是不是食物之間“相克”導(dǎo)致中毒？

　　呵呵，食物根本就沒有相克這事兒，其實另有原因。

　　孕婦的飲食習(xí)慣引起了調(diào)查人員的注意，比如喜歡吃醬豬蹄、醬牛肉等熟食，喜歡在單位附近餐廳吃壽司、三明治、熱狗等即食食品。

　　居然是它？

　　你恐怕想不到，導(dǎo)致上述孕婦流產(chǎn)和新生兒死亡的元兇極可能是不起眼的細(xì)菌！

　　細(xì)菌？不就是拉個肚子嗎，怎么可能這么厲害？

　　你錯了，它的名字叫“單核細(xì)胞增生李斯特氏菌”（Listeria monocytogens），簡稱單增李斯特氏菌或李斯特菌，它確實是一個潛伏的殺手。

　　李斯特菌是什么

　　李斯特菌是一種存在于水和土壤中的細(xì)菌。蔬菜有可能被土壤中存在的李斯特菌所污染，動物也有可能成為攜帶者。李斯特菌被發(fā)現(xiàn)于未煮熟的肉類、生的蔬菜、非巴氏法殺菌的牛奶或牛奶制品，以及加工食品中。

　　李斯特菌可以通過巴氏殺菌法和烹飪被消滅。感染的機會可能出現(xiàn)在速食食品，如熱狗和熟肉中，這是由于在烹飪后和包裝之前食品受到污染的緣故。

　　孕媽咪感染李斯特菌的風(fēng)險

　　根據(jù)美國疾病控制中心的統(tǒng)計，美國每年約有1700人感染李斯特菌，其中死亡260人。同時統(tǒng)計指出孕媽咪感染李斯特菌的可能性是其他成年人的20倍，在感染李斯特菌的病例中，孕媽咪的比例大約是17%。

　　如果孕媽咪感染了李斯特菌，會使下面這些妊娠風(fēng)險增高：

　　1．流產(chǎn)

　　2．早產(chǎn)

　　3．新生兒感染

　　4．新生兒死亡（大約22%的圍產(chǎn)期感染病例導(dǎo)致了死胎或新生兒死亡）

　　如何知道自己是否感染了

　　1．癥狀可能會出現(xiàn)在感染李斯特菌后的2～30天。

　　2．孕媽咪會有輕微的流感癥狀，頭痛、肌肉疼痛、發(fā)燒、惡心和嘔吐。

　　3．如果感染擴散到了神經(jīng)系統(tǒng)，還會導(dǎo)致頸部僵硬、方向障礙或抽搐。

　　4．感染有可能發(fā)生在孕期的任何時間，但最常見的是孕晚期，這個時候的免疫系統(tǒng)最薄弱。

　　如果你有上述的癥狀，要聯(lián)系醫(yī)院做一個血液測試，來確定是否感染了李斯特菌。

　　如何遠(yuǎn)離李斯特菌

　　遵循４個指導(dǎo)原則可以大大降低你感染李斯特菌的機會

　　1．吃硬奶酪代替軟奶酪：美國疾病控制和預(yù)防中心建議，懷孕女性避免食用沒有標(biāo)明是使用巴氏殺菌法的軟奶酪，如乳酪、布里干酪、卡門培爾奶酪、藍(lán)奶酪、墨西哥風(fēng)味乳酪和布蘭科奶酪。分辨哪種奶酪可以食用最重要的是看商品的標(biāo)簽。

　　2．慎重食用熱狗、午餐肉或其他熟食肉類，除非確定他們的加工過程沒有問題。

　　3．不要吃冷藏肉：任何從冰箱里取出來的肉類最好都要經(jīng)過加熱再食用。

　　4．不要吃冷藏?zé)熝．a(chǎn)品：除非再次烹飪過。

　　處理食品6個注意

　　1．認(rèn)真清洗所有的水果和蔬菜；

　　2．讓你的手和所有將要使用的廚房用具保持干凈；

　　3．保持你的冰箱溫度低于40華氏度（約4.44℃）；

　　4．經(jīng)常清潔你的冰箱內(nèi)部；

　　5．避免生肉和熟食之間的交叉感染；

　　6．烹飪食物一直到足夠的溫度（使用食品溫度計），一定要保證食物開鍋（或160 華氏度，相當(dāng)于71℃）。