雞雜鹵制

特色鹵雞雜

原料 雞爪100克，雞肝、雞心、雞胗各1個，雞脖子80克。

調(diào)料 自制鹵湯1千克（純凈水1千克，花椒、八角各2克，陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜各1克，姜、蔥、鹽各5克，生抽、老抽、冰糖各10克）。

制作 將雞爪、雞肝、雞心、雞胗下入熱水中焯一下，取出投入到燒開的自制鹵湯中，用小火鹵制1.5小時即可。

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