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肉鴿俗稱菜鴿、地鴿、食用鴿等。目前世界上有肉鴿品種有40多個(gè)，其中國內(nèi)較著名且飼養(yǎng)較廣泛的十大肉鴿品種是： 1、蒙丹鴿 亦稱“蒙珍鴿”，食用鴿的一種。同時(shí)也是一種優(yōu)美的玩賞鴿。由法國人從法國及意大利的野生鴿種培育繁衍而成，有多種不同的變種。 特征： 不善飛翔，喜愛在地面上行走。身形長，背部寬大。從外貌上分，有毛冠型、平頭型、毛腳型、光腳型；按產(chǎn)地分，有法國蒙丹鴿、瑞士蒙丹鴿、意大利蒙丹鴿、印度蒙丹鴿、美國毛冠蒙丹鴿等。該肉鴿不善飛，喜行走，不高棲，又名地鴿。近一兩個(gè)世紀(jì)以來，在南歐分布較廣，與當(dāng)?shù)氐脑续澐N雜交，形成明顯的地理差異。 肉鴿養(yǎng)殖：肉鴿飼養(yǎng)十要訣 
蒙丹鴿 生產(chǎn)性能： 雄鴿體重約1000克，雌鴿體重約900克，年產(chǎn)乳鴿6-8對，4周齡乳鴿體重可達(dá)750克。但繁殖能力較其他食用鴿低。 ①白羽瑞士蒙丹鴿：羽白色，體形較王鴿稍大，成年鴿體重為800-850克。體軀較長，尾羽不上翹，性情溫馴，光鴿上市美觀。上市光鴿3周齡體重可達(dá)500-550克。 ②法國蒙丹鴿：有光腳和毛腳兩個(gè)變種，羽色多種，體軀短而渾圓，羽毛豎實(shí)，尾羽上翹不明顯。成年鴿重900-1000克，上市光鴿500克以上。 2、王鴿 原產(chǎn)美國，是世界上最著名的肉用鴿品種之一，常見有白王鴿、銀王鴿。上海有關(guān)科研單位選育出的高產(chǎn)品系棗白羽王鴿，是我國生產(chǎn)性能最好的肉用種鴿之一。 特征： 全身羽毛純白，頭部較圓，前額突出，喙細(xì)鼻瘤小，胸寬而圓，尾中長，微翅。 
王鴿 生產(chǎn)性能： 成年公鴿體重750-900克，母鴿體重650-750克。年產(chǎn)乳鴿9-10對，育成乳鴿6-8對，4周齡乳鴿平均體重620克。王鴿對飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求較高。 我國廣東、上海在20世紀(jì)80年代中期先后從美國、泰國、澳大利亞等國引進(jìn)純種白羽、銀羽和藍(lán)羽王鴿。目前純種王鴿在我國已不多，大多為雜種王鴿。 3、王鴿K種（美國落地王鴿） 王鴿K種是王鴿的雜交改良品種，羽色眾多，生產(chǎn)性能強(qiáng)，周期短，耐粗飼。成年鴿體重500-750克。乳鴿體型小，4周齡體重500克左右。 
王鴿K種 4、鸞鴿 亦叫侖特鴿、侖脫鴿、鸞鴿、侖替鴿、來航鴿、西班牙鴿。侖脫鴿原產(chǎn)于意大利，是肉鴿品系中體型較大，體重最大的一種。 特征： 體軀短而渾圓，站立時(shí)從頸到尾呈一直線。該品種的主要特征是頭上有毛冠。羽色多樣，羽毛以白色和灰色為多，不善于飛翔。 
生產(chǎn)性能： 成年鴿的體重可達(dá)為1400~1500克，4周齡乳鴿可達(dá)800克。育雛孵化性能良好，年產(chǎn)仔鴿8-10對，胸部稍突出，肌肉豐滿，體型較短，呈方形，抗病力很強(qiáng)。 鸞鴿肌肉豐滿，性情溫順，體型較短，呈方形，抗病力很強(qiáng)。鸞鴿又是一種食用肉鴿，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩但由于體型大，受精率、孵化率低，作為商品乳鴿生產(chǎn)效益不大，但對肉鴿的主要用作改良肉鴿體型，對育種工作有益。 5、賀姆鴿（大麻坎鴿） 原產(chǎn)比利時(shí)、英國，美國1920年育成的大賀姆為最佳，王鴿問世前，賀姆鴿是美國肉鴿市場的搶手貨。 特征： 體型較短、頸粗、尾翼短、眼小而深陷。外觀雄偉，站立挺直。繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)乳鴿10對左右。喜集群，適應(yīng)性差、抗病力差。羽毛以純紅為名貴，純白、純黃均為上品。就巢性強(qiáng)，受精孵化率高。 
賀姆鴿 生產(chǎn)性能： 成年鴿體重可達(dá)1000克，4周齡乳鴿體重600克，母鴿體重約650克。缺點(diǎn)是產(chǎn)卵窩數(shù)少，每年5-6對。純賀姆鴿體重小于大賀姆，一般800-900克，年產(chǎn)乳鴿7-8對。 英國純種賀姆鴿，遍及英國和亞洲。香港飼養(yǎng)量也很大，產(chǎn)卵多，每年7-8對，體重略小于大賀姆，為0.8-0.9千克，毛色有黑、灰、紅絳、鐵青等。
6、歐洲肉鴿 為當(dāng)代著名肉用型鴿。江蘇省近年已從法國克里莫公司引進(jìn)了曾祖代、祖代與父母代的歐洲肉鴿，從而打破了過去美國白王鴿和雜交王一統(tǒng)天下的局面，創(chuàng)建了新的鴿業(yè)繁育體系。具體品系計(jì)有： 傳統(tǒng)的米爾蒂斯肉鴿。公鴿體羽全白色，母鴿為花色（或者相反）。雜種以白色為主，有花斑。年產(chǎn)乳鴿15-16只，28日齡重610克，體重均一性為8%。 
歐洲肉鴿 超高產(chǎn)米瑪斯白肉鴿。體羽白色，體形優(yōu)美，體重均一性為6%。 超重型蒂丹肉鴿。體羽花斑色，為適應(yīng)分割鴿肉產(chǎn)品而開發(fā)的新品系。年產(chǎn)乳鴿12-13只，28日齡重700克以上，體重均一性為6%-8%。 據(jù)調(diào)查，歐洲肉鴿在我國適應(yīng)性良好，生產(chǎn)性能良好，銷路較好，價(jià)位也較高。 7、石岐鴿 廣東省中山縣最早培育成功的肉鴿石岐鴿是我國優(yōu)良品種。由于大量集中產(chǎn)于廣東省中山縣石岐鎮(zhèn)，故名為石岐鴿。石岐鴿由鸞鴿、卡奴鴿、王鴿與本地鴿經(jīng)多元雜交育成。 特征： 石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾，大小與王鴿相似，毛色多樣，以白色為主，瓦灰、雨點(diǎn)多見，紅絳、花鴿也不少。 
石岐鴿 生產(chǎn)性能： 石岐鴿繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)卵25-28只；適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼，性溫馴，毛質(zhì)好，肉嫩，骨軟，味美，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，深受消費(fèi)者歡迎。石岐鴿體型長，形如芭蕉蕾。 石岐鴿適應(yīng)性很強(qiáng)，耐粗飼料。就巢、受精、孵化、育雛等生產(chǎn)性能均良好。年產(chǎn)蛋13～15對。成年鴿體重一般700～800克，乳鴿體重600克左右。乳鴿具有皮色好、骨軟、肉嫩、味美等特點(diǎn)。石歧鴿羽色較雜，主要是白色與灰二線為主，雨點(diǎn)也較多，以白色為佳品石岐鴿體型大的雄鴿體重可達(dá)0.9千克，母鴿大的可達(dá)0.75千克，是我國大型優(yōu)良肉鴿品種，也是入選中國家禽品種志的唯一肉鴿品種。石岐鴿已遍布我國各省，占我國肉鴿生產(chǎn)比例較大。 8、卡奴鴿 卡奴鴿又稱赤鴿、加奴鴿、卡倫鴿等，是鴿界所喜愛的名鴿，原產(chǎn)于法國的北部和比利時(shí)的南部。19世紀(jì)傳入美洲、亞洲各國，是肉用型和觀賞型的兼用鴿。 特征： 卡奴鴿外觀雄壯，胸闊、頸粗，有挺直之姿，短翼矮腳，頭圓嘴尖，尾巴向地面傾斜。體型中等結(jié)實(shí)，羽毛緊湊，屬中型級食用鴿。 肉鴿養(yǎng)殖：肉鴿養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn) 
卡奴鴿 生產(chǎn)性能： 成年公鴿體重達(dá)700-800克，母鴿達(dá)600-700克，上市乳鴿體重可達(dá)500克左右。性情溫和，繁殖力強(qiáng)，年產(chǎn)乳鴿8-10對，高產(chǎn)的達(dá)12對以上。其就巢性能、育雛性能良好，換羽期間也不停止。生長發(fā)育快，喂料省，喜歡每天飽食一頓，飼養(yǎng)管理方便，故此鴿省工、省料、成本低。羽色有純紅、純白、純黃3種，或三者混合者。其他像黑色、褐色均不合規(guī)格，因乳鴿屠體皮膚呈黑色，不受食用者歡迎。作為肉用品種以白羽卡奴鴿、絳羽卡奴鴿為最佳。 9、丹麥王鴿 丹麥用引進(jìn)美國王鴿與當(dāng)?shù)伉濍s交而成。羽色有純白、灰、銀等多種。羽色、體型均與美國王鴿相似。頭揚(yáng)尾翹，呈元寶狀。胸寬、背闊。體重800克左右。 
丹麥王鴿 10、泰深鴿 泰深鴿--雌雄自別肉鴿品種。 特征： 中等體型、頭部圓、頸粗壯、背較寬、胸肉厚，公母鴿羽色各不同。公鴿頸部到嗦囊間有4-6厘米的淺紅褐色環(huán)，故稱環(huán)頸。少部分公鴿的翅膀主翼羽末端或尾羽末端有黑色塊或黑斑，其余皆為白色；母鴿的羽色似“灰二線”，全身羽色淺灰黑色，頸部羽毛灰黑色較深些，翅膀中間有兩1-1.5厘米的黑色帶，尾尖淺黑色。 
泰深鴿 生產(chǎn)性能： 年平均產(chǎn)蛋9-10窩，可育成乳鴿13-14只，平均體重618克，全凈膛430克，部分乳鴿膚色為淺黑色。乳鴿在出殼后3-4天，基本可依毛色辨雌雄，是目前國內(nèi)唯一的雌雄自別的肉鴿品系。
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