說到健康型白酒，很多人想到的都是醬香型白酒。為什么會(huì)出現(xiàn)這種結(jié)果呢?實(shí)際上，說醬香型白酒是健康的一點(diǎn)都不錯(cuò)，在市面上的醬香型白酒多種多樣，以茅臺(tái)為首的醬香型白酒就占據(jù)了白酒市場(chǎng)的大部分份額，那為什么說醬香型白酒就是健康白酒呢?其實(shí)這還得從醬香型白酒的多方面來進(jìn)行分析，當(dāng)你知道醬香型白酒的這些特性之后你就不得不承認(rèn)為什么醬香型白酒會(huì)成為公認(rèn)的健康型白酒了。

　　一、釀造工藝特殊

　　醬香型白酒的釀造工藝特殊，這與其它香型的白酒大不相同，這也是為什么醬香型白酒價(jià)格一般比較貴的一個(gè)原因。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過5年。在這5年中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并且還要每個(gè)輪次加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，在窖池和空氣中微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)分布于酒體中。這就是標(biāo)準(zhǔn)的醬香酒釀制工藝，復(fù)雜的釀制工藝給醬香型白酒增加了巨大成本，所以當(dāng)你在市場(chǎng)上買到真正的醬香酒的時(shí)候，它的價(jià)格一般都是比較貴的。

　　二、易揮發(fā)物質(zhì)少

　　醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下，易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)過3年以上的貯存才開始勾兌，貯存損失高達(dá)2%以上，易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部份，這就造就了醬香型白酒對(duì)人體的刺激很小，也就是為什么醬香型白酒有益健康的原因之一。

　　三、醬香型白酒顯酸性

　　醬香酒的酸度一般是其他香型白酒的3到5倍，主要含乙酸和乳酸，具有保肝軟化血管的功效。

　　四、醬香酒多酚類化合物

　　很多人喜歡喝干紅葡萄酒的一個(gè)原因是干紅葡萄酒中的酚類化合物含量相當(dāng)高，而酚類化合物對(duì)于預(yù)防心血管疾病有著一定作用，而醬香型白酒中的酚類化合物一般是其他香型白酒的3到4倍，所以醬香型白酒雖然不是葡萄酒，但是它含有葡萄酒中對(duì)人體健康有益的酚類化合物成份。

　　五、恰到好處的濃度

　　我們都知道醬香型白酒一般酒精濃度是53%，但是很少有人知道為什么會(huì)是這個(gè)數(shù)字，實(shí)際上是因?yàn)榫凭珴舛仍?3度時(shí)水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固。加上醬香酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，對(duì)身體的刺激小。

　　六、無法造假

　　醬香酒的香味至今都不知道主體物質(zhì)是什么，所以即使有不良商家想要造假也找不到醬香酒的香味添加劑。

　　七、具有抗衰老功效

　　經(jīng)過權(quán)威專家研究發(fā)現(xiàn)，醬香酒中含SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，扛衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。

　　雖然醬香酒造假的可能性幾乎沒有，但是同樣存在不法商家生產(chǎn)出劣質(zhì)醬香酒的案例，其實(shí)所謂的劣質(zhì)醬香酒也不是說它不是醬香酒，也不是說沒有經(jīng)過醬香酒工藝，主要在于原材料的選擇上。

　　一般正規(guī)醬香酒生產(chǎn)廠家對(duì)于釀制醬香酒的原材料選擇都是極其嚴(yán)格的，而且對(duì)于醬香酒工藝是嚴(yán)格執(zhí)行的，但是不法商家在原材料的選擇上和醬香酒工藝上發(fā)生了改變，雖然釀制出來的白酒仍然擁有醬香酒的味道，但是由于釀制工藝的不嚴(yán)謹(jǐn)，儲(chǔ)藏時(shí)間不到位，導(dǎo)致了釀制出來的醬香酒雖然有醬香酒的味道，但是實(shí)際上與正規(guī)的醬香酒口味上就差了很多。

　　雖然說醬香酒對(duì)人體健康有著說不盡的好處，但是也不能大喝猛喝，就連吃飯吃多了胃也會(huì)不舒服，何況是酒精含量高達(dá)53%的醬香酒，所以我們?cè)诤柔u香酒的時(shí)候還是要適量，過量了對(duì)我們的健康同樣會(huì)造成傷害。