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據(jù)《聊城晚報(bào)》報(bào)道，山東省陽谷縣大布鄉(xiāng)王莊村的117歲王景之老人，眼睛非常好使，穿針引線仍易如反掌，生活基本自理，講起話來思路清晰，非常健談。

“母親平時(shí)連感冒都很少有，很少吃藥，血壓什么的也都正常”。王景之老人的大女兒朱秀英說。

▲117歲王景之老人。

117歲王景之老人她的養(yǎng)生秘笈又是什么呢？

王景之老人家身體和精神百歲仍然矍鑠，與她愛吃雞蛋又密切關(guān)系，因?yàn)槌缘翱梢越o身體和精神帶來巨大裨益。外國人將雞蛋稱為“超級食物原型”。

雞蛋的6大好處：

雞蛋含有一種名叫膽堿的物質(zhì)，是保持腦細(xì)胞健康的核心元素，尤其能強(qiáng)化細(xì)胞膜，幫助腦細(xì)胞保持正常結(jié)構(gòu)。

這種物質(zhì)意味著讓大腦不會受到損害，能更長時(shí)間保持思維活躍、腦部健康。所以王景之老人思維清晰這是有原因的 。

愛吃蛋的王景之老人仍能穿針引線縫衣服，并不是偶然。因?yàn)殡u蛋能幫助人們維持雙眼健康、視力清晰。

因?yàn)榈爸泻腥~黃素和玉米黃質(zhì)，這是兩種能夠預(yù)防眼部疾病的抗氧化劑，白內(nèi)障和黃斑變性的克星。

不僅如此，雞蛋中的維生素A數(shù)量達(dá)到人類一天推薦攝入量的6%，對維持視力正常同樣不可或缺。

王景之老人能自己行走，因?yàn)樗類鄣碾u蛋是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，蛋白質(zhì)有助于人體組織生長和保持力量。蛋白質(zhì)，也是維持肌肉和骨骼重量的關(guān)鍵營養(yǎng)素。

雞蛋的飽腹作用明顯，吃蛋意味著人們不會攝入過多食物造成熱量過剩。因此，吃雞蛋是維持健康體重的好方法，有助避免肥胖。

而肥胖已經(jīng)被美國醫(yī)學(xué)會認(rèn)定為一種疾病，而且還會引發(fā)各種心血管病、糖尿病、甚至癌癥等。

雞蛋曾被認(rèn)為會增加人體膽固醇，但最終科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞蛋里的高密度脂蛋白屬于“好的膽固醇”，能夠預(yù)防心血管疾病以及腦卒中（中風(fēng)）。

而且，吃雞蛋還能制止低密度膽固醇（壞的膽固醇）在血液中匯集，從而避免身體由于膽固醇過高而出問題。

中醫(yī)素有“人之百病，莫大于中風(fēng)”之說，即中風(fēng)難以預(yù)測、發(fā)病急、病情兇，病死率和致殘率很高。而雞蛋中的好的蛋白質(zhì)，有助于預(yù)防中風(fēng)。

雞蛋不僅的營養(yǎng)豐富，而且還味道好。雞蛋老少皆宜，而且早餐、午餐、晚餐都能吃它，雞蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸，幾乎與任何食材都是百搭。

雞蛋水煮的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，也是強(qiáng)烈推薦大家可以經(jīng)常吃的，可以根據(jù)個(gè)人口感安排煮的時(shí)間，每天1顆水煮雞蛋，能補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)，并且吃雞蛋完全不用擔(dān)心長胖。

水煮雞蛋的做法：

雞蛋殼洗凈，清洗干凈，放入水中煮5-7分鐘即可。

番茄炒蛋這是一道國民菜，老少適宜，番茄炒蛋是營養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用。

番茄炒蛋的做法：

原料：番茄2個(gè)、雞蛋2個(gè)。

做法：

1、西紅柿去掉蒂部，切成塊。

2、雞蛋加點(diǎn)鹽打散，鍋里放油，油熱后倒入雞蛋液。

3、炒雞蛋的同時(shí)，用鏟子把雞蛋搗成碎塊，炒好后盛出備用。

4、鍋里放入少量油，油熱倒入西紅柿煸炒。

5、西紅柿變軟開始出汁時(shí)，再加入雞蛋炒熟即可。

晚餐少吃睡得香，而且要以清淡為主，金針菇炒蛋這道菜晚上吃，可以降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育。

金針菇炒蛋的做法：

原料：金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中。

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋。

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。