【本期廚師：李鐵鋼】
【主 持 人：王雪純】
酸爽開胃的帶魚醋燜豆角，不僅帶魚肉質(zhì)清新鮮嫩，豆角也是裹滿了湯汁，一定讓您胃口大開！
【材料】：帶魚、五花肉、豆角、青蒜、香菇。
【調(diào)料】：醋、鹽、糖等。
【做法】：
1、帶魚切塊，加入鹽、醋、生粉抓勻。然后用熱鍋、溫油、小火的方式煎制帶魚，防止魚肉粘鍋。當(dāng)魚肉表面成金黃色時，即可撈出備用。
2、鍋中放入五花肉煸香，然后加入香菇、豆角翻炒變色后，加入熱水，開鍋后倒入帶魚，然后加入調(diào)味料燜制。
3、用蒜、醋、香油調(diào)成碗汁，當(dāng)湯汁快收干的時候，連同青蒜一起順時針倒入鍋中進(jìn)行二次調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
這道酸爽開胃的帶魚醋燜豆角，一定讓您胃口大開！
