很多醫(yī)生都建議糖友們改變飲食順序，有研究也證明了這個(gè)小小的改變能帶來大大的好處，這其中的原理什么呢？今天【微信公眾號：貝塔系】來替糖友們講解，為什么改變進(jìn)食順序就可以有效的控制餐后血糖。

有研究顯示，在吃飯前，如果能夠吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物，有降低餐后血糖反應(yīng)的作用，這種吃法可以降低胃的排空速度，進(jìn)而降低食物的吸收速度，延緩餐后的血糖上升速度。

還有研究發(fā)現(xiàn)，如果不是先吃飯后吃菜，而是把奶類、豆制品、肉類等富含蛋白質(zhì)的食物和主食完全混合在一起吃，餐后血糖反應(yīng)也會下降。糖友們注意了，奶類能提升餐后的胰島素分泌量，從而降低低血糖反應(yīng)。

根據(jù)研究結(jié)果，用餐時(shí)如果適當(dāng)?shù)呐浜弦恍└缓鞍踪|(zhì)的食物一起吃，比單純吃主食要更利于控制血糖。所以葷素搭配不偏食更利于血糖的控制，糖友們記住了嗎？

日本有項(xiàng)研究，是先讓患糖尿病志愿者先吃一盤蔬菜，再吃其他菜肴，最后配著米飯吃。跟蹤測定他們從用餐前到用餐后4小時(shí)每個(gè)時(shí)間點(diǎn)的血糖水平，發(fā)現(xiàn)先吃菜的比先吃米飯?jiān)僖豢陲堃豢诓说姆绞较啾?，先吃菜的方式能讓餐后血糖峰值大幅度降低。后來，研究者又讓兩百多名糖尿病患者按這個(gè)方案吃飯，結(jié)果在兩年半時(shí)間中，患者的血糖波動明顯減小。也就是說，血糖的峰值降下來了，血糖特別低的谷值卻升上去了，在這一天中保持比較平穩(wěn)的狀態(tài)。后來，這個(gè)“先菜后飯”的飲食方案就被廣泛推廣了。

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