據(jù)農(nóng)業(yè)部生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)專家組分析，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，春節(jié)消費(fèi)高峰拉動(dòng)價(jià)格短暫上漲，目前出欄肥豬價(jià)格已趨穩(wěn)回落，預(yù)計(jì)春節(jié)前豬肉價(jià)格大幅上漲可能性不大，但生豬存欄和母豬存欄長時(shí)間持續(xù)下降，值得關(guān)注。

節(jié)日消費(fèi)拉動(dòng)豬價(jià)季節(jié)性溫和上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，今年1月第2周，全國豬肉平均價(jià)格每公斤28.84元，比前一周上漲0.9%，同比上漲4.7%；出欄肥豬平均價(jià)格18.21元，比前一周上漲1.2%，同比上漲3.6%。入冬至春節(jié)前是家庭傳統(tǒng)制作香腸、臘肉的高峰階段，同時(shí)大型肉制品加工企業(yè)備貨量增加，豬肉需求量增加較多，這是拉動(dòng)生豬價(jià)格上漲的主要原因。綜合分析，近一時(shí)期豬價(jià)上漲屬季節(jié)性溫和上漲。一是從價(jià)格變化趨勢(shì)看，2016年6月中旬至10月末總體呈振蕩下降趨勢(shì)，11月開始上漲與往年節(jié)奏大體相同；二是從幅度看，近期豬肉價(jià)格上漲累計(jì)3.4%，低于去年春節(jié)消費(fèi)旺季9.3%的漲幅；三是從價(jià)格水平看，目前豬肉價(jià)格明顯低于2016年6月31.56元的峰值。最近一周，全國出欄肥豬價(jià)格在每公斤17.8—18.1元之間振蕩趨穩(wěn)，東北、河南、山東等主產(chǎn)區(qū)價(jià)格已經(jīng)開始回落。

2016年豬肉減產(chǎn)，兩因素對(duì)平抑豬價(jià)起了重要作用。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2016年全年4000個(gè)養(yǎng)豬村生豬出欄同比下降5.4%，1—11月規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比下降2.6%。國家統(tǒng)計(jì)局公布，2016年全年豬肉產(chǎn)量5299萬噸，同比下降3.4%。春節(jié)前豬價(jià)沒有出現(xiàn)大幅上漲，一是其他畜產(chǎn)品供應(yīng)和價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。目前，白條雞、羊肉、雞蛋價(jià)格均低于去年同期，1月第2周同比分別下降0.5%、3.0%、9.7%，牛肉價(jià)格同比持平。畜禽產(chǎn)品總體供應(yīng)充足，對(duì)穩(wěn)定豬肉價(jià)格起到了積極作用。二是進(jìn)口大幅增加。2016年1—11月，我國進(jìn)口豬肉150.68萬噸，進(jìn)口豬雜碎135.92萬噸，同比分別增加121.0%和85.1%。預(yù)計(jì)全年豬肉進(jìn)口量將達(dá)到160萬噸以上。

生豬存欄水平長時(shí)間下降，后期豬價(jià)仍有上漲的空間。據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2016年12月生豬存欄比上月下降2.0%，同比下降4.2%；能繁母豬存欄比上月下降0.5%，同比下降3.6%。生豬存欄連續(xù)47個(gè)月同比下降，母豬存欄連續(xù)40個(gè)月同比下降，產(chǎn)能調(diào)整的時(shí)間之長、幅度之深歷史少有。從2015年4月以來，生豬市場(chǎng)行情已經(jīng)景氣運(yùn)行20個(gè)月，但存欄不增反降，主要原因是環(huán)保和用地約束收緊，養(yǎng)豬門檻提高。在當(dāng)前生豬供應(yīng)總體偏緊的情況下，存欄仍在持續(xù)下降，后期供應(yīng)價(jià)格仍有上漲的空間。