潮汕沙茶醬炒田螺
潮汕沙茶醬炒田螺的簡介及特色沙茶醬按產(chǎn)地不同，有福建、潮汕和進(jìn)口之分，其中潮汕沙茶醬是以花生、芝麻、辣椒、蔥、蒜、南姜等30多種原料精制而成，其香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調(diào)方法制作的很多菜品。潮汕沙茶醬炒田螺的做法詳細(xì)步驟 1、食材：田螺。 買回家后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，期間更換幾次清水，洗干凈后晾干水，田螺尾店家已先敲掉啦。  2、蒜頭去皮。  3、將適量的潮汕沙茶醬放入碗中，倒入適量的特抽、食鹽和味精。  4、拌勻成調(diào)味汁。  5、熱油鍋，放入蒜頭爆香。  6、倒入調(diào)味汁，煮滾。  7、放入田螺，炒勻，蓋鍋蓋，中火燜煮15分鐘。  8、炒勻，即可關(guān)火。 潮汕沙茶醬炒田螺的做法小貼士脾胃虛寒者忌食。 |
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