我做的這道菜叫“金玉滿堂蓮花盞”。受了東北的名菜“松仁玉米”的啟發(fā)，這里我用咸鴨蛋黃調(diào)味，讓玉米、松仁更加金燦燦，玉色洋蔥輔配，看上去真是“金玉滿堂”，吃起來醇香滿口，回味無窮。

By 土豆絲卷餅1

• 玉米粒 200g
• 松仁 70g
• 白洋蔥 1個(gè)
• 鹽 1小勺
• 熟咸鴨蛋 1個(gè)

1、白洋蔥一個(gè)，收拾干凈

2、把洋蔥切成均勻的六瓣，去除心的部位

3、把洋蔥掰散，撒入一小勺鹽，晃勻，腌漬5分鐘

4、我用的是現(xiàn)成的熟玉米粒，超市冷凍柜都有賣。咸鴨蛋，松仁備好

5、玉米粒里放入一湯勺淀粉

6、拌勻，靜置5分鐘，讓玉米把淀粉浸濕，不見干粉

7、咸鴨蛋取鴨蛋黃，用和蛋黃等量的水把蛋黃融開

8、炒勺放色拉油，涼油放入松仁，看到油開就可以撈出松仁，一定熟了

9、再把洋蔥迅速炸燙一下?lián)瞥?，不要時(shí)間久了，洋蔥軟了會不成形

10、在把拌好的玉米粒放入油鍋炸到微酥撈出備用

11、炒勺倒出油，不用特意留底油，剩余的一點(diǎn)點(diǎn)油就夠了，放入鴨蛋黃水，炒幾下，出黃色的沫狀

12、倒入玉米粒炒勻

13、. 在倒入炸好的松仁

14、裝盤，把炸好的洋蔥挑較大片的先擺入盤中，倒入一半炒好的玉米松仁，在層層擺入洋蔥片，倒入松仁玉米整理即可

15、成品

16、成品

1、炸玉米粒等所用油最好是色拉油，炸洋蔥才會本色。 2、炸松仁的時(shí)候要涼油下鍋，一般油燒開了，松仁就熟了。 3、鴨蛋黃用等量的水把蛋黃融開，這樣炒的時(shí)候很容炒開，味道也會均勻過載松仁玉米上。 4、鴨蛋黃本身有咸味，洋蔥液腌漬過，所以炒的時(shí)候后期就不用再放鹽了，我覺得味道剛好，口重的可以適當(dāng)在放點(diǎn)鹽或者增加鴨蛋黃的用量。 5、這道菜的味道很棒，值得一試。

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