|
過(guò)年時(shí)大家都在享受美味佳肴，可糖友們卻在糾結(jié)著自己的血糖，想吃好吃的又怕血糖升高，實(shí)在難受，其實(shí)糖友們不要總把自己局限在“什么都不能吃”的怪圈中，只要我們吃得合理，就不會(huì)在美味和飆升的血糖中糾結(jié)。 1、主食必須吃，且適量 很多糖友認(rèn)為少吃主食甚至不吃主食，這樣血糖就不會(huì)高了。其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是不對(duì)的，我們每天吃主食給我們提供的能量要占到全天所需能量的一半，如果不吃主食而是靠肉、蛋類食物去供能的話，體內(nèi)有可能產(chǎn)生酮體，對(duì)身體的危害是非常大的。所以我們要適量吃主食，每天至少要保證三兩（糧食的生重）。 2、主食要粗細(xì)搭配 現(xiàn)在人們吃的越來(lái)越精細(xì)，雖然精米白面口感好，但是在精加工過(guò)程中浪費(fèi)了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中有兩種營(yíng)養(yǎng)素是糖友們非常需要的。首先是膳食纖維，它可以給我們提供飽腹感，減少過(guò)多食物的攝入，關(guān)鍵可以緩解血糖上升的速度，其次是維生素B1，維生素B1在糖類代謝過(guò)程中起到了很重要的作用。 所以二米（大米小米）飯、雜糧飯、雜豆粥、雜面饅頭、土豆米飯等粗細(xì)搭配的主食才是您的理想選擇。 3、蔬菜顏色越多越好 有研究證實(shí)一些抗氧化的物質(zhì)對(duì)于預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥具有一定作用，如維生素C、維生素A、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等等。而這些抗氧化物質(zhì)大多來(lái)自顏色鮮艷的蔬菜水果中，這些蔬菜水分多、膳食纖維豐富，會(huì)造成強(qiáng)烈的飽腹感，避免了過(guò)多食物的攝入。 所以，我們可以在充滿大魚(yú)大肉的桌上來(lái)一大盤(pán)清爽、顏色鮮艷地大拌菜。但要提醒您：洋蔥、胡蘿卜兩種蔬菜，它們雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但升糖的能力也很強(qiáng)，所以一定要控制好量。 4、水果要適時(shí)適量 水果似乎是個(gè)敏感話題，再加上過(guò)年期間走親訪友的禮品中不乏水果，到底吃不吃呢？如果您的餐后血糖能夠控制在11.1mmol/L以下，您可以適量吃一些。 但是吃的時(shí)候還有很多講究：吃水果在兩餐之間，如上午十點(diǎn)左右、下午四點(diǎn)左右；每天吃水果的量在100—200g左右，也就是一個(gè)中等大小的橘子或者蘋(píng)果，每次吃一半，分兩次吃，這樣可避免血糖波動(dòng)。如果沒(méi)控制住多吃了水果，您就少吃一小碗米飯或者饅頭吧！ 注意：香蕉、干棗、葡萄干這樣升糖快的您就敬而遠(yuǎn)之吧。 5、合理選擇零食，不依賴無(wú)糖食品 過(guò)年期間家里的零食肯定少不了，最多的就是堅(jiān)果、糖果。糖友應(yīng)該選什么？堅(jiān)果連殼抓一小把，像腰果、鮑魚(yú)果這樣油脂含量高的盡量就不要吃了。如果您今天吃了一定量的堅(jiān)果，建議您在做飯時(shí)少放油，吃飯時(shí)少吃肉；糖果是重災(zāi)區(qū)，不建議吃！ 過(guò)年肯定有人給您帶來(lái)無(wú)糖食品，比如“無(wú)糖餅干”，確實(shí)沒(méi)有額外添加糖類，但是您別忘了，做餅干的原料：面粉，就是能夠升高血糖的物質(zhì)。所以，不能過(guò)分依賴這些無(wú)糖食品喲。 作者介紹：劉曉楠，國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部會(huì)員。 本文為營(yíng)養(yǎng)之路原創(chuàng)約稿。其它商業(yè)約稿請(qǐng)聯(lián)系本作者微博。
|
|
|
