眼看就要過(guò)年了，置辦年菜自然是大家最近都在忙乎的事情。接下來(lái)的幾天，拾爸也要為大家分享幾道我覺(jué)得特別棒的年菜，既有年味，又有顏值，關(guān)鍵是做法超級(jí)簡(jiǎn)單，還營(yíng)養(yǎng)健康。今天先分享一道適合小寶寶咀嚼的年菜--蒸魚(yú)糕。 魚(yú)糕是在荊楚一帶廣為流傳的名菜，以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，晶瑩潔白，清香滑嫩，有韌性，對(duì)折不斷而著稱，在湖北的很多地方素有“無(wú)糕不成席”之說(shuō)。我一個(gè)要好的湖北朋友告訴我，那邊過(guò)年時(shí)天氣冷，過(guò)年時(shí)桌上都會(huì)放一盆火鍋，把做好的魚(yú)糕放入火鍋里燉煮，既給湯入味，又能吃出魚(yú)糕的鮮美，特別好吃。 和其他成人餐相比，魚(yú)糕非常適合小寶貝咀嚼，只要把調(diào)料進(jìn)行精簡(jiǎn)，便能做出1歲左右寶寶也能享用的美食。為了讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，我還加入了胡蘿卜，成品也會(huì)更加討寶寶喜歡。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

• 龍利魚(yú)（或無(wú)刺魚(yú)肉） 200g
• 雞蛋 1個(gè)
• 胡蘿卜 20g
• 植物油 1g

1、洗凈的龍利魚(yú)切小塊。不一定非要選龍利魚(yú)，刺少，腥味不重的魚(yú)肉都可以選擇。擔(dān)心寶寶不喜歡魚(yú)腥味的，可以用一點(diǎn)生姜，或者檸檬汁先腌制一下。龍利魚(yú)本身入口清淡，這里我就沒(méi)有做特殊處理。

2、胡蘿卜切丁。

3、分離蛋黃蛋清。蛋清加入到魚(yú)肉里，起到嫩滑魚(yú)肉的作用。

4、蛋黃則打散備用。一會(huì)兒我們用來(lái)做魚(yú)糕上面那層金黃色的“糕皮”。

5、把魚(yú)肉放入攪拌機(jī)里打泥。注意如果有魚(yú)刺的話，請(qǐng)仔細(xì)挑出后再打泥。

6、打好的魚(yú)泥倒入攪拌碗里，加入胡蘿卜丁，順時(shí)針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起。

7、取方形容器，先給內(nèi)壁刷一層薄油，方便脫模。

8、在容器里倒入魚(yú)泥，抹平表面，放入蒸鍋中，在蓋上鍋蓋前，記得用一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗倒扣在容器上。不推薦用保鮮膜，原因你懂的。

9、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸8分鐘。

10、打開(kāi)蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續(xù)蒸3～5分鐘。

11、搞定～這么美味的傳統(tǒng)名菜就這么輕輕松松做出來(lái)，是不是簡(jiǎn)單得你有點(diǎn)不敢相信？

12、用刀把邊緣切一下，倒扣出來(lái)。

13、把魚(yú)糕切片。取一兩片再切成適合寶寶吃的大小，剩下的可以放入火鍋里，給家里其他成員也享受到這份美味。

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