生老病死的密碼，可能就藏在一只小小的西紅柿或一顆小小的蒜頭里。如何認(rèn)識它們，并讓它們?yōu)槲覀兊慕】甸L壽服務(wù)？2007年最暢銷的生命健康書《生老病死的密碼——揭開活到120歲的健康秘訣》為我們揭開了長壽的健康秘訣。 

對于一些想減肥但又沒時(shí)間或者受各種條件限制無法健身的人來說，吃紅薯是個(gè)不錯(cuò)的最佳選擇。 

每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，大概為大米的1／3。此外，紅薯還能有效地阻止糖類變?yōu)橹尽＜t薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒。經(jīng)常食用紅薯還可預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，使皮下脂肪減少，避免過度肥胖或全身贅肉臃腫，所以紅薯是一味極佳的減肥食品。 

也正因?yàn)榧t薯是廉價(jià)而又效果顯著的減肥“良藥”，近年來紅薯在國外也備受青睞。時(shí)下，日本人把烤紅薯作為一種“美味的健康食品”，甚至在東京、大阪的大賓館內(nèi)也都有烤紅薯出售。歐美人還以紅薯為原料設(shè)計(jì)制作出冰淇淋、點(diǎn)心、糖果等。在一些餐館，吃面包可以免費(fèi)，吃紅薯卻得另外付錢。 

雖然經(jīng)常食用紅薯有很多好處，但正確吃紅薯也有講究。 

一是要注意一定要蒸熟煮透。因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。 

二是要注意適量食用。紅薯里含糖量高，吃多了會產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。 

紅薯的不足之處，是缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充。比如，同時(shí)食用牛奶和紅薯，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。 

最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4－5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。于是，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時(shí)其他食物中鈣吸收。 

最后建議，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。 
紫薯牛奶土司

材料：蒸煮去皮紫芯蕃薯170克、高筋面粉250克、牛奶170克、糖40克、鹽2克、黃油40克、酵母4克

　　注：這個(gè)分量可裝450克土司模一個(gè)

　　制作：

　　1、將紫薯用勺子壓成蓉狀，加入除黃油外的所有材料揉成團(tuán)，（牛奶最好不要一次加完，剩下50克左右慢慢加入）然后就是開始摔打面團(tuán)，大概10分鐘左右，可以拉出不太透明的膜后，加入軟化了的黃油繼續(xù)摔打35分鐘左右至拉出透明薄膜。因?yàn)榧恿穗s糧后，雜糧會破壞面筋形成，所以摔打的時(shí)間就相對較長了。

　　2、摔打結(jié)束蓋保鮮膜室溫或在微波爐里放碗開水發(fā)至2.5~3倍大，上周六天氣涼了發(fā)了2個(gè)小時(shí)才2.5倍左右。

　　3、發(fā)好的面團(tuán)分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。

　　4、每份拍扁，搟成橢圓，翻面卷起，（卷1.5~2圈，卷的時(shí)候力度要輕），松馳15分鐘。

　　5、再搟成橢圓，翻面卷起（卷2~3圈），放入土司模。

　　6、將土司模放入烤箱，烤箱放碗開水，開火210度加溫1分鐘，最后發(fā)酵9分滿，為保持溫度32度左右，中途要開火加溫2~3次，每次1分鐘，整個(gè)發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)。

　　7、烤箱預(yù)熱210度，下層上