血脂不是一種單一成分，它包括甘油三酯和膽固醇等。這兩者中任意一個升高，就是高血脂了。

血脂升高危害多，會引起冠心病、腦梗、胰腺炎等多種疾病，甚至威脅到生命。

因此，很多人在發(fā)現(xiàn)血脂偏高后，飲食上會變得非常謹小慎微：

有些人成為素食主義者，從此與葷腥絕緣；

有些人做飯時一點油也不敢放……

殊不知，這種極端的「戒脂飲食」，也會導(dǎo)致一系列健康問題！

血脂本不是壞東西

血脂可不是越低越好：

• 甘油三脂是人體的重要能量來源，能量不足，連最基本的體溫都維持不了；

• 膽固醇是合成細胞膜的基本原料，整個人體就是由無數(shù)細胞組合而成；

• 膽固醇也是合成維生素 D 的原料，維生素 D 不足會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松；

• 膽固醇還是合成激素的重要原料，激素不足會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂，渾身上下不對勁。

所以，如果飲食中一點油脂也不攝入，就可能導(dǎo)致血脂缺乏，讓身體垮掉。

健康降脂，可以這樣吃

高血脂人群吃東西，是一門大學(xué)問。既要讓血脂降下來，又要避免血脂太低，還要防止身體營養(yǎng)不良。

今天，健康頭條（微信號：baojiandaifu）就為大家呈上一份降脂飲食清單，讓大家健健康康降血脂。

食物中的飽和脂肪酸、反式脂肪酸都是「壞脂肪」，會升高血中膽固醇的水平，所以要盡量少吃。

• 飽和脂肪酸含量高的食物有：肥肉、奶油、動物油、椰子油、棕櫚油。

• 反式脂肪酸含量高的食物有：含人造黃油的糕點、含起酥油的餅干、油炸食品、反復(fù)煎炸的植物油。

此外，總熱量攝入過多，也會導(dǎo)致血脂升高。所以高熱量的食物要少吃，比如甜飲料、糖果、糕餅、甜點、油炸食品等。

1. 植物油

除了椰子油和棕櫚油，常見的植物油含有的都是不飽和脂肪酸，是對身體有益的「好脂肪」。

用植物油代替動物油進行烹飪，可以減少飽和脂肪酸的攝入。

2. 禽畜類

豬牛羊等紅肉雖然含有較多的飽和脂肪酸，但同時也含有對人體有益的優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、維生素，所以不能一點也不吃。

可以用雞鴨魚等白肉，代替一部分紅肉，且注意去掉雞皮鴨皮，可以減少飽和脂肪酸的攝入。

3. 奶及奶制品

奶酪、全脂牛奶雖然也含有較多的飽和脂肪酸，但同時富含對人體有益的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)、維生素，所以可以適量吃。

以每天飲用一杯牛奶（約 250～300 毫升）為宜。

4. 堅果

堅果雖然含油多、熱量高，但以不飽和脂肪酸為主，而且還含有對人體有益的膳食纖維，所以可以適量吃。

每天吃一把就夠了。

5. 蛋

以前大家認為蛋黃的膽固醇含量很高，高血脂的人不能吃。但最近的研究發(fā)現(xiàn)，食物中的膽固醇并不會升高血中膽固醇的水平。

所以大家可以放心吃蛋類了，推薦每天 1 個雞蛋。

多吃富含膳食纖維和植物固醇的食物，比如粗糧、蔬菜、水果、豆類、豆制品，可以幫助身體降低血脂。

• 用粗糧代替細糧，不僅能降低血脂，還能防止便秘、增加飽腹感、控制體重、補充多種維生素。

• 多吃蔬菜、水果，膳食纖維和植物固醇含量都很豐富。

• 用豆類、豆制品代替一部分肉類，既能保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，又能減少飽和脂肪酸的攝入。

為了方便大家記憶、查閱，健康頭條（微信號：baojiandaifu）把上面的飲食建議總結(jié)成了一張清單表。大家在健康頭條推送文章的頁面，輸入「降脂」兩個字，就可以查看清單表了。

最后提醒大家，飲食調(diào)理只是降脂治療的一部分，藥物和運動也不能停哦！

參考資料：

云無心《血脂高，怎么吃？營養(yǎng)專家告訴你！》

健康問答《高脂血癥》

責(zé)任編輯：云舒