即發(fā)高活性干酵母一小撮，放到溫水里化開，和面，和成比包餃子的面稍軟的面團(tuán)，揉光滑，放到溫暖的地方等待醒發(fā) ，室溫低的多放一些酵母 或者給面團(tuán)采取點(diǎn)保溫措施。

一點(diǎn)發(fā)的面，這次酵母放多了，兩個(gè)小時(shí)就醒發(fā)了，六點(diǎn)時(shí)漲了滿滿一盆。

面團(tuán)放到案板上灑干面 ，用均勻的手力多揉一會(huì)，男士的話不要用狠勁揉，揉死了就發(fā)不開了，揉五分鐘以上吧，時(shí)間長(zhǎng)些蒸出來(lái)有勁。

搓成條狀，切成你喜歡的大小，拿一個(gè)在手中掂一下 ，感覺下這一個(gè)面團(tuán)的重量，繼續(xù)醒發(fā) ，直到面團(tuán)再掂一下，感覺面團(tuán)變輕了，看室溫多少一般半小時(shí)左右 ，就可以上鍋蒸了

水開后饅頭上鍋，冒大氣后記時(shí)蒸20分鐘，軟騰騰白亮亮的饅頭就出鍋了。蒸包子面發(fā)的再軟一些 ，包成包子后也要再次醒發(fā)到面團(tuán)變輕 。就這么簡(jiǎn)單。

看下酵母說(shuō)明書，大同小異。

顯擺一下，再上次蒸的花饅頭，舍不得吃，給孩子留著里。

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