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美兒發(fā)現(xiàn)，時(shí)尚圈最不會(huì)過(guò)時(shí)的，就是真正百搭的單品~比如百搭的黑色~百搭的短靴~百搭的長(zhǎng)外套~百搭的圍巾~還有百搭的發(fā)型~怎么裝扮都不會(huì)出錯(cuò)，時(shí)尚時(shí)尚最時(shí)尚！  時(shí)尚界的事情，美兒不太懂，但是在美食屆，美兒可是數(shù)一數(shù)二的人物！在我們吃貨的世界里，也有許多百搭不厭的美味，其中有一種，可以說(shuō)是怎么搭配都不會(huì)出錯(cuò)的“神器”，不管是蛋糕，西餐，還是創(chuàng)意餐點(diǎn)，都少不了它的錦上添花——沒(méi)錯(cuò)，就是芝士~  芝士/Cheese/奶酪  芝士即奶酪，英文是“cheese”，法國(guó)人喚它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese'，意大利人稱它為“formaggio”，而本質(zhì)上，它是一種發(fā)酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。  奶酪的好處 奶酪中的鈣含量大概是普通牛奶的6～8倍，而蛋白質(zhì)含量高達(dá)牛奶的9倍，換句話說(shuō)，1～2片奶酪的鈣與蛋白質(zhì)含量就可以與1袋牛奶相媲美。此外，奶酪中其他營(yíng)養(yǎng)素如維生素A、D以及由發(fā)酵中額外產(chǎn)生的B族維生素等含量均比牛奶高，當(dāng)然脂肪含量也是普通牛奶的8～10倍，單位熱量比牛奶高不少。所以，奶酪堪稱是一座營(yíng)養(yǎng)“小寶庫(kù)”，也常常被稱為“奶中黃金”。  并且，奶酪中的堿性物質(zhì)可中和口腔的酸，對(duì)預(yù)防齲齒也有很好的效果。并且奶酪在乳酸菌的發(fā)酵作用下，其中的乳糖大部分被分解為葡萄糖和半乳糖，一般寶寶都能消化，所以家長(zhǎng)不必?fù)?dān)心寶寶可能會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受，成人也不必?fù)?dān)心，用奶酪代替牛奶就不會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉腹脹等問(wèn)題~  而對(duì)于胃口較小的人來(lái)說(shuō)呢，早餐喝一杯牛奶很可能已經(jīng)半飽，而奶酪吃進(jìn)去在胃腸中不像牛奶那么“占地”，所以并不會(huì)覺(jué)得撐，也更方便快捷高效的保證鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。與此同時(shí)，奶酪屬于發(fā)酵制品，其中還有豐富的益生菌，經(jīng)常吃的話，對(duì)于改善腸道微生態(tài)平衡有一定的益處。  一般來(lái)說(shuō)，奶酪也不會(huì)引起肥胖等問(wèn)題，因?yàn)槠骄?5克奶酪，相當(dāng)于160克牛奶，而中國(guó)居民膳食指南建議的每天相當(dāng)于液態(tài)奶300克乳制品，約相當(dāng)于47克左右奶酪，這樣等價(jià)交換的熱量是差不多的。如果按照這個(gè)水平去吃，而不是在喝牛奶的基礎(chǔ)上再額外吃很多奶酪，一般是不會(huì)額外帶來(lái)過(guò)剩熱量的。簡(jiǎn)直是補(bǔ)鈣人群的福音呀~  那么，芝士到底怎么百搭呢？現(xiàn)在，就由美兒為大家?guī)?lái)奶酪的日?；ㄊ匠燥?，真正體驗(yàn)芝士的百變魔法~ 芝士土豆泥 土豆一個(gè) 胡蘿卜一小段 培根2片 牛奶100g 馬蘇里拉芝士適量 鹽適量 雞粉適量 胡椒粉適量 黃油適量  1. 準(zhǔn)備好所有材料 2. 土豆去皮洗凈切片蒸熟 3. 培根、胡蘿卜切成小粒狀 4. 蒸熟的土豆裝入保鮮袋用檊面桿搟成泥 5. 倒入牛奶攪拌均勻，備用 6. 鍋中放入黃油，待黃油融化后加入培根、胡蘿卜翻炒至斷生 7. 放入適量的鹽、雞粉、胡椒粉翻炒均勻即可關(guān)火 8. 把培根胡蘿卜粒倒入土豆泥攪拌均勻 9. 裝入碗中，表面撒上馬蘇里拉芝士 10. 放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層15-20分鐘，芝士融化、表面金黃色即可 11. 叮~出爐了晾涼即可食用  2 芝士焗蝦 法香碎、黃油、馬蘇里拉芝士 蝦、蒜、洋蔥  1、蝦先做處理，切開(kāi)，然后橫切幾刀，這樣烤完不會(huì)卷起來(lái) 2、蒜和洋蔥切成碎、法香切碎 3、以上材料拌上黃油，加百里香或披薩草 4、芝士刨成絲 5、在蝦上面先涂上拌上的黃油，再撒上芝士， 6、烤箱預(yù)熱，烤十五分鐘左右即可（視蝦的大小決定） 3 芝士培根焗飯 培根15g、芝士40g、米飯200g 青椒、胡蘿卜、洋蔥適量 番茄醬、油、鹽、雞精、生抽 1.油鍋熱好，青椒、胡蘿卜、洋蔥均切丁，下入鍋內(nèi)翻炒，待出味后，加入鹽、雞精、生抽，均適量；翻炒幾下后，加入米飯，繼續(xù)翻炒，米飯均勻變色后備用 4 芝士奶油焗紅薯 紅薯一個(gè)、芝士一片、黃油25g 白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個(gè) 1. 準(zhǔn)備好材料 2. 紅薯刷洗干凈，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，并在紙巾表面拍點(diǎn)水，保持濕潤(rùn) 3. 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對(duì)半剖開(kāi)，用勺子挖出紅薯肉 4. 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻 5. 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎 6. 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預(yù)熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點(diǎn)即可 5 芝士厚蛋燒 雞蛋4個(gè)、芝士2片、火腿30-50克 小蔥1棵、鹽適量 溫水少許（約兩湯匙）、食用油適量 1.準(zhǔn)備好所需食材。 6 芝士煎吐司 雞蛋 1個(gè) 牛奶 50ml 吐司 2片 火腿 1/2片 漢堡芝士 1/2片 馬蘇里拉芝士 適量 1、準(zhǔn)備好材料，將吐司切邊。 2、將漢堡芝士、火腿、馬蘇里拉芝士平鋪于吐司上 ，蓋上另一面，上下擠壓兩下。 3、將雞蛋打散，加入牛奶。 4、將準(zhǔn)備好的吐司沾好蛋奶汁，放入油鍋中。（切記少油、溫火） 5、吐司邊也可以沾蛋奶汁煎成吐司脆條即可。 7 芝士蛋糕 奶油芝士250g，黃油30g 消化餅干120g，低筋粉10g 雞蛋2個(gè)，原味酸奶100-150g 香草精一小小勺 檸檬或檸檬汁，糖60g 1，把餅干壓碎。 2，黃油隔水融化。 3，融化的黃油加入敲碎的餅干里面，攪拌。 4，把攪拌后的東西放進(jìn)模具，用杯平的東西壓緊實(shí)，壓平。放進(jìn)冷藏室，待用。 5，奶油芝士隔水軟化開(kāi)，打蛋器開(kāi)始攪拌，糖分2次加入，打到光滑細(xì)膩無(wú)顆粒感。 6，加入雞蛋攪拌開(kāi)。 8，把糊糊倒入之前制作好的餅干底上，在桌子上震一震，震出氣泡。 9，把活底模具底部包起來(lái)錫紙（防進(jìn)水），放在烤盤(pán)里面。在烤盤(pán)里面加水，盡量加多點(diǎn)。 11，做好了之后，冷卻幾小時(shí)即可。 怎么樣，美兒可不會(huì)忽悠大家，作為美食屆的經(jīng)典，芝士絕對(duì)百搭，絕對(duì)美味，值得一試~ |
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