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【素食綾也】自制味增醬，現(xiàn)在做明年就能吃

 瀞舒凝蘭 2017-01-13

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第一時間獲得 素食綾也 的美味菜品





視頻2:16高能預警





自制味增


圖文菜譜


食 材

鷹嘴豆1kg，麥芽1kg，鹽400g



鷹嘴豆清水中浸泡隔夜


泡好的鷹嘴豆過濾，加剛沒過豆子的清水


壓力鍋燜煮，沸騰后繼續(xù)煮10分鐘


用原汁機制豆腐功能將熟鷹嘴豆打爛


麥芽和鹽混合均勻，制成鹽麹


鹽麹與之前制好的鷹嘴豆泥拌勻


根據(jù)鷹嘴豆泥的干燥程度再加入少量鷹嘴豆汁或水


面團簡單揉成大小均勻的團


面團以此放進發(fā)酵用桶，壓緊實


覆上保鮮膜，壓上與桶口大小相似的圓盤，包好保鮮膜，蓋蓋密封


于陰涼避光處保存至少6個月



- Enjoy！ -


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