1、食材：中筋面粉200g、水適量、韭菜200g、雞蛋2個、蠔油1勺、鹽3g、雞精1g。

2、面粉、水揉面至光滑面團，蓋上濕布靜置20分鐘左右。（此時可以準備內陷材料，熬粥等等）

3、雞蛋兩個攪拌均勻鍋中油熱倒入雞蛋用筷子順時間一直攪拌就成絮狀的雞蛋丁，等微微涼加入韭菜丁、蠔油、鹽、雞精拌勻。

4、 靜置后的面團揉成長條，切成均勻大小塊狀，用搟面杖搟成薄薄的圓形面皮。

5、 陸續(xù)將鍋貼包好。

6、 不粘鍋中少許油（加入油后拿起鍋繞圈讓油在鍋中均勻鋪在鍋底），下入鍋貼，調成中火，倒入少許水蓋上鍋蓋3-6分鐘就水干，讓油微微煎一會鍋貼起金黃色的皮。

7、金黃剔透的鍋貼，味道相當好。