揉面時(shí)一定要揉至表面光滑，不太粘手，能拉出一張手指不易捅破的薄膜時(shí)最佳。

食材：高筋面粉(200克)，蛋白(30克)，酵母(3克)，牛奶(100毫升)，細(xì)砂糖(30克)，黃奶油(35克)，鹽(2克)，工具：刮板(1個(gè))，搟面杖(1根)，剪刀(1把)，烤箱(1臺(tái))，

將高筋面粉倒在案臺(tái)上，加入鹽、酵母。

用刮板混合均勻。

再用刮板開窩，倒入蛋白、細(xì)砂糖，攪勻。

倒入牛奶，攪拌均勻。

放入黃奶油。

拌入混合好的高筋面粉。

搓成濕面團(tuán)。

再搓成光滑的面團(tuán)。

把面團(tuán)分成三等份劑子。

把劑子搓成光滑的小面團(tuán)。

用搟面杖把小面團(tuán)搟成薄厚均勻的面皮。

把面皮卷成圓筒狀，制成生坯。

將制作好的生坯裝入墊有高溫布的烤盤里，常溫1.5小時(shí)發(fā)酵。

用剪刀在發(fā)酵好的生坯上逐一剪開數(shù)道平行的口子。

1再逐個(gè)往開口處撒上適量細(xì)砂糖。

取烤箱，放入生坯，準(zhǔn)備烘烤。

關(guān)上烤箱門，上火調(diào)為190℃，下火調(diào)為190℃，烘烤時(shí)間設(shè)為15分鐘，開始烘烤。

打開烤箱門，戴上隔熱手套，把烤好的面包取出。

把面包裝在盤子里即可。