小貼士
此方本應(yīng)是17厘米煙筒模具的配方，我用的是18厘米的模具，最后爬的不是理想的高度，如果想要大爆頭就要多添加一個(gè)雞蛋，10克蛋糕粉，糖量根據(jù)自己的喜好添加。
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原創(chuàng)作者 飛燕飄舞 食材
步驟 1. 準(zhǔn)備好原料。 2. 牛奶，玉米油，蛋黃放入大碗中，攪拌均勻。 3. 篩入混合好的低粉和可可粉，攪拌至細(xì)滑沒(méi)有面疙瘩，即成為蛋黃糊 4. 蛋白先用慢速打到呈大粗泡。 5. 然后分三次加入40克糖，快速打到出現(xiàn)紋路狀態(tài)。 6. 最后打至濕性偏干接近硬性的狀態(tài)。 7. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻，不要畫(huà)圈。 8. 把攪拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。 9. 翻拌均勻，記得從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。
10. 然后倒入模具中，輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡，烤箱提前預(yù)熱160度10分鐘。
11. 蛋糕放入倒數(shù)第二層，烤45分鐘左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震兩下，然后立即倒扣晾涼。
12. 完全冷卻后脫模。
13. 淡淡的可可味，這樣吃也不錯(cuò)！
15. 表面裝飾澆上自制的酸奶，淋適量百香果蜜，薄荷葉子做點(diǎn)綴，既美味又養(yǎng)眼！
薄荷葉子做裝飾，顏值不錯(cuò)噠！ 小貼士 此方本應(yīng)是17厘米煙筒模具的配方，我用的是18厘米的模具，最后爬的不是理想的高度，如果想要大爆頭就要多添加一個(gè)雞蛋，10克蛋糕粉，糖量根據(jù)自己的喜好添加。 版權(quán)聲明：本內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，如有版權(quán)異議請(qǐng)給我們留言處理！ |
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