超好吃的炸鮮奶，外皮金黃酥脆，里面包裹的鮮奶入口即化。當(dāng)然，炸出來的并不是液體牛奶，而是嫩滑無比的奶糕。

如果你最近不想吃油炸食品，那么這款奶糕還可以直接做成“椰絲奶凍”，做法在文章末尾“閱讀鏈接”查看。

- 炸 鮮 奶 -

/// 準(zhǔn) 備 食 材

奶糕材料：

牛奶 400ml + 兩勺奶粉、玉米淀粉 50g、砂糖 40g

脆皮面糊：

面粉：淀粉=5：1、鹽1小撮、油 1小勺、清水適量

其他：

面包糠 適量（可以不用）

⊙小提示：想要奶糕硬一些，炸的時候更容易操作，可適當(dāng)增加淀粉用量。

/// 制 作 步 驟

1、牛奶加砂糖、奶粉、玉米淀粉攪拌均勻至無顆粒。開小火邊煮邊攪動，煮到非常濃稠，類似膏體。（用來炸制的奶糕可以比奶凍要硬一些）

2、將奶糊倒進(jìn)容器里放涼。如果奶糊表面不平整，可以蓋一張油紙或保鮮膜在上面，將其撫平，冷卻后可以很輕松地揭下來，不會粘連。

3、奶糊放冰箱冷藏兩小時以上，讓它更好地凝固（注意不是冷凍）。然后從容器中取出，切成想要的形狀。（如果感覺脫模困難，可用小刀貼著容器壁刮一圈）

4、脆皮面糊按照比例配好材料，加適量清水調(diào)糊。（如果后面還要裹面包糠，就調(diào)稀一點，掛薄糊。如果直接用面糊炸就稠一點）。掛糊之前先拍上一層干淀粉，然后均勻掛上脆皮面糊。（喜歡可以再滾上一層面包糠，也可以不加）

5、鍋里油溫6成左右，將奶糕放進(jìn)來炸至金黃色撈出。注意油要多點，否則脆皮會沾底。做好了趕緊吃吧，帶有熱度的奶糕，融在嘴里非常濃香。

文章合作：吊胃口的女人