/ 食材 /

豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量

鹽適量、老抽適量、蠔油適量

/ 步驟 /

1)準(zhǔn)備好材料

2)豆腐切成均勻小塊

3)青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4)坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少許底油，倒入豆腐塊

6)加適量冷水

7)慢火煎制豆腐八分熟

8)倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9)最后，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

/ 食材 /

土豆300g、 剁椒適量、鹽適量

蔥適量、胡椒粉適量、豬油適量

/ 步驟 /

1)土豆一個，洗凈去皮。

2)用工具切成片。（直接切水里了）

3)控干水份。

4)鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。

5)加一勺剁椒。

6)加適量的鹽炒勻。

7)下少許水略煮后起鍋撒香蔥。

/ 食材 /

南瓜400g、蒜末15克、鹽8克、水60克

色拉油15克、蔥花3克

/ 步驟 /

1)南瓜去皮，切成小方塊。

2)半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎，去皮，切成末兒。

3)鍋里燒熱油，小火將蒜末炒香，別炒過了炒糊了。

4)鍋內(nèi)倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽。

6)鹽分炒勻后，加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛， 裝盤的時候撒上蔥花即可。

/ 食材 /

雞蛋1個、溫水60g、豬油1勺

鹽2g、蔥10g、生抽1勺

/ 步驟 /

1)雞蛋+少許鹽打散

2)加入適量清水拌均勻

3)加入適量清加入快溶化的豬油拌均水拌均勻

4)所有材料攪均勻后倒入蒸碗里

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸

6)6分鐘左右蒸好，取出

7)把蔥切碎+少許生抽調(diào)下

8)調(diào)料倒入蒸好的蛋上即可

/ 食材 /

白菜500g、青紅椒2個、花椒適量

陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺

蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

/ 步驟 /

1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用

2)熱鍋入油，花椒八角爆香

3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香

4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味

5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。

6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋

/ 食材 /

大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g

彩椒50g、鹽1勺、鮑汁1茶勺

糖適量、水淀粉1勺

/ 步驟 /

1)彩椒，紅蘿卜切絲

2)白菜和菠菜飛水

3)將蔬菜絲碼在白菜葉上

4)卷成卷

5)切成段

6)鍋中放少許水，加入鹽，鮑汁（蠔油），水淀粉，煮至湯汁粘稠7)澆在彩蔬卷上即可

/ 食材 /

香菇10朵、熟白芝麻、油、甜面醬、高湯精

/ 步驟 /

1)香菇去蒂洗凈擠凈水份。

2)鍋中放少許油，入香菇略炒盛出。

3)鍋中放油，入甜面醬炒香。

4)加入香菇翻炒。

5)加入適量水、少許高湯精大火煮開。

6)湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。

/ 食材 /

鹵牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g

小紅辣椒20g、蒜、細(xì)鹽、雞精

/ 步驟 /

1)牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；

2)鍋燒熱，放少許油，油熱后放入蒜片和小紅辣椒；

3)蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；

4)翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；

5)繼續(xù)炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；

6)加少許雞精提味，翻炒均勻即可。

/ 食材 /

鮮藕200g、西紅柿80g

姜、蔥、食油1勺、鹽

/ 步驟 /

1)準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。

2)鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3)鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4)倒入藕片，點一丁點水，用鍋鏟將藕片磨出漿來。

5)湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中。

/ 食材 /

豆干6塊、蒜苗30g、蒜20g、小紅辣椒2個

黃豆醬1大勺、生抽1小勺、糖、辣椒醬

/ 步驟 /

1)豆干切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎；

2)鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香干；

3)調(diào)成小火，煎至想干白色部分出現(xiàn)金黃色小氣泡，盛出待用；

4)鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉(zhuǎn)小火，加入黃豆醬；

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎；

6)小火煸炒至油色發(fā)紅、香味冒出，加入煎過的香干；

7)轉(zhuǎn)大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻；

8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可。