對多數(shù)人而言，可能只知道香榧是一種高端的堅果，它好吃、金貴，卻很少知道一顆小小的香榧子里還蘊藏著常人所不知的秘密。

第一個秘密：香榧是活化石。

　　榧樹是第三紀(jì)孑遺植物，屬紅豆杉科，國家二級保護(hù)植物。香榧是榧樹中自然變異的，并經(jīng)過人工無性繁殖的有別于榧樹中其他實生榧樹的一個優(yōu)良品種。香榧樹生長緩慢，通過稼接的香榧樹苗，需要榧農(nóng)10多年的精心照料，才能緩慢地進(jìn)入盛產(chǎn)期。香榧樹壽命長達(dá)數(shù)百年至上千年，故有“千年果”、“長壽樹”之稱。

第二個秘密：香榧是“三代果”。

　　神奇的香榧樹雌雄異株，有性繁殖全周期需29個月，一代果實從花芽原基形成到果實形態(tài)成熟，需經(jīng)歷三個年頭。第一年開花，第二年結(jié)果，第三年收獲。每年的5至9月，兩代果實同時在樹上發(fā)育，還有一代果實的花芽原基在分化發(fā)育中，三代同樹享天倫，在一棵樹上，三種生命的狀態(tài)，三種歲月的色彩幾乎同時呈現(xiàn)，俗稱“三代果”。在香榧產(chǎn)區(qū)，新娘出嫁時，在嫁妝“荷花被”上放一根雄榧枝和一根雌榧枝，還將香榧染成紅色后與花生、玉米花一起裝進(jìn)“果子袋”，即寓意忠貞的愛情和家族的興旺發(fā)達(dá)。因此，人們稱其為“吉祥果”。

第三個秘密：香榧是良藥。

　　香榧果實中，富含膳食纖維、碳水化合物、易吸收脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、葡萄糖等基本物質(zhì)和維生素、鈣、鐵、鋅等17種微量礦物元素。食用香榧，可預(yù)防血管硬化、冠心病、降血脂，更對眼睛干澀、夜盲癥狀等有預(yù)防和緩解功效。 據(jù)李時珍《本草綱目》記載：香榧有“治五痔，去三蟲蠱毒”、“療寸白蟲，消谷，助筋骨，行營衛(wèi)，明目輕身，令人能食”等功效。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。并具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。據(jù)中國人民解放軍第二軍醫(yī)大學(xué)科研成果報道，香榧酯對艾滋病毒具有顯著的抑制作用，即將作為制備抗艾滋病毒藥物。上海中醫(yī)大學(xué)研究表明香榧假種皮里可提取紫杉醇，是一種很好的抗癌藥物。

第四個秘密：只有細(xì)榧，才是最好的香榧。

　　香榧是榧樹中自然變異的，并經(jīng)過人工無性繁殖的有別于榧樹中其他實生榧樹的一個優(yōu)良品種。據(jù)《中國經(jīng)濟(jì)林名優(yōu)產(chǎn)品圖志》介紹：香榧分細(xì)榧、米榧、芝麻榧、獠牙榧、旋紋榧、茄榧、大圓榧、中圓榧、小圓榧等九個品種類型，其中以細(xì)榧為最佳。冠軍香榧100%采用細(xì)榧為原料，殼面潔凈黃亮，種衣深褐色，核仁微白淡黃，外形似黃蜂之肚，為香榧中之精品。全國各地的香榧品質(zhì)不同，最主要的原因就在于品種差異。

第五個秘密：輕輕松松剝香榧。

　　香榧子有一層堅硬的外殼，許多買家感到無從下手。其實，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺，硬殼便開裂，不信，你試一試。不過“眼睛”可不好找，要仔細(xì)觀察。

第六個秘密：真正的好香榧產(chǎn)地在哪里？

　　世界香榧岀中國，中國香榧產(chǎn)浙江，浙江香榧正宗原產(chǎn)地在諸暨，諸暨最好的香榧卻在趙家鎮(zhèn)榧王村。浙江農(nóng)業(yè)吉尼斯、中國最長樹齡，最大胸圍的香榧王也長在榧王村。