游蕩系列一直在醞釀，沒啥頭緒，好久沒發(fā)帖，天天在各個(gè)城市之間來回徘徊，全是去過一次、兩次、三次……的地方，完全無從說起，這周末得空殺往天朝最高緯度的省份--黑龍江，對(duì)于俺來說，開開心心又一天，吃吃喝喝又一年，雖然由于減肥需要首先管住嘴，但是呢，偶爾還是要破例的，特別是有美食在我面前，可以勉強(qiáng)用忘乎所以來形容一下吧。又出差到北方一個(gè)多月了，期間參加了帝都的D1漂移大賽活動(dòng)，參加了沈陽的邁騰品鑒會(huì)，都有發(fā)帖在此不表，名為大嘴，第一反應(yīng)肯定是吃，且不但要能吃，還得會(huì)吃，下面就來說說最近品嘗到的美食吧（以下為個(gè)人愚見，且吃食均為實(shí)拍，有不對(duì)之處歡迎指正，勿噴哈）

按照目的地來，首先，咱先說說涮羊肉，涮羊肉又稱羊肉火鍋，跟四川火鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別大概就在于這一口銅鍋吧。吃過四川火鍋的朋友應(yīng)該都知道四川火鍋都是用液化天然氣或者電磁爐作為熱源，而銅鍋由于銅的導(dǎo)熱性好，升溫快，溫度調(diào)節(jié)靠著鍋頂?shù)囊粋€(gè)小開關(guān)，羊肉下鍋幾乎5-10秒就可以下肚，而且還有一個(gè)區(qū)別在于醬料，四川火鍋以香油、干碟（花生粒，辣椒面，味精），北方地區(qū)以麻將為主，其余的輔料都為蔥花、香菜，醋，還有各種醬料。好了，上圖吧涮鍋先來打頭陣，看見師傅提領(lǐng)著銅鍋了么

上銅鍋，要得辣口（但其實(shí)就是白味）!友情提示，涮鍋之后最好晾一下，太燙了容易損傷粘膜，然后有什么后續(xù)反應(yīng)相信大家都懂的，哈哈

好了，接著上菜，羊肉當(dāng)然是必不可少的食材，肉片必須要如般薄且均勻，口味還是比較純正的，右邊為羊肉，左邊為羊腱子肉，香，嫩！

行，上完羊肉再來說說這個(gè)麻醬。麻醬，不是麻將，哈哈哈，也不是花椒油那個(gè)麻，芝麻的麻哈，還配有花生醬，芝麻醬和花生醬的各種調(diào)兌方式就不說了，說一點(diǎn)，麻醬太多了稍微感覺有些咸。

當(dāng)然，也有給喜歡吃辣的朋友提供的辣椒油，香油一般是小磨香油，小辣椒是炸過的，并要求破口，不過說實(shí)在的，作為四川人，沒覺得有什么特別的味兒

再來說說配菜，先來嫩豆腐

再來個(gè)魚豆腐唄

再來個(gè)手搟面

好了，涮鍋系列到此結(jié)束，烤鴨等空了再多吃幾家再來評(píng)論，哈哈哈，下面說說東北菜東北菜，基本上包括東三省，內(nèi)蒙東北部，河北東北部區(qū)域，烹調(diào)方法很多，吃的最多的就是溜、燉、炸、醬，在很多年之前，東北菜對(duì)于我來說就一個(gè)味覺上感受，那就是--咸！還有一個(gè)視覺上的感受，那就是--大?。ɑ旧喜舜a都比較大，當(dāng)然，也有菜碼偏小的，再次不作為重點(diǎn)）先來個(gè)喜歡的，豬肉燉粉條，相信大家都在電視里無數(shù)次的看到過無數(shù)次了吧，作為東北菜的代表作之一，東北四大燉之首，自然無需多說，個(gè)人還是更喜歡紅燒肉配紅薯粉條，紅薯粉不要太有嚼勁啊，再配上點(diǎn)香菜，蔥花，味道不要饞人?。?/p>

然后第二燉，小雞燉蘑菇，個(gè)人對(duì)雞和蘑菇?jīng)]什么太大感覺，跳過，哈哈哈，直接上第三燉，酸菜燉白肉（店家叫白肉血腸），個(gè)人覺得這個(gè)跟白肉血腸差不多，可能俺沒吃到過正宗的吧，俺就默認(rèn)為是一樣的，哈哈哈，東北的酸菜和四川的酸菜也不一樣，味道不一樣，用法也不大一樣，四川的酸菜大多用作小菜，東北的酸菜大多用作主菜。然后再加以肥肉和血腸，這個(gè)鮮啊……

好，第四燉沒吃過也沒聽說過，哈哈哈，不要鄙視我，人總有不知道的不是，跳過。下面說說溜肉段，個(gè)人非常非常喜歡的東北傳統(tǒng)菜之一，由于喜歡吃炸的，這個(gè)外酥里嫩的溜肉段也沒那么咸，入口酥脆，湯汁不像鍋包肉那么多甜，個(gè)頭不像鍋包肉那么大，再配以青椒，實(shí)乃下酒下飯必備菜品啊！

鹵醬肘子（醬肘子貌似是魯菜系，但是感覺跟醬骨頭差不多，然后東北常吃到，還是說下），各位看客自己看吧，不多說，哈哈哈，寫到這，我有點(diǎn)餓了……

東北大拌菜，作為四川人，涼拌菜那肯定是四川的一絕，但是大拌菜這東西真的是吃出了一些不同的味道，，都是一些常見食材，黃瓜絲，洋蔥絲，豆皮絲，胡蘿卜絲，白菜絲，然后拌好之后……好吧，開吃吧

大醬雞蛋，雞蛋一大盤，哈哈，東北大醬面醬一起混，配著少許青椒（青椒在東北菜里感覺屬于百搭），每次吃的時(shí)候我都要提醒老板少放鹽少放醬，不然那得大口大口的喝水不能停啊

血腸，四川人吃肥腸和毛血旺，北方菜就又不一樣了，各位看官看看便知，把血用小腸裝好后，下鍋煮，再配以小料蘸食，雖然很多南方人吃不慣，我倒覺得口感不錯(cuò)，血不要太嫩

炒豆皮，非常好的下酒菜，可大口下，哈哈哈

再來個(gè)大白菜燒粉條，有點(diǎn)食欲不？嘿嘿

當(dāng)然，東北傳統(tǒng)菜系菜品之多，還有無數(shù)說不完的美味菜肴，比如名菜地三鮮，包括大蒜燒肚條、鍋包肉、鍋豆腐盒、醋熘白菜、八珍扒全雞、魚頭燉豆腐、香辣土豆絲等等等等，好多吃過的，由于年代久遠(yuǎn)，早已找不到當(dāng)年拍的照片，就此作罷，哈哈。
說完了傳統(tǒng)菜系，再來說說今天晚上吃的新開發(fā)的菜品，為了避免打廣告的嫌疑，就不上店名了，先來個(gè)烤麩，烤麩大家應(yīng)該都知道是什么吧，生面筋為原料，經(jīng)過多道工序制成，是北方常吃的小食之一，今兒吃的這道菜還是有傳統(tǒng)的味道，烤麩一口咬下去，各種湯汁兒卯足了勁兒地在嘴里游動(dòng)，當(dāng)然，甜味是主要的，有嚼勁，較可口。

桂花大排，不知道做法，感覺是鹵排骨，外皮經(jīng)過短時(shí)間的烹炸，外皮酥脆，肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)嫩，配上芝麻的香，相當(dāng)入味，不過，該菜品仍然是偏甜口，但是甜味適中

鮑汁羊肉，羊肉嫩，輔料為金針菇，配以蔥花、辣椒，香菇、鮑汁醬烹飪而出，使得羊肉的膻味蕩然無存，配以鮑汁的香味，下口十分爽滑

黃蘑扣肉，不知道黃是啥意思，蘑我知道是蘑菇，哈哈哈哈！肥而不膩的幾片五花大肉，配以小蘑菇和醬汁兒，香到?jīng)]朋友啊，不好意思，我吃了一大半……

好吧，今兒晚上就只吃了這么多，上個(gè)總圖，大家伙品鑒一下

好了，主菜說完了，作為四川人，燒烤是平時(shí)夜宵晚餐必不可少的美食之一，北方燒烤也是別具特色，從最早很多小店只有羊肉串、肉筋、板筋、雞心、腰子到現(xiàn)在的各種食材應(yīng)有盡有，也是值得一書的，加上一些小吃一起介紹下，當(dāng)然，有些就不一定是東北菜了，北方菜系吧

老醋花生，算是北方經(jīng)典的下酒小菜了，比起四川的煮花生、油酥花生等等，老醋花生幾乎在北方就是行業(yè)的壟斷！

烤菜卷，無奈，我的最愛，必點(diǎn)之一

烤大蝦，不要68，不要38，具體多錢，俺不告訴你，哈哈哈，知道上面的是啥么，生肉片?。?/p>

然后各種肉菜亂入之

當(dāng)然，面條也是北方的主要食物之一，比如下面的這個(gè)小羊排面

還有餃子，這個(gè)餃子說真的皮兒褶子稍稍大了點(diǎn)，不過味道還是不錯(cuò)的

接下來的都是意外發(fā)現(xiàn)，好吃不貴，必須隆重推薦下
首先是醬肉餡餅，餡兒為醬肉雞蛋蔥花，煎出來，一口下去半口油，3塊一張，我什么都不想說了，先給我來三張！

然后這個(gè)是源自大城市鐵嶺的特色，對(duì)的，你沒有看錯(cuò)，就是本山大叔的梗，哈哈哈！相比大家都知道河北名小吃--驢肉火燒，鐵嶺這道美食叫牛肉火勺，不要3塊，不要1塊，只要6毛，對(duì)的，你沒有看錯(cuò)，6毛，6角一個(gè)??！皮酥到?jīng)]朋友，餡兒也很香，面餅分層，為了避免涼得快而影響口感，先給我來5個(gè)，配上一碗羊雜湯，不要太過癮?。。?/p>

好了，說了這么多，我都餓了，我得下去看看這個(gè)點(diǎn)還能覓食到什么東東，游蕩系列之二完結(jié)，如果大家覺得還寫得不錯(cuò)能看得下去的話還是給點(diǎn)鼓勵(lì)吧，俺會(huì)繼續(xù)醞釀之三、之四……哈哈哈?。?！