一、糖尿病友飲食控制原則：不餓肚子又能控控制血糖

單純依靠控制飲食會引起營養(yǎng)不良以及身體不適，故而，糖尿病患者希望能夠找到適合自己的飲食“臨界點(diǎn)”：既不會餓肚子而降低生活質(zhì)量，又可以最大可能地控制血糖。

實(shí)際上，尋找這種飲食“臨界點(diǎn)”的行為本身就是不可取的。尋找的過程難度極大，容易導(dǎo)致血糖大幅度波動，對身體造成的傷害比持續(xù)偏高更大，即使找到也很難長時間遵守。所以，糖尿病人應(yīng)該根據(jù)要求計算每天所需能量，并補(bǔ)充身體每天所需的營養(yǎng)素。

專家指出，糖友只要做到以下六點(diǎn)，是可以享受健康美味的。

一、吃得全面點(diǎn)

飲食要吃得品種多，吃得雜，哪種食品也不過量，只要不是疾病慎食和用藥忌食的，很多食物都能吃一些，這樣才能保障不缺營養(yǎng)，且營養(yǎng)均衡。

二、細(xì)嚼慢咽點(diǎn)，血糖升慢點(diǎn)！

咀嚼程度不同可以影響營養(yǎng)成分的吸收。糖尿病人腸胃功能較弱，吃得慢些，食物經(jīng)充分咀嚼，營養(yǎng)更容易被吸收。吃得過快，大塊食物容易阻塞咽喉或氣道發(fā)生意外。而進(jìn)食過快也容易使血糖升高，原因如下：

進(jìn)食過快胰島素跟不上。正常人胰島素分泌包括兩個方面，一是基礎(chǔ)胰島素的分泌，另一個是餐后第一時相分泌（進(jìn)餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰）。糖尿病患者往往胰島素第一時相分泌減少，如果吃得太快，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，即使注射胰島素，餐后血糖仍然會很高；進(jìn)食過快容易吃得多。食物進(jìn)入人體后血糖會升高，當(dāng)升到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進(jìn)食的信號。如果飲食過快，當(dāng)大腦發(fā)出停止進(jìn)食的信號時，往往已經(jīng)吃入過多的食物，易導(dǎo)致餐后血糖過高。多花一些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人飲食適量并有飽腹的感覺；進(jìn)食過快影響食物吸收。吃飯?zhí)鞎绊懯澄餇I養(yǎng)成分的充分吸收。糖尿病患者攝入的食物常常是經(jīng)計算得來的，其有效營養(yǎng)成分更應(yīng)被充分地消化吸收和利用。

因此，建議糖友平時吃飯養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。每口食物咀嚼10—20次，每餐飯不少于20分鐘。堅持一段時間，餐后血糖會有明顯改善，體重也會隨之下降。

三、軟稀兼顧點(diǎn)

很多老年糖尿病人喜歡的食物大多是軟的或稀的，且易于消化的食物。如低脂牛奶、豆?jié){、小米粥、黑米粥、玉米粥、全麥面包、黑米面饅頭、雜糧煎餅等。且不可喝大米粥和面湯，這樣容易使血糖升高。

四、素菜常吃點(diǎn)

糖尿病人飲食要做到葷素搭配，常吃新鮮蔬菜對控制血糖十分有利。醫(yī)學(xué)研究表明，食用水果蔬菜多的人患2型糖尿病的幾率比食用少的降低21%。蔬菜含有多種營養(yǎng)素，人們幾乎每頓飯都離不開蔬菜。然而，并不是所有蔬菜對糖尿病人都有好處。含糖量低的蔬菜對糖尿病人最為適宜。以下給大家講講各蔬菜相對的含糖量，以方便糖友選擇

含糖量在1％～3％的蔬菜有大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、西紅柿、萵苣、茄子、菜花、綠豆芽、鮮蘑、茭白、筍等等。對這些含糖量較低的蔬菜，每天的量不做嚴(yán)格限制，可以吃1斤到1斤半。

含糖量大約4％的蔬菜有白蘿卜、柿子椒、南瓜等。

含糖量在10％的蔬菜有胡蘿卜、洋蔥、蒜苔、蒜苗、扁豆等。

含糖量高達(dá)20％的蔬菜主要有百合、土豆、山藥、芋頭、蓮藕、薯類。由于這些蔬菜糖分較高，故不宜多吃。當(dāng)食用量較大時，必須相應(yīng)減少主食的攝入。

五、飲食清淡點(diǎn)

烹調(diào)食物應(yīng)少油、少鹽、少糖。少吃油炸食品，少吃咸菜，少吃各種甜食。

六、涼的少吃點(diǎn)

糖尿病人飲食上宜溫?zé)岵灰^燙，剛出鍋的食物不宜急于食用，也不能吃得過多。另外也要少吃涼性食物，如冷飲等。

糖尿病飲食要定時定量，每餐飲食按照計劃份量進(jìn)食，不可任意增減；不暴飲暴食，生活有規(guī)律，吃飯要細(xì)嚼慢咽，多吃蔬菜，盡可能不在短時間內(nèi)吃含葡萄糖、蔗糖量大的食品；堅持配合適量強(qiáng)度和時間的運(yùn)動效果更好。

走出一個誤區(qū)：并不是無糖食品就不升糖！

“只要不吃糖，多吃點(diǎn)沒關(guān)系?！逼鋵?shí)不然。比如，很多患者認(rèn)為蘇打餅干沒有糖，其實(shí)，蘇打餅干尤其是“低糖”或“無糖餅干”多吃無益。

近年來，“血糖生成指數(shù)”概念被引入了糖尿病營養(yǎng)治療領(lǐng)域。血糖生成指數(shù)在一定程度上反映了某種食物升高餐后血糖的能力。食用高血糖生成指數(shù)食物后，胃腸消化吸收快，容易引起快速血糖升高。相反，低血糖生成指數(shù)食物消化吸收慢，不容易引起餐后血糖升高?？傮w而言，精制的谷類食物和土豆的血糖生成指數(shù)相對較高，餅干亦屬此類。豆類和未加工的谷類（包括粗糧）等的血糖生成指數(shù)為中等。無淀粉的水果和蔬菜相對血糖生成指數(shù)較低。建議糖尿病人在選擇食物時，應(yīng)盡量選擇低血糖生成指數(shù)的食物。