作用：保護(hù)心臟

原理：綠茶中含有兒茶酚(一種抗氧化劑)，有益心臟健康，但吸收率只有不到20%。如果往綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對(duì)兒茶酚的吸收效率，使兒茶酚的保健功效增加4倍。

作用：提高記憶力

原理：咖喱（姜黃根粉）不僅有助于抗擊癌癥、糖尿病和認(rèn)知障礙癥等多種疾病，對(duì)于預(yù)防阿爾茨海默病也有一定作用。

最新研究表明，黑胡椒可使人體對(duì)咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高20倍。同時(shí)，姜黃和黑胡椒也是廚房里的止痛劑。有助腸道修復(fù)，促進(jìn)益生菌發(fā)揮作用。

作用：緩解疲勞

原理：肉類中含有的鐵能讓你精神充沛，但蔬菜、豆類和雞蛋中的非血紅素鐵只有2%-20%能進(jìn)入血液。

而維生素C對(duì)促進(jìn)非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍，這意味著你的身體可以100%利用進(jìn)食的非血紅素鐵，從而避免疲勞所致的貧血。

作用：提高視力、強(qiáng)化發(fā)質(zhì)

原理：常吃菠菜對(duì)眼睛有好處，但如果搭配鱷梨一起，能提高菠菜中脂溶性的胡蘿卜素的吸收量，從而降低黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，鱷梨和菠菜都能強(qiáng)化發(fā)質(zhì)，令頭發(fā)更有光澤。

作用：增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血良方

原理：胡蘿卜中含有大量的維生素A，對(duì)預(yù)防和抵抗感染發(fā)揮著重要作用。但只有和肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起才可以穿過(guò)血液，而如果沒(méi)有足夠的鋅，人體就無(wú)法利用維生素A。

推薦做法：由脾虛引起的貧血多為溶血性貧血，對(duì)于這種溶血性貧血，有一種食補(bǔ)方效果不錯(cuò)——胡蘿卜燉肉。

作用：有益心臟

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢！

作用：味鮮，補(bǔ)鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，對(duì)鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。

推薦做法：魚(yú)頭豆腐湯

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

推薦做法：豬肝炒菠菜

作用：冬令補(bǔ)虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。

原理：羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。

作用：補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃。

原理：牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進(jìn)牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

推薦做法：土豆燉牛肉

作用：補(bǔ)血養(yǎng)身，適于貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

推薦做法：雞肉燉栗子

作用：補(bǔ)陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。

原理：鴨肉補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰作用更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補(bǔ)肺。

推薦做法：鴨肉燒山藥

作用：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強(qiáng)體質(zhì)。

推薦做法：瘦肉炒大蒜

作用：滋陰潤(rùn)燥，清心安神。

原理：百合能清痰火，補(bǔ)虛損，而蛋黃能除煩熱，補(bǔ)陰血，同食可以更好地清心補(bǔ)陰。

推薦做法：百合雞蛋糖水

作用：美容，防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會(huì)引起消化不良。蘿卜有很強(qiáng)的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養(yǎng)被大量吸收。

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風(fēng)味。

◆  ◆  ◆

編后記

露露推薦了幾款養(yǎng)生好搭配的菜品

逢年過(guò)節(jié)做，美味又健康，

美食當(dāng)前

你還能忍得住嗎？

反正我口水是流下來(lái)啦

......