蘑菇是秋冬的應(yīng)季食物，大量的蘑菇出現(xiàn)在我們的飯桌上，蘑菇是既健康又美味的菌類。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，蘑菇有2500多種可食用，不同的種類對(duì)身體有不同的調(diào)理。

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金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)人體的新陳代謝，經(jīng)常食用，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍。它還是一種高鉀低鈉食品，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

雞腿菇

雞腿菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用可以增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。并兼具有高蛋白、低脂肪的優(yōu)良特性，是集保健、食療于一身的美食佳品。

黑平菇

黑平菇又名“黑牡丹菇”，氨基酸成分種類齊全，礦物質(zhì)含量豐富，其中含有的蛋白多糖對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。經(jīng)常食用對(duì)改善人體的新陳代謝，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，減少人體血清膽固醇、降低血壓有明顯效果。

黃金菇

黃金菇學(xué)名為“金頂側(cè)耳”又名“榆黃菇”，富含蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等多種營養(yǎng)成分，具有極高的藥用價(jià)值。長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。

珊瑚菇

珊瑚菌又名“掃帚菌”，屬于含有不少質(zhì)地脆嫩、別具風(fēng)味的食用菌。珊瑚菌具有補(bǔ)鈣、鎮(zhèn)靜、防止人體鈣流失、強(qiáng)勁壯骨、養(yǎng)血安神的食補(bǔ)功效。經(jīng)常食用能美容皮膚、提高免疫力。

金針菇

茶樹菇被譽(yù)為“中華神菇”，其營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸，具有補(bǔ)腎、利尿、治療酸痛、健脾、止瀉的作用，具有較好的保健作用。

鮑魚菇

鮑魚菇營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，具有補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效。長期食用有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎、胃炎和十二直腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療的作用。

猴頭菇

猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，可以補(bǔ)充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。

香菇

香菇不但美容養(yǎng)顏，還能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。