原標(biāo)題：鐵證如山！漢 麗軒 自助烤肉“ 鴨肉 變 牛肉 ”內(nèi)幕曝光

　　喜歡吃自助烤肉的朋友，可能都知道漢 麗軒 自助烤肉連鎖店，漢 麗軒 的總部設(shè)在北京，在全國有兩百多家連鎖店，在長沙也有兩家。在漢 麗軒 烤肉店里， 牛肉 是最受顧客歡迎的，顧客只要花49元，就可以不限量的享受 牛肉 卷和醬汁 牛肉 ，看上去十分劃算，不過，經(jīng)視大調(diào)查記者最近在位于長沙楓林三路旁的一家漢 麗軒 自助烤肉店，展開了半個(gè)月的臥底，卻揭開了這些自助 牛肉 背后隱藏的秘密。

　　 “漢 麗軒 ”自助烤肉全國兩百多家連鎖店

　　在長沙岳麓區(qū)文軒路的這家北京漢 麗軒 自助烤肉店，寬敞的餐廳里座無虛席。菜品擺放著各種 牛肉 、羊肉等上百種菜品，顧客只需花費(fèi)49元就可以進(jìn)入店內(nèi)隨便吃。 牛肉 通常是客人的首選。

　　在這家北京漢 麗軒 自助烤肉店， 牛肉 分兩種，一種是 牛肉 卷，另一種是用醬料調(diào)制而成的 牛肉 。那么，這些 牛肉 又是怎么制作的呢？

　　經(jīng)視大調(diào)查記者決定臥底進(jìn)入這家北京漢 麗軒 自助烤肉店展開調(diào)查，結(jié)果，臥底才第三天，記者就聽到了驚人的說法。

　　 自助 牛肉 受追捧員工卻自曝“ 鴨肉 做的”

　　這位工作人員坦然的告訴記者，這家漢 麗軒 烤肉店里面的 牛肉 ，是用鴨胸肉做的。

　　北京漢 麗軒 自助烤肉店作為一家全國大型的連鎖店，按理說應(yīng)該誠信經(jīng)營，怎么能用 鴨肉 來冒充 牛肉 呢？員工所說的情況是否屬實(shí)？這里又是怎么樣讓 鴨肉 搖身一變，變成 牛肉 的？記者繼續(xù)在北京漢 麗軒 烤肉店展開長時(shí)間臥底調(diào)查，終于拍到了造假全過程。

　　一條狹小走廊后面就是北京漢 麗軒 自助烤肉店的后廚，配菜的、切肉的，大家都在忙著手里的工作，在廚房一角的地上，擺放著去皮的鴨大胸肉，地上滿是臟水，一位工作人員甚至用腳多次踩壓冰凍的去皮鴨大胸。

解凍之后，這些去皮的鴨大胸肉被放入了絞肉機(jī)中。

　　一位工人把去皮鴨大胸放入絞肉機(jī)中，把 鴨肉 打碎，掉到地上的 鴨肉 又被撿起來重新利用。

　　幾分鐘后，盆子里裝滿了已經(jīng)被絞碎的鴨大胸肉，隨后，一些兩三天前剩下來的碎 鴨肉 也被摻入這一堆原料中。

　　接下來，工作人員將一種特質(zhì)的紅色醬料，加入了這些鴨大胸肉中進(jìn)行攪拌。當(dāng)這些 鴨肉 被紅色醬料攪拌均勻后， 鴨肉 就變成了 牛肉 了。

　　就這樣，去皮鴨大胸肉就搖身一變成了 牛肉 ，被擺上了餐臺供顧客挑選。在這家漢 麗軒 自助烤肉店，記者多次目睹了冰凍 鴨肉 摻入幾天前的 鴨肉 ，再制作假 牛肉 的過程。

　　北京漢 麗軒 自助烤肉店號稱大型連鎖店，對外的宣傳中聲稱自己“一直注重菜品質(zhì)量”，還聲稱要成為“受人尊敬”的餐飲連鎖品牌，可就是這樣一家店，竟然偷偷用冰凍 鴨肉 制作成假 牛肉 ，而且還把幾天前很可能已經(jīng)變質(zhì)的 鴨肉 摻入其中，不僅欺騙了消費(fèi)者，更對消費(fèi)者的身體健康造成傷害，但北京漢 麗軒 烤肉店的員工不以為恥，甚至還洋洋自得，聲稱消費(fèi)者絕對看不出來。

　　 鴨肉 偽造 牛肉 洋洋自得稱“騙過全世界”

　　漢 麗軒 烤肉店的工作人員顯然對自己的假 牛肉 洋洋自得，聲稱食客們絕對看不出來，記者在臥底期間，也確實(shí)沒有食客就 牛肉 的真假提出過質(zhì)疑。

不過，另外一組記者決定出面，戳穿漢 麗軒 烤肉店 牛肉 的真面目。

　　 記者當(dāng)面提出質(zhì)疑工作人員百般狡辯

　　工作人員的解釋令人啼笑皆非。在漢 麗軒 自助烤肉的官方網(wǎng)站我們看到，公司聲稱要顛覆傳統(tǒng)運(yùn)營模式，可他們所謂的顛覆模式，難道就是用 鴨肉 制作假 牛肉 嗎？他們所倡導(dǎo)的綠色飲食理念，難道就是把放了變質(zhì)的 鴨肉 、掉地上的 鴨肉 、用腳踩過的 鴨肉 ，也統(tǒng)統(tǒng)加工成假 牛肉 嗎？

　　北京漢 麗軒 烤肉店的原料據(jù)稱是全國統(tǒng)一采購、配送的，但這些統(tǒng)一配送的原料中并沒有什么 牛肉 ，去皮的鴨胸肉倒是不少。

　　造假用 鴨肉 原料竟是統(tǒng)一采購配送

　　隨后，這些冰凍鴨胸肉又被偽造成 牛肉 ，送上了餐桌，漢 麗軒 烤肉店的工作人員自己都聲稱不會吃。

　　北京漢 麗軒 烤肉店遍布全國，可是在長沙這家店我們憤怒的看到，店里的所謂 牛肉 都是用 鴨肉 偽造，甚至還摻入變質(zhì)的 鴨肉 ，而且造假用的 鴨肉 都是統(tǒng)一配送過來的。若不是記者長時(shí)間辛苦的臥底調(diào)查，誰能知道其中真相！消費(fèi)者會永遠(yuǎn)被蒙蔽，欺詐伎倆會永遠(yuǎn)繼續(xù)，漢 麗軒 會繼續(xù)“騙過全世界”。

　　誠信不僅是經(jīng)商的根本，更是做人的根本，對于這種弄虛作假的所謂全國連鎖，消費(fèi)者不歡迎！我們期待執(zhí)法部門重拳出擊，而不是為之遮丑掩蓋。

　　來源：湖南經(jīng)視大調(diào)查