一年中最冷的時候就要來了，12月21日是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的“冬至”。自冬至開始，我國開始進入“數(shù)九寒天”，即人們常說的“進九”。

冬至是“冬令進補”的最佳時節(jié)，民諺素有“三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎”之說。

中醫(yī)認為“冬至一陽生”、“陰極之至，陽氣始生”，簡單地說就是這個時候是陽氣開始逐漸萌發(fā)生長的時機，冬至如果能夠得到適當?shù)倪M補，來年一整年都能生龍活虎，能量充足！

冬至進補記住1234

【一】道菜：

清湯冬菜蘿卜牛腩

俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬至前后是養(yǎng)生進補的大好時機。在北部地區(qū)，號稱冬季吃賽過小人參的白蘿卜是必不可少的進補美食，而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養(yǎng)脾胃的牛肉，兩種食材一個性溫一個性寒，兩者一起正好寒熱中和，“香”得益彰！要注意的是，這里，白蘿卜要切厚片，以便充分吸收牛肉的湯汁，最后，一定不能忘了加入風味鮮美的冬菜。

【二】種“餃子”：

第一個餃子是用來吃的

俗話說“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，是有“醫(yī)圣”美譽的漢代名醫(yī)張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。如果冬至以后比較怕冷的，不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子，有助于溫補氣血，增加熱量。

第二種“餃子”長在我們身上

就是我們的耳朵。耳朵不僅是長給大家用來聽東西的，懂得按摩耳朵還有不少保健功效。中醫(yī)認為“腎開竅于耳”，冬至以后，氣血運行不暢或者腎陽虛的朋友耳朵比較容易生凍瘡。

這個時候經(jīng)常按摩耳朵，有助于腎臟的保健和氣血的順暢。最常用的三種按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳輪。

【三】道湯：1當歸生姜羊肉湯

中醫(yī)理論認為，冬季在五臟六腑中對應腎臟，而腎臟又主封藏，是收納陽氣的關鍵，因此，在陽氣最弱的冬至前后，補腎陽是養(yǎng)生的主旋律。對一般人來說，溫補腎陽主要通過藥膳方式即可，最著名的“當歸生姜羊肉湯”就能很好地補氣補血助陽。

2姜母鴨湯

冬至這一天，還可以燉鍋姜母鴨，一來驅寒強身，二來增加節(jié)日氣氛。“姜母”要選老姜，取一只碗，加少許水，將老姜放在碗中研磨，磨出來濃汁，就是上好的調味汁。把煸好的鴨子及姜汁一同倒入，另加入適量甘蔗、陳皮、黃芪、黨參等食材，煨至鴨肉熟爛即可。

3老母雞湯

在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。雞湯被人們視為“補身良藥”，多喝些雞湯可幫助人體氣血恢復，也有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外。母雞的補益之功效非常高，許多久病、瘦弱之人都可用來來補身，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，而且母雞愈老，功效越好。

【四】種果：1花生

冬至養(yǎng)生適宜吃點花生，花生具有“護心”功能?；ㄉ诿耖g被稱“長生果”，常食花生，可促進體內膽固醇分解，不但可降低血液膽固醇水平，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果。

2核桃

中醫(yī)認為堅果多性味偏溫熱，多數(shù)能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應。中醫(yī)認為核桃仁味性甘溫，有“黑發(fā)，固精，治燥，調血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。

3栗子

冬至適宜吃栗子，栗子含有豐富的營養(yǎng)，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1等微量元素，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。

4桂圓

桂圓又稱龍眼，能養(yǎng)心安神，有助緩解健忘、失眠，比如素食的人冬天常喝白菜湯，體質偏寒性容易手腳冰冷、晚上難入眠，這時把龍眼干、紅棗加姜煮水喝，通常能幫助入睡。另外，比較勞心的人也容易耗損心脾氣血，吃點桂圓更能有效達到補益功能。但要提醒的是虛火旺或有熱性體質的人，不能吃桂圓。