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蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁是蛋白質(zhì)含量很高的食物。 它不但味美，更是減肥餐的上品，也因其清淡爽口~ 所以便成為老少皆宜的經(jīng)典菜式~ 跟著菜譜學(xué)學(xué)吧！帶你花式吃蝦！ 一、蝦皮蒸蛋食材用料： 雞蛋3個(gè) 蝦皮若干 蔥花少許 鹽少許生抽適量 香油少許溫水適量 菜譜做法： 1. 蝦去皮去蝦線(xiàn)，蝦尾不要去掉，把蝦壓平。放入少許胡椒粉，鹽，腌制20分鐘。 2. 準(zhǔn)備3個(gè)容器分別放入面粉，面包屑，雞蛋打散備用。 3. 蝦先蘸上一層面粉，再蘸蛋液，最后蘸面包屑，依次把蝦都做好。 4. 鍋中倒入油，分別放入蝦炸制金黃色即可。 5、成本圖 二、鳳尾蝦球食材用料： 土豆400克 鮮蝦10只 黃油20克 鹽一勺半朗姆酒一勺 姜汁一勺 淀粉50克 面包糠50克 雞蛋一個(gè) 菜譜做法： 1. 土豆上火蒸30分鐘，趁熱加入20可黃油和一勺鹽.土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時(shí)間會(huì)讓土豆變的很硬，不容易壓出土豆泥。 2. 用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆里 3. 壓碎的土豆過(guò)篩，將土豆放在細(xì)網(wǎng)的漏勺里，用勺子來(lái)回壓，土豆就會(huì)慢慢從漏勺下面漏出來(lái)。過(guò)篩的土豆泥柔軟細(xì)膩，口感十分好。 4. 蝦去頭，去蝦線(xiàn)，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點(diǎn)殼就可以，在從蝦背上劃開(kāi)一刀，但是不要?jiǎng)潝?，這樣方便在腌制的時(shí)候更入味。
5. 蝦里加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
6. 然后用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴
7. 準(zhǔn)備50克淀粉、50克面包糠、一個(gè)雞蛋
8. 先將蝦球在雞蛋液里滾一圈
9. 然后在淀粉里滾一圈
10. 然后在回到雞蛋液里滾一圈后在面包糠里滾一圈，均勻的粘上面包糠
11. 油燒8成熱時(shí)下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可。
12.成品圖
三、蝦皮蒸蛋
食材用料： 雞蛋3個(gè) 蝦皮若干 蔥花少許 鹽少許生抽適量 香油少許溫水適量 菜譜做法： 1.蝦皮用溫水洗凈
2. 雞蛋打入碗中打散備用
3. 打勻后過(guò)濾2-3次
4. 打勻后過(guò)濾2-3次
5. 放入洗好的蝦皮（蝦皮有些咸味我就沒(méi)有放鹽，也可加少許鹽提味）
6. 蓋上保鮮膜
7. 用牙簽扎幾個(gè)洞
8. 鍋里倒入水燒開(kāi)后放入容器轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘左右，關(guān)火燜幾分鐘，淋少許香油，生抽，撒少許蔥花既可
9. 成品圖
四、鮮蝦生滾粥食材用料： 白米粥一砂鍋 鮮蝦12只 姜3片 鹽適量白胡椒粉少許 小蔥2根 菜譜做法：
1. 蔥切粒，姜切薄片備用
2. 熬一鍋白米粥（稀的還是稠的各人喜歡，剩米飯多加點(diǎn)水進(jìn)高壓鍋煮也能熬成白粥）。
3. 鮮蝦洗凈剪下頭部，身體部分去殼留尾部
4. 用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘
5. 蝦頭加入20毫升油在小鍋中熬出紅色蝦油，不時(shí)用勺子按一下，盡量把蝦頭里的油壓出來(lái)。
6. 白粥放在砂鍋里，加入熬出來(lái)的蝦油
7. 加入姜片和蔥白，慢火煮開(kāi)
8. 再加入蝦肉，放適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，用勺子攪拌均勻，蝦肉易熟，不用煮很久
9. 最后灑上綠蔥花
10. 成品
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