食材：雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許。

做法:

1.雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個(gè)梨盅。

2.梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。

3.將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

最美小貼士：

1.川貝在用之前，一定洗凈后浸泡10分鐘，再把浸泡的水倒掉，用新的清水來(lái)煮。否則會(huì)有苦味。

2.雪梨川貝都是潤(rùn)肺的。適合于肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無(wú)痰的人。特點(diǎn)是非常黏，不易吐出，有時(shí)甚至還夾著血絲。

食材：干百合40克、粳米100克、冰糖適量。

做法: 將百合用清水洗凈泡軟，粳米淘凈，共入鍋中，加水煮粥，待熟時(shí)加入冰糖稍煮即成。

最美小貼士：

1.百合性微寒，體質(zhì)虛寒者不宜長(zhǎng)期過(guò)量食用，風(fēng)寒咳嗽及脾胃虛寒而大便爛者慎食。

2.食用新鮮百合以家種、味不苦、瓣闊而薄者為優(yōu)，應(yīng)挑個(gè)大、瓣勻、色白或淡黃色的百合，黑瓣、爛心或霉變的百合不能吃。藥用干百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚為佳，宜挑選干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚、晶瑩透明的。

食材：豬肺，白蘿卜，鹽，生粉。

做法:

1.豬肺從其喉部灌入清水變白后，用手?jǐn)D出內(nèi)臟雜物，反復(fù)多次，再?zèng)_干凈后切成塊狀。

2.用鹽或生粉擦洗兩遍后，放沸水中焯出泡沫后撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。

3.將白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。

最美小貼士：

1.豬肺一定要?dú)夤苓B著沒(méi)有弄破的，只有完整的豬肺才容易清洗。只需將氣管套在水龍頭上，細(xì)水慢灌直至豬肺變白。2.豬肺不要切太小塊，當(dāng)焯水后它的體積會(huì)縮小的。3.白蘿卜不要與橘子、中藥人參、地黃同食。寒性體質(zhì)慎食，煲湯前可以先用油炒一下以去寒氣。

食材：馬蹄30克，雪梨1個(gè)，百合1克

做法：將荸薺3洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。

食材：銀耳15，冰糖25克，鴨蛋1只。

做法：銀耳與冰糖共煮，水沸后打入鴨蛋，每日服2次。滋陰清肺，止渴生津。

食材：羅漢果半個(gè)，柿餅3個(gè)，冰糖30克。

做法：加清水兩碗半共煮至一碗半，再下冰糖，去渣，1天分3次飲完。

食材：無(wú)花果30克，冰糖適量。

做法：將無(wú)花果洗凈，加水與冰糖共煮。每日1次，連服3-5天可收顯效。

食材：秋梨 1300g、大棗 60g、麥冬 12g、羅漢果 1個(gè)、老姜 10g、黃冰糖 60g、川貝粉 1茶匙、蜂蜜 85g。

做法：

1.秋梨洗凈去核，帶著皮切成塊。

2.大棗洗凈，去掉棗核。

3.老姜切絲，羅漢果掰碎。

4.秋梨塊和大棗放入料理機(jī)或是破壁機(jī)或是攪拌機(jī)。

5.將秋梨和大棗充分打成蓉，沒(méi)有各種機(jī)的也可以用擦板擦成蓉。

6.將打成蓉的梨放入鍋，加入其余的材料，蓋鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，期間需要攪拌幾次防止粘鍋。

7.關(guān)火后略微降溫至不燙手，將梨蓉用兩層或三層紗布過(guò)濾2遍，紗布越細(xì)過(guò)濾出來(lái)的汁水就越精華。

8.只留過(guò)濾出來(lái)的汁水，渣子不要。

9.將汁水中火煮開，中小火熬，期間時(shí)不時(shí)攪拌，待汁水開始變濃就要轉(zhuǎn)小火熬，邊熬邊攪拌，千萬(wàn)不要粘鍋，熬到最后感覺(jué)很透亮，也很濃稠時(shí)關(guān)火。

10.室溫下使秋梨濃縮汁降溫至不燙手，加入蜂蜜充分?jǐn)噭蛑瞥汕锢娓?，將其裝入用開水燙過(guò)的瓶子中密封，放在冰箱冷藏保存，飲用時(shí)用溫水調(diào)開一勺秋梨膏飲用即可。

食材：馬蹄，甘蔗。

做法：

1.馬蹄(又叫荸薺)買回來(lái)先泡水里，洗凈淤泥，切去表皮，然后切小塊。

2.切好的馬蹄可以用涼水過(guò)濾一下，防止有殘留在皮上的淤泥混進(jìn)來(lái)。

3.甘蔗洗凈去皮，(最好買的時(shí)候就讓人家去皮，不然家里的刀削皮確實(shí)困難。)

4.去皮之后，甘蔗切成圓段。

5.把切好的甘蔗和馬蹄都放入鍋中，加入相當(dāng)于食材2-3倍的清水，大火煮沸，然后改小火，煮40分鐘。

6.關(guān)火放涼就可以喝了。

食材：白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。

做法:先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

這些潤(rùn)肺美食的做法

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