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梅多克（Médoc）是波爾多地區(qū)最主要的產(chǎn)區(qū)之一，位于波爾多市北部的紀(jì)龍德河(Gironde)左岸向北延伸約80公里，處于波爾多地區(qū)的西北部，地勢(shì)平坦，表土多為沙礫鵝卵石質(zhì)，下層土為赤褐色含鐵土質(zhì)，種植面積達(dá)到5652公頃。由于地勢(shì)的不同，梅多克分為南部的上梅多克（Haut-Médoc）和北部的梅多克。18世紀(jì)以來，梅多克一直是波爾多地區(qū)最顯赫最尊貴的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。 19世紀(jì)末，當(dāng)波爾多葡萄被突如其來的根瘤蚜和霜霉病病害摧毀的時(shí)候，產(chǎn)區(qū)一度停產(chǎn)。后來，人們利用美國(guó)抗病力強(qiáng)的葡萄作為砧木，重新建立了葡萄種植區(qū)。這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)區(qū)沒有任何出口活動(dòng)。而接下來1930年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，導(dǎo)致1921年、1924年、1928年和1929年這些優(yōu)質(zhì)年份的酒沒能找到買家。然后，第二次世界大戰(zhàn)和1956年的霜凍使得葡萄種植陷入停頓狀態(tài)。從1960年開始，開展了一系列大型技術(shù)革新和生產(chǎn)活動(dòng)。雖然梅多克葡萄種植區(qū)的面積在30年間翻倍增長(zhǎng)，但是還是無法和19世紀(jì)根瘤蚜災(zāi)害之前的種植規(guī)模相比。 梅多克的稱謂來自拉丁語，意為“在水之間”。西臨大西洋(Atlantic)，東與紀(jì)龍德河(Gironde)交界，這個(gè)三角形的半島擁有完美的地理位置和理想的小氣候，賦予了這片土地以充足的日照、適宜的溫度和適中的雨量，得天獨(dú)厚的氣候條件能夠保證生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。 除了獨(dú)一無二的氣候條件，梅多克土質(zhì)獨(dú)特，多重土壤結(jié)構(gòu)成為葡萄生長(zhǎng)不可多得的有利條件。五千萬年前，這里還是一片開闊的熱帶海洋。隨著時(shí)間的推移，水流帶來了大量的沉積物，長(zhǎng)時(shí)間堆積形成了這里的土地。沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克極為適合種植釀酒葡萄的土壤。 梅多克地區(qū)獨(dú)特的土質(zhì)是因?yàn)檫@里的土地由兩種土壤構(gòu)成：隨河流帶來混合著沙土和沖積土壤的第三紀(jì)(TertiaryPeriod)比利牛斯山脈(Pyrenees)礫石，與河口左岸的第四紀(jì)(Quaternary Period)紀(jì)龍德（Gironde）河地區(qū)礫石相結(jié)合。這種土壤類型在上梅多克地區(qū)尤為多見。而在圣愛斯泰夫(saint-Estephe)、利斯特拉克一梅多克(Listrac-Medoc)和慕里斯(Moulis)這三個(gè)產(chǎn)區(qū)，則以泥土和石灰?guī)r為主，密實(shí)的土壤和巖石幫助葡萄藤鎖住雨季的水分，為葡萄塑造堅(jiān)實(shí)的酒體和豐富的丹寧打下了前提條件。 梅多克種類繁多的葡萄酒正反映出當(dāng)?shù)赝寥澜Y(jié)構(gòu)的多樣性。這里的酒都具有穩(wěn)定的品質(zhì)，口味醇厚，擁有紅寶石般的色澤，精致、優(yōu)雅，具有濃郁芬芳。品嘗一口初釀的葡萄酒，果香會(huì)在口中立即釋放。盡管如此，還是經(jīng)過窖藏的陳年美酒更加醇香、馥郁綿長(zhǎng)。 原文鏈接：http://www./20140128/meiduoke.html/ |
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