|
每天一道小思媽媽親手制作的美味輔食 回復(fù)“目錄”，即可查詢500道輔食菜譜 關(guān)注我，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！ 平時吃的餃子、餛飩、包子都是用面皮來包餡， 咱們這次換種皮來包餡，不僅能換換風(fēng)味，還可是增加這道輔食的鈣含量。里面有蝦皮做餡，外邊有豆腐做皮，都是含鈣量非常豐富的輔食食材。 豆腐最好選擇北豆腐，像日本豆腐是不含鈣的，南豆腐的鈣含量也要比北豆腐稍微差一些。 菜譜亮點(diǎn)
制作小要點(diǎn)
豆腐夾心丸子  配方：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿卜20g、雞蛋液10g、淀粉8g。 調(diào)料：周歲以上的寶寶可以根據(jù)口味少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味 烹制方法：蒸 參考月齡：12個月以上 難易程度：中等難度（做丸子造型有一定難度） 提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。 ＊ 視頻菜譜 ＊ 這個版本的視頻太不清晰了，強(qiáng)烈建議拖到文章最后點(diǎn)擊“閱讀原文”來觀看視頻哈~ ＊ 圖文菜譜 ＊ 1. 準(zhǔn)備食材：豆腐150g、豬肉40g、蝦皮少許、香菇3小朵、胡蘿卜20g、雞蛋液10g、淀粉8g。 PS： 豆腐中的夾餡可以隨意替換，豆腐最好選水分稍微少一些的，可以先放冰箱冷藏一會兒，團(tuán)丸子的時候更容易成型。 2. 先將豬肉切成小塊。 3. 然后放入到攪拌機(jī)中攪成肉餡，或者用刀剁成肉餡。 4. 胡蘿卜去皮后切成碎末。 PS： 因為是要做成丸子，所以所有的食材都要切得碎一些噢，這樣所有的餡料才能更好得聚合在一起。 5. 然后將蝦皮切碎。 PS： 蝦皮是由毛蝦晾曬加工制成。蝦皮中的鈣含量特別高，接近1000毫克/100克，幾乎是所有日常食物中的冠軍，非常適合用來給寶寶補(bǔ)鈣。但是蝦皮的含鈉量也比較高，所以我一般會用野生的淡干蝦皮，它的含鈉量相對較低，比較適合給寶寶食用。 6. 水燒開后，放入香菇焯2分鐘。 PS： 香菇富含嘌呤、核苷酸等鮮味物質(zhì)，特別適合煲湯、做餡。但是因為很多寶寶不喜歡香菇的味道，所以最好提前焯一下。 7. 然后將香菇撈出，切成碎末。
8. 將肉餡、香菇、胡蘿卜和蝦皮攪拌均勻，作為豆腐丸子的夾心。記住所有的食材要剁得碎碎地才好吃喲~
9. 將豆腐用勺子搗成豆腐泥。 PS： 過了周歲的寶寶可以根據(jù)口味，在豆腐泥中少添加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味。
10. 然后倒入10g的雞蛋液。（我大概是用150克的豆腐搭配了10克的雞蛋液，注意一定別加多了，如果沒有廚房稱，可以參考我動圖中的比例） PS： 蛋液一定不要放得太多，否則豆腐會非常稀，根本團(tuán)不成丸子。
11. 然后加入8g淀粉，攪拌均勻。 PS： 加入淀粉后，可以增加豆腐的粘性，讓豆腐不易松散。攪拌好后，如果還是比較稀的話，可以再添加一點(diǎn)豆腐或者淀粉。
12. 先將豆腐團(tuán)成一個小球。 PS： 如果麻麻嫌麻煩的話，可以將豆腐同肉餡一起混合，然后再團(tuán)成丸子也是可以的。
13. 然后將豆腐壓扁，放入一小勺肉餡。 PS： 肉餡不要放入太多，可以根據(jù)豆腐餅的大小決定。
14. 然后再團(tuán)成丸子，放入到盤子中。在搓丸子的時候，要掌握好力度，輕柔一些，用柔力慢慢地把它搓得圓一點(diǎn)。
15. 最后放上一個蔓越莓干，不僅可以讓丸子更好看，還能讓丸子吃起來酸酸甜甜的。 PS： 如果沒有蔓越莓干的話，也可以用葡萄干代替。
16. 然后將豆腐丸子放入到蒸鍋中，大概蒸15分鐘就可以了。
17. 又白又嫩的豆腐夾心丸子就做好啦，如果有時間的話，還可以自己動手做一點(diǎn)番茄汁淋到丸子上，做成茄汁丸子也非常地好吃！丸子在弄給寶寶吃的時候，一定要分成小塊兒一點(diǎn)，不要讓寶寶整個放到嘴里哦。
500道輔食菜譜不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！小思媽媽把麻麻們最關(guān)心的問題，都整理好了 直接點(diǎn)擊下面的關(guān)鍵詞即可查詢
還有哪些可以給寶寶補(bǔ)鈣的輔食呢？點(diǎn)擊下面的圖片來查看吧
|
|
|
