冬季是最適合吃山藥的季節(jié)，相信很多人都是知道，冬季的飲食要注重滋補(bǔ)補(bǔ)氣，而山藥正好具備了補(bǔ)氣補(bǔ)腎的功效，所以在冬季吃山藥是正當(dāng)時(shí)的，下面我們一起來看看冬季吃山藥有什么營(yíng)養(yǎng)功效吧！

山藥的功效：

1、預(yù)防前列腺增生

山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復(fù)合體構(gòu)成的，黏蛋白具有激活雄性激素的作用，這種特殊的黏性成分，對(duì)中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生能起到預(yù)防和治療作用。

2、能夠幫助消化

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

3、能夠延緩衰老

冬季天氣寒冷干燥，吃山藥還能起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用，不僅對(duì)身體有補(bǔ)水的功效與作用，還能起到對(duì)體內(nèi)進(jìn)行排毒素的作用?？茖W(xué)研究證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。

4、能夠治療皮膚病

冬季是皮膚病的高發(fā)時(shí)期，這個(gè)時(shí)候選擇吃山藥有很好的治療作用哦，有皮膚病的朋友在冬季可以多吃點(diǎn)山藥對(duì)皮膚病有一定的治療作用哈！山藥中含有尿囊素，有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，能夠加速上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常被用來治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。

5、能夠預(yù)防心血管疾病

冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

如何挑選山藥？

1、須毛越多越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

2、大小相同的山藥，更重的那個(gè)比較好。

3．山藥的橫切面是雪白色，假如變成了黃色，說明這山藥不是很新鮮。

其實(shí)山藥也怕熱，冬季買山藥時(shí)，先用手握住山藥10分鐘左右，如果山藥出汗那就證明這是受過凍的山藥。它的橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅。

另外如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買，因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。