蘿卜爽脆，回味帶著清甜，但僅僅是紅燒蘿卜的話，難免有些寡淡。而說起燉蘿卜，總要有些肉味才足夠，今天教你一招，無需高湯，也讓你快手煮出很鮮美的紅燒蘿卜。

-- 紅燒蘿卜 --

by 酸菜蛋花兒

-- 用料 --

蘿卜 一根

蝦米 十來個

豆豉 十來顆

小米椒（可不加） 兩根

大蔥 兩段

大蒜葉 兩根

生抽 兩湯勺

老抽（增色，可不加） 一湯勺

水（和蘿卜齊平） 一小碗

鹽 少許

白砂糖 少許

-- 做法 --

 蘿卜切厚片，每片分四塊。

 豆豉剁碎，小米椒切段，蔥切段。

 鍋內(nèi)熱油，倒入蔥段，辣椒段，豆豉，小火爆香，加入蝦米，煸炒一會兒。

 倒入蘿卜，大火煸炒。

 加入生抽兩湯勺，老抽一湯勺，翻炒均勻后加入一小碗水。

 大火水開后轉(zhuǎn)中火燜煮，差不多時加入適量鹽（因有生抽，所以鹽不必多），再加入少許白糖提鮮，大火收一下湯汁，撒蒜葉，起盤！

-- 小貼士 --

沒有蝦米可用蠔油代替