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最早的酒作為藥酒來使用，認(rèn)為酒是百藥之長，具有散寒滯、開瘀結(jié)、消飲食、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、辟穢濁、養(yǎng)肌膚的作用。 米酒中的營養(yǎng)成分易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。 用米酒制作成的藥酒，適應(yīng)人群廣泛，酒精度低，很多人都可以喝一些，而且制作方法相對簡單，無需浸泡十幾二十天，第二天就可以飲用。
米酒作為酒基來講，會(huì)比白酒制作的藥酒功效差一些，沒有那么強(qiáng)的酒精溶媒的作用，畢竟酒精度比較低，所以米酒是在白酒和不能喝酒的人群中取得的一個(gè)平衡點(diǎn)，更適應(yīng)大部分人群。 腎陽為各臟陽氣之本，對各臟腑有推動(dòng)溫煦的作用，又稱元陽、真陽。 于振宣老師為大家推薦了一個(gè)由經(jīng)典名方《人參固本酒》。 何首烏60克 枸杞子60克 生地黃60克 熟地黃60克 麥冬60克 人參60克 鹿角片60克 當(dāng)歸60克 茯苓60克 白酒適量 【功效】補(bǔ)益肝腎 氣血雙補(bǔ) 鹿角片補(bǔ)腎壯陽益精血強(qiáng)筋骨；何首烏補(bǔ)腎益精養(yǎng)血烏發(fā)；麥冬補(bǔ)肺陰、養(yǎng)胃陰；地黃晾干了叫生地，經(jīng)過九制的蒸九制的曬變成熟地，熟地黃益精血的作用變強(qiáng)了，養(yǎng)血、滋陰、補(bǔ)精效果好；茯苓健脾利尿、養(yǎng)心安神；當(dāng)歸養(yǎng)血活血；枸杞子養(yǎng)肝補(bǔ)腎、明目；人參補(bǔ)腎氣。 【適應(yīng)癥狀】失眠、消化功能底下、尿失禁、老年震顫、老年癡呆的癥狀情況。 于振宣老師還推薦了由《人參固本酒》化裁而來的《固本米酒》。 【材料】 何首烏60克 枸杞子60克 熟地黃60克 鹿角片60克 【功效】滋補(bǔ)腎陽 【制作方法】 將四味藥材用紗布袋包起來，放到米酒中浸泡10分鐘，像熬藥一樣煎熬20分鐘，之后浸泡1—2天即可服用。 【注意】米酒的保質(zhì)期相比白酒要短很多，建議兩周以內(nèi)喝完。 【用量】一般情況下20到30毫升一次，一天兩次。 【適用人群】有腎虛表現(xiàn)的人可以日常服用。 【禁忌】肝臟不好的人和酒精過敏的人不宜飲用。 另外，針對冬季老年人及女性容易出現(xiàn)氣血虧虛，以及冬季調(diào)養(yǎng)的目的，于老師為大家推薦了一個(gè)《八珍米酒》。有補(bǔ)血調(diào)經(jīng)、滋養(yǎng)心肝、養(yǎng)血活血、補(bǔ)脾益氣的功效。 《八珍米酒》是由古代經(jīng)典方《四物湯》和《四君子湯》演變而來。其中《四物湯》被后世醫(yī)家稱為“婦科第一方”，“血證立法”；“調(diào)理一切血證是其所長”及“婦女之圣藥”等。四物湯由當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地組成，補(bǔ)血活血調(diào)經(jīng)。
《四君子湯》作為補(bǔ)氣經(jīng)典方，對于面色萎黃、語聲低微、氣短乏力、食少便溏以及慢性胃炎、消化性潰瘍都有調(diào)理作用。四君子湯由人參、白術(shù)、茯苓、甘草 組成，益氣健脾。白術(shù)主要的健脾，增加消化機(jī)能，祛濕；炙甘草調(diào)和諸藥。 于老師的八珍酒還加入了其他藥材，胡桃肉補(bǔ)腎健腦；五加皮補(bǔ)肝腎強(qiáng)筋骨，對膝關(guān)節(jié)的退行性病變有好處；大棗健脾養(yǎng)血。 【制作方法】 將以上藥材用紗布袋包起來，放到米酒中浸泡5—10分鐘，浸透后放到鍋上隔水蒸20分鐘或者煮20分鐘，然后浸泡1—2天后服用。
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