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主菜:肉末燉蛋

用料:雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克；

做法:

1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥姜末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

4、小貼士：1、如果你介意蛋會腥，那就放少許料酒，或者蒸魚豉油放了就不會有腥味了。2、肉末炒好后，倒入雞蛋是增色的一筆，不可不放。

5、這是我小時候最愛吃的一道菜。嫩滑的雞蛋羹澆上鮮美的肉汁，非常好吃。

副菜:蒜蓉菠菜粉絲

用料:菠菜；粉絲；蝦米；雞蛋；大蒜；香菜；鹽；糖；醋；生抽；雞精；

做法:

1、海米提前2小時用溫水泡發(fā)；粉絲用溫水泡發(fā)至無硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

2、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；菠菜洗凈在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

3、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；起油鍋，油溫?zé)岷螅氯肱莅l(fā)好的海米炒出香味，盛出；

4、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒；趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。

5、小貼士：1、海米下鍋之前用紙巾吸干水分，避免濺油；2、蒜茸煸干水分后再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；3、攤雞蛋餅時，鍋內(nèi)涂一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。

靚湯:橄欖豬肺湯

用料:橄欖；豬肺；鹽；

做法:

1、橄欖洗凈，用石臼砸碎，將搗碎的橄欖備好。

2、將橄欖放入燉盅里，新鮮的豬肺，切塊，洗凈，控干水分，水開后，放入豬肺，焯水，撈出浮沫，將焯好水的豬肺放入燉盅，隔水燉1個小時左右即可，吃時加鹽調(diào)味。

3、小貼士：1.一定要選擇新鮮的豬肺，外表飽滿，顏色粉嫩的，不要選擇有黑點(diǎn)的，干癟的。2.橄欖砸開更能將橄欖汁融入湯汁中。3.吃時再加鹽。

4、這道橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養(yǎng)肺的功效，橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。豬肺味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。這道湯有淡淡的橄欖香味，味道清爽鮮甜。

寶寶餐:蔬菜炒雞丁

用料:雞胸肉50克；山藥25克；胡蘿卜25克；鮮香菇25克；芹菜20克；洋蔥20克；鮮姜汁；水淀粉；鹽；有機(jī)兒童醬油或生抽；玉米油；

做法:

1、將原料清洗干凈，山藥和胡蘿卜去皮；分別切成丁狀。山藥 胡蘿卜 香菇需要焯水（山藥 胡蘿卜最好焯透）；切好的雞丁，加入幾滴鮮姜汁用手抓勻，再加入水淀粉抓勻，腌制10分；

2、鍋內(nèi)加水燒至八成開，把雞丁放入鍋內(nèi)，用筷子慢慢撥開，等肉丁變成白色浮上來，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控水待用；

3、鍋燒熱倒油，油熱加洋蔥煸炒出香味；加雞丁煸炒；加胡蘿卜、山藥、香菇煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮至八成熟；加入芹菜炒熟即可。

4、小貼士：1、三歲左右的孩子，可將菜肉丁切得稍微大一點(diǎn)了，但一定要根據(jù)孩子的咀嚼能力而定，質(zhì)感依然不可太硬；2、肉丁在八成熱的水里滑一下再炒有兩點(diǎn)好處：一是給孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘鍋；二是肉質(zhì)滑嫩易咀嚼。3、三歲以上的孩子，菜里除醬油外（加醬油少的情況下），也可再加“微量鹽”調(diào)味；4、蔬菜可根據(jù)孩子喜好隨意添加。5、我用的雞肉是禽流感以前的存貨，現(xiàn)在依然不敢買禽類的肉給孩子吃。

5、“五彩雞丁”這款小菜，特別適合正在長身體的孩子們食用，里的幾種蔬菜都非常有營養(yǎng)，配上雞肉或豬肉，營養(yǎng)更全面?！拔宀孰u丁”也是一道非常養(yǎng)眼的菜，孩子們喜歡多彩的原料，咕咚每每見到這樣的菜，都會情不自盡地說：姥姥，五顏六色！然后就著米飯一口接一口吃得很帶勁！