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痤瘡患者的食禁與食療方 痤瘡是青年人常見的一種毛囊皮脂腺慢性炎癥性皮膚疾患，祖國(guó)醫(yī)學(xué)稱之為“肺風(fēng)粉刺”或“面瘡”，俗稱“壯疙瘩”。幾乎90％以上青年男女有不同程度的受累，其皮損主要發(fā)生于面部、胸、背上部及肩部。以黑頭粉刺、丘疹、膿瘡為主，也有結(jié)節(jié)、囊腫、瘢痕等不同形態(tài)的皮膚損害出現(xiàn)。 痤瘡患者，在發(fā)病期間應(yīng)當(dāng)注意飲食的選擇。例如少食動(dòng)物脂肪，像肥肉、豬油等；腥發(fā)之物更應(yīng)避免，例如魚、蝦、羊肉和貝類；其它辛辣食品亦在禁忌之列，例如辣椒、生姜、酒等。糖類食品也要適當(dāng)控制，尤其要少食巧克力類含熱量較高的食糖。 食物可以致病，亦能治病，選擇得當(dāng)，相得益彰。以下分型簡(jiǎn)述其食療食譜?？蓪?duì)癥選用： 一、肺熱型：肺胃蘊(yùn)熱，上蒸頭面則發(fā)生粉刺，呈丘疹、水皰，面色潮紅、瘙癢、口渴喜冷飲、大便干燥等癥狀。宜清肺胃之熱。 枇杷葉、淡竹葉、生槐花各10克，白茅根30克，菊花、嫩桑葉各5克。將上藥放入茶杯，用沸水沖泡15分鐘，趁溫頻飲。也可涼后作飲料飲用。若加入若干鮮枇杷果與上藥同煮，再加上適量白糖，酸甜適口，常飲，效果定佳。 二、血熱型：血分有熱，循經(jīng)而上，面部丘疹呈鮮紅色，伴發(fā)膿瘡，瘙癢較明顯，口干舌燥，心煩易怒，女青年月經(jīng)往往提前。宜清熱涼血。 金銀花、生槐花、雞冠花、玫瑰花、月季花各10克，生石膏30克。先將生石膏加水煎煮30分鐘，棄渣留汁，再將諸花入藥液中，加紅糖適量，先以武火煮沸，后以文火熬煮，待成膏狀，入蜂蜜適量，熬至滾開停火，置冷，裝瓶備用。每日服二三次，每次一匙，以沸水沖飲。 三、氣郁型：本型除面部及胸背皮疹外，患者常易氣郁不舒，脅肋脹痛，喜生悶氣；女青年來(lái)月經(jīng)前，面部皮損加重，月經(jīng)后錯(cuò)，乳房脹痛。此癥宜舒肝理氣。 金橘500克，洗凈去核；檳榔20克，碾碎研細(xì)面；鮮橘皮50克，切細(xì)絲；連翹、夏枯草各20克，先將后二味加水1500毫升煎煮30分鐘，濾去藥渣，用藥液再煮金橘、橘皮絲和檳榔面，煮至金橘爛熟。若藥液太少，可再加適量水。待水將耗干時(shí)，放入蜂蜜50克再煎煮20分鐘，收汁即停火，貯于瓶罐之中，每日食3次，每次10～15克。 四、瘀血型：系指硬結(jié)型痤瘡，皮疹呈硬結(jié)狀，或呈囊腫聚合在一起，嚴(yán)重者形成瘢痕。女青年月經(jīng)不調(diào)，小腹疼痛，痛經(jīng)閉經(jīng)，經(jīng)色紫黑有塊。此癥宜采用活血化瘀之法。 黑大豆150克，益母草30克，桃仁10克，蘇木15克，粳米250克，紅糖適量。先將益母草、蘇木、桃仁用水煎煮30分鐘，濾出藥液，將黑豆投入并適量加水，煮至八成熟，下粳米煮粥，粥爛加糖即可，早晚各服一小碗。男青年也可服用黑豆酒。即黑豆200克，炒至煙色，放入500毫升白酒中，待酒呈紫褐色即可飲用，每日兩次，每次半盞(約2.5毫升)(此酒只適于本型和以下寒凝型，其它各型禁止飲用)。 五、寒凝型：系陰寒凝滯，發(fā)病于面及胸背，痤瘡疹色晦暗，粉刺之間相互串通，形成許多瘺管膿腫，內(nèi)含粘稠液體，經(jīng)久不愈，并伴發(fā)體寒肢冷，喜暖卷臥，面色無(wú)華，大便稀溏等癥。宜溫陽(yáng)散寒，益氣托瘡。 母雞一只，生黃芪40克，炒穿山甲15克，皂角刺、干姜各10克，肉桂5克，鹽、味精、黃酒等調(diào)料適量。將上述五味藥填入洗干凈后的雞腹中，用線繩捆扎好，入鍋中煮至將熟時(shí)放入調(diào)料。待爛熟后解開線繩，除去藥渣，吃肉喝湯。常食之，可收溫陽(yáng)散寒，益氣托瘡之效。但只適于確有陽(yáng)氣不足，陰寒凝滯之體質(zhì)者，其他各種類型之痤瘡患者均不適用。 補(bǔ)腦食療方 1、豬腦1個(gè)，小米2兩，姜3片，蔥白2根，黃酒一匙，同煮粥，粥成后將豬腦髓搗碎，加鹽、味精、蔥末適量，即可食之。 2、雞腦5個(gè)，如上法制作。 3、鵪鶉蛋3個(gè)煮熟，去殼切兩半，在蛋黃上撳上一顆枸杞子；小米粥1碗，加蜂蜜一匙半攪勻，將鵪鶉蛋放在粥上。 4、胖頭魚的魚頭1個(gè)，約1斤重。加酒一匙，小米2兩，姜蒜3片，蔥白一根，同煮粥，最后加鹽、味精、蔥葉末適量，也可放少許辣椒醬，胡椒粉。 5、帶魚1斤蒸熟去骨，碾碎，在鐵鍋中用文火烘炒成帶魚松，冷后加白糖一匙，味精適量，拌透，每次與小米粥同食，不拘量。 中風(fēng)食療方 中風(fēng)是一種急重疾患，以突然昏倒，不省人事，口眼歪斜，語(yǔ)言蹇澀，半身不遂等為其主要癥狀。根據(jù)臨床表現(xiàn)，一般將此病分為先兆、卒中、后遺癥三個(gè)階段。所謂先兆，即在突然昏倒之前常出現(xiàn)眩暈、頭痛(部分患者有高血壓病史)、肢體偏側(cè)麻木或沉重不適等癥狀，時(shí)間可達(dá)二三年，甚至更久；如在出現(xiàn)先兆癥狀后，未能及時(shí)治療或調(diào)治不當(dāng)，以致突然昏倒，或語(yǔ)言蹇澀、口眼歪斜、半身不遂者，為卒中階段。卒中又分閉癥(屬邪實(shí))與脫證(屬正虛)。若能救治及時(shí)，蘇醒之后，多遺有半身不遂等癥狀，此即為后遺癥階段。無(wú)論先兆、卒中或后遺癥階段，皆應(yīng)辨別清楚病因以及所涉及的臟器等，方不致誤。 中風(fēng)在先兆階段，如有明顯頭目眩暈(高血壓癥)，形體肥胖、肢體麻木等癥狀，應(yīng)禁食肥甘油膩厚味食物，禁止飲酒，可多食蔬菜水果類；病人在卒中神昏、口噤時(shí)，禁止從口進(jìn)食，并須急請(qǐng)醫(yī)生搶救，待神志蘇醒后，可漸進(jìn)流質(zhì)、半流質(zhì)飲食，如牛奶、菜粥、軟面湯等；在恢復(fù)過(guò)程中，飲食宜清淡，以粥類(如蓮子粥、山藥粥等)及蔬菜汁、果汁為主；忌食蔥、蒜、椒等辛辣之物。病人在后遺癥階段，可適當(dāng)進(jìn)食補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋補(bǔ)肝腎的食物，如蛋類、肝類、瘦肉、百合、海參及新鮮蔬菜、水果等。根據(jù)患者不同的臨床癥候，列舉輔助食療方如下： 一、陰虛陽(yáng)亢、火熱偏盛：癥見昏厥已過(guò)，聲出口開，呼吸氣粗，煩躁不寧，眩暈頭痛，咽干耳鳴，舌邊尖紅，脈象弦數(shù)。除治以育陰潛陽(yáng)，清肝泄火之外，還可輔食下列任一方。 1、蚌(或真珠母)120克，粳米50克。先用水2000毫升煮蚌取汁，再用汁煮米粥，作為早餐食之。食時(shí)亦可加少許鹽。 2、海蜇頭60克，生馬蹄(即荸薺)60克。先將海蜇頭漂洗去咸味，再與馬蹄同煮，不拘時(shí)飲之。也可將蜇頭、馬蹄取出蘸醬油食之。 3、杏仁6克(去皮尖打碎)，菊花6克。用開水沖泡代茶飲，也可煎煮幾沸飲之。 二、溫郁生痰、痰熱生風(fēng)：癥見昏厥過(guò)后聲出口開，喉有痰鳴，語(yǔ)言蹇澀，形體肥胖，舌苔厚膩，脈沉滑有力。除治以滌痰、清熱熄風(fēng)通絡(luò)之外，可選下列一方輔食之。 1、淡竹瀝水10～15毫升，粟米(即小米)50克，先煮小米粥，臨熟，下竹瀝水?dāng)噭?，晨起食之?/font> 2、大白蘿卜一個(gè)，白米50克，先煮蘿卜，熟后絞汁去渣，用蘿卜汁煮米成粥，晨起食之。 3、白米50克，芹菜適量，洗凈切段。煮米粥，將熟，入芹菜熬至爛熟，晨起食之。 4、橙子一個(gè)，蜜糖50克。先將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切開與蜜加水同煮成汁，頻頻飲之。 三、腎氣不足、絡(luò)脈虛滯：癥見舌短不語(yǔ)，足痿不行，或偏癱，或半身不遂，舌淡紅，脈細(xì)弱。除治以益腎通絡(luò)外，可輔食以下任一方； 1、栗子10個(gè)(去殼用肉)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。先將栗子切成碎塊，與米同煮，將熟，放入桂圓肉，食時(shí)加入白糖少許，可作為早餐食之，或不拘時(shí)食用。 2、枸杞子30克，羊腎1個(gè)切片，羊肉50克切片，蔥一根，五味佐料適量，粳米50克。先煮枸杞、羊腎、羊肉，入佐料成湯，下米熬成粥，晨起食之。 3、黑豆30克，桃仁6克，紅糖30～50克，先以水煮黑豆、桃仁，至豆熟后去渣取汁，沖紅糖飲之。日飲一次。 四、素體虛衰、正氣欲脫：癥見目合口開，聲嘶氣促，舌短面清，自汗，手足逆冷，大小便自遺，舌質(zhì)淡，脈沉細(xì)弱。除治以益氣固脫，滋陰扶本之外，可輔食下列任一方。 1、鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3～5個(gè)，五味子3克，白糖適量。先將生山藥去皮切成薄片，與桂圓肉、荔枝肉、五味子同煮成漿汁，加入白糖。晨起或晚間臨睡前食之。 2、黃芪30克、粳米50克。先用水煮黃芪取汁去渣，再用汁煮米粥，晨起空腹食之。 3、核桃肉30～50克，栗子(炒熟)30～50克，白糖適量。先將炒熟的栗子去殼，再與核桃肉同搗如泥，加入白糖拌勻即成。不拘時(shí)食之。 血栓性閉塞性脈管炎食療方 血栓性閉塞性脈管炎(以下簡(jiǎn)稱脈管炎)，是一種多發(fā)于男性青壯年的末梢血管性疾病，中醫(yī)將其歸屬于“脫疽”的范疇。脈管炎的患病原因較多，其中冬季寒冷是誘發(fā)本病和加重病情的主要因素之一。脈管炎主要發(fā)生于下肢足部。當(dāng)肢體、足部動(dòng)脈及靜脈有慢性炎癥，并產(chǎn)生血栓閉塞，即能引起劇烈疼痛、局部缺血，而發(fā)生壞疽。嚴(yán)重者會(huì)致使肢體殘毀，造成終生殘疾。在采用各種治療方法的同時(shí)，適當(dāng)選擇食物療法，對(duì)病情的緩解和治愈還是頗有裨益的。食療的應(yīng)用不能一概而論，應(yīng)該根據(jù)病癥的發(fā)展過(guò)程和臨床表現(xiàn)，加以辨證施治，才能收到良好的效果。 這里介紹的四個(gè)類型八個(gè)藥膳食譜，完全著眼于臨床病癥，故患者在應(yīng)用時(shí)必須詳細(xì)對(duì)照或在醫(yī)生的指導(dǎo)下施用，否則不但效果不明顯，還會(huì)造成不良后果。例如，熱毒蘊(yùn)結(jié)型患者，若服食了陽(yáng)虛寒凝型的溫陽(yáng)散寒食療藥膳，就會(huì)加重病情，后果不堪設(shè)想。望選用時(shí)審慎為之! 一、陽(yáng)虛寒凝型：是脈管炎的早期階段，相當(dāng)于西醫(yī)所說(shuō)的缺血期。其主要癥狀為下肢寒冷、沉重、麻木、酸痛，行走時(shí)疼痛加重，呈現(xiàn)間歇性跛行，患肢皮膚蒼白，觸之冰冷。全身癥狀是喜暖畏寒，面色暗淡無(wú)華等。中醫(yī)認(rèn)為此型系寒凝血滯，阻塞經(jīng)絡(luò)，陽(yáng)氣不能通達(dá)于足下所致。故食療宜采用溫陽(yáng)散寒、活血通絡(luò)為主要治療法則，選方如下： 1、富貴狗肉：所謂“富貴”狗肉，乃附子肉桂之諧音。本食譜選用狗肉2000克、炮附子、油肉桂、干姜各10克，懷牛膝30克，郁金、桃仁各10克，蔥、鹽、醬油、黃酒適量。將狗肉切塊，焯去血水；將附子、肉桂、干姜、牛膝、郁金、桃仁納入布袋扎口。取合適的砂鍋，鍋底先墊幾塊瓷片(以防粘鍋)，放入狗肉及藥袋，加入適量清水和調(diào)料。用武火燒沸，撇去浮沫，改文火慢燉約2小時(shí)左右，待肉質(zhì)軟爛，湯汁濃稠時(shí)，去除藥袋，即可上桌餐食之。若冬季食用更佳。 2、罐燜仔雞：選雄雞仔一只，約750克左右，當(dāng)歸20克，桃仁、桂枝各10克，雞血藤20克、生麻黃3克，生姜、蔥白各10克，紹酒、甜面醬各25克，花椒3克，鹽、糖、味精少許。將雞宰殺洗凈，放入凈水浸泡2小時(shí)，撈出后切成3厘米條塊，經(jīng)油炸后放入罐中，把當(dāng)歸、桃仁、桂枝、雞血藤、生麻黃搗碎，裝入紗布袋，扎上口，投入罐中。再將生姜、蔥白等佐料放入，加適量水；上籠蒸1小時(shí)左右，取出翻扣于盤中，挑出藥袋及生姜、蔥白；余汁倒入炒勺，用武火燒沸，兌入少量濕淀粉著薄芡，反復(fù)推勺，澆在雞上即成。 本型因以寒凝為主，故患者若能飲酒，可在進(jìn)食藥膳時(shí)飲少量白酒，以驅(qū)寒通絡(luò)，兼助藥膳之力。最好能自配脫疽酒飲用，效果更佳。脫疽酒的配制：取當(dāng)歸、枸杞子各10克，赤芍15克、白花蛇干品5克左右。浸泡在500毫升白酒中，七日后即可飲用。 二、瘀血阻滯型：本型類似于西醫(yī)所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)障礙期，主要表現(xiàn)為肢黯紅色或青紫，下垂時(shí)尤其明顯，當(dāng)患肢抬高時(shí)，則呈蒼白色；疼痛呈持續(xù)性，常迫使患者抱膝而坐，徹夜難眠；患足肌肉逐漸萎縮，足背汗毛脫落，趾端出現(xiàn)瘀血斑點(diǎn)。由于瘀血阻滯經(jīng)脈，氣血循環(huán)受阻，經(jīng)脈不通則產(chǎn)生以上諸癥；故食療宜采用調(diào)氣活血、通絡(luò)止痛為主要治法，選方如下： 1、烏豆活血粥：黑大豆、粳米各100克，紅糖適量，蘇木15克、雞血藤30克、元胡面5克。先將黑大豆洗凈，放入普通鍋或壓力鍋中，加水煮至五成熟。另將蘇木、雞血藤加水煎煮40分鐘，濾去藥渣；把藥液與黑豆同煮至八成熟時(shí)再放入粳米、元胡面和清水，煮至爛熟，加糖即可服用，一日二次?？晒┳髟缤聿?。 2、牛筋祛瘀湯：牛蹄筋100克、當(dāng)歸尾15克、紫丹參20克，雪蓮花、雞冠花、香菇各10克，火腿15克；生姜、蔥白、紹酒、味精、鹽等適量。用溫水將牛蹄筋洗凈，把5000毫升清水煮沸后，投食用堿15克，倒入牛蹄筋，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，撈出用熱水洗去油污，反復(fù)多次，待牛蹄筋發(fā)脹后切成段，碼放碗中；將當(dāng)歸、丹參入紗布袋圍放于周邊，將雪蓮、雞冠花點(diǎn)綴四周，香菇、火腿擺放其上，撒適量生姜、蔥白及調(diào)料，上籠蒸3小時(shí)左右，待牛蹄筋爛熟后即可出籠，挑出藥袋及蔥姜即可食用。 三、熱毒蘊(yùn)結(jié)型：相當(dāng)于西醫(yī)的患肢壞疽期。主要表現(xiàn)為劇痛難忍，似湯潑火燎狀，局部腫脹，不覺涼反感發(fā)熱，繼而變成黑紫色，甚至五趾相傳，波及足背，肉枯筋萎，焦黑壞死，十趾零落。全身可伴有發(fā)熱、口咽干燥、納呆、舌紅苔黃等熱盛之象。本型系氣滯血瘀，郁久化火，形成熱毒蘊(yùn)結(jié)所致，故食療宜用清熱育陰，活血止痛的治法。選方如下： 1、藕花飲：鮮藕200克、金銀花15克，麥門冬、鮮生地各20克，雪花梨2個(gè)。先將金銀花、麥門冬、生地放入砂鍋，加入清水500毫升煎煮5分鐘，濾出汁，再加清水煎5分鐘，兩次取汁約400毫升。每次服用前，先將藕和梨榨取鮮汁20～40毫升，兌入150毫升的藥液中，冷服為宜，一日二三次。疼痛劇烈者可用本飲沖玄胡面3克，增強(qiáng)其止痛之效。 2、七品蒸鴨：白鴨一只(2000克左右)，連翹15克，金銀花、白茅根各30克，赤芍20克、丹皮15克，玄參、延胡索各10克；黃酒、胡椒粉、生姜、蔥白、食鹽、味精等適量。將鴨用沸水焯透，用冷水洗凈，瀝凈水份，將藥物全部納入鴨腹，然后將鴨放入陶瓷缽中，擺放蔥姜，兌入清湯，放進(jìn)適量食鹽、胡椒粉、黃酒、味精等調(diào)料，用濕棉紙封口，上籠旺火蒸3小時(shí)左右，取出即可上桌食用。 四、氣血兩虧型：由于久病纏體，精神受擾，耗傷氣血，造成氣血兩虛。主要表現(xiàn)為倦怠神疲，面色無(wú)華，氣短懶言，消瘦萎黃，自汗盜汗，心悸不寧，脈細(xì)弱無(wú)力等。宜采用氣血雙補(bǔ)之法則，選方如下： 1、八珍燉肉：黃牛肉3000克，黨參20克，茯苓、白術(shù)各10克，當(dāng)歸、熟地各20克，大棗10枚、川芎5克、白芍15克；醬油、鹽、糖、黃酒、生姜、花椒、大料各適量。把牛肉切塊和藥物調(diào)料同時(shí)放入鍋中，武火至沸，撇去浮沫，文火燉約4小時(shí)，肉爛為度，揀出牛肉放盤中，把余汁濾出，另用鍋熬稠，倒入牛肉盤中，即可食用。 2、參芪醬肘：豬肘子1500克、炙黃芪40克、黨參20克、當(dāng)歸15克，肉桂、熟地各10克，砂仁5克；鹽、糖、黃酒、大料、花椒、醬油等適量。把肘子和藥物佐料一同入鍋，用旺火煮1小時(shí)，待出油后取出肘子，用涼水洗凈，撇去鍋中浮油，肘子復(fù)入鍋中，繼用旺火煮3小時(shí)，最后用文火燜1小時(shí)，待肉爛撈出即可食用；亦可置涼后切片入碟，餐食之。 |
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