在這寒冷的冬季，伴著冷空氣的來襲，人體消耗能量增加，人的陽氣越來越少，陰氣越來越盛，免疫力會低下，新陳代謝減緩，所以就容易生病。人體要注重天人合一，陰陽平衡，兩千多年來，所以中醫(yī)一直強調(diào)秋冬要給自己增加營養(yǎng)。人們開始趁著季節(jié)變化而進補。很多人都會選擇吃羊肉，因為羊肉不僅風味獨特，又能給人體增添熱量和補充營養(yǎng)，既滿足吃貨了，又可以進補。

    下面介紹三種吃羊肉既營養(yǎng)又健康的方法：

    1.涮羊肉

    涮羊肉是最營養(yǎng)又解饞的吃法。據(jù)說涮羊肉是成吉思汗發(fā)明的，一次行軍之時，因為時間緊迫，造飯不及，匆忙之間，成吉思汗便命人將原本煮食的整塊羊肉，片成片兒，在原本煮肉的鍋里涮著吃，因為味道極好，又方便，便流傳開來。涮羊肉的加熱時間短，營養(yǎng)保存相對較好。另外，人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材，尤其是各種綠葉菜，能保證攝入更多營養(yǎng)。加入金針菇、蘑菇、茭白、菠菜、冬瓜、絲瓜、白菜、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起打火鍋，能起到清涼、解毒、去火的作用。

   2. 爆炒

    爆炒也是烹調(diào)羊肉的理想方式，加熱時間較短，營養(yǎng)損失少。爆炒時，可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊，切成薄片。

    大蔥是爆炒羊肉的好搭檔，蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味，并產(chǎn)生特殊香味，還有較強的殺菌作用。爆炒出來噴香撲鼻，發(fā)汗解表，是抵御冷空氣的絕佳菜品。

 3.燉羊肉

   燉、 蒸、燜都是羊肉最滋補和健康的做法，因為這樣烹調(diào)，溫度較低，產(chǎn)生的致癌物較少；維生素破壞少，能最大限度地鎖住營養(yǎng)。為中和和掩蓋羊肉特有的膻氣，可以加入孜然、八角、茴香等香料一同燉煮。

小編提醒：

羊肉雖好，溫熱而助陽，但容易讓人上火，不要因為吃羊肉太多而流鼻血噢。