鵝味甘、性平，入脾、胃經(jīng)。功效益氣補虛，和胃止渴。主治虛羸，消渴。《日化子本草》載：“白鵝，解五臟熱，止渴，蒼鵝，發(fā)瘡膿?！薄峨S息居飲食譜》載：“甘溫，暖胃，生津，性與葛根相似，能解鉛毒，補虛益氣?！北酒泛械鞍踪|(zhì)、脂肪、灰分、鈣、磷、鐵以及維生素A元、維生素B1、維生素B2、維生素C，還含有鐵、銅、錳、膽固醇等營養(yǎng)物質(zhì)。鵝肉肥美，氣味俱厚，適于體質(zhì)虛弱或產(chǎn)后、術(shù)后調(diào)補，能補虛益氣、強身健體并且能防止鉛毒。香菇味甘、性平，入肝、胃經(jīng)。功效和中益胃，健脾益氣，理氣化痰，托痘疹。主治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、慢性肝炎、腫瘤等。本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和10余種氨基酸等。能提高免疫功能，抗腫瘤，抗病毒，抗肝炎，降低血中膽固醇，防止動脈硬化和血管變脆作用。山藥也能健脾補肺、益腎固精。

鵝肉與以上幾味同煮，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且能止消渴，利五臟，益氣補虛，和胃止渴。