番茄苗期花芽分化異常易形成畸形花，而畸形花是形成畸形果的主要原因。畸形果會嚴重影響番茄的外觀和口感，從而影響其經濟效益。為此，要想增加我們菜農種植番茄的經濟效益，就有必要了解影響番茄花芽分化的外部和內在因素及花芽分化與畸形果形成的關系方面知識。

番茄的花為完全花，聚傘花序，自花授粉。發(fā)育正常的花，一般不易天然雜交。每一花序的花數(shù)，品種間差異很大，由五六朵至十余朵不等。即使同一株上不同花序或同一品種不同環(huán)境條件下也有差異。每朵花萼片與花瓣的數(shù)目一般為5～7片。花穗上花數(shù)多少，決定于品種特征及栽培管理。一般春季栽培比冬季栽培花數(shù)多，小果型品種比大果型品種花數(shù)多。番茄開花時花冠轉為深黃色，花藥內側面縱向開裂?；ㄖN著花藥壁伸長，花粉粒落到柱頭上，完成自花授粉。

番茄是自花授粉，根本不用你去授粉。不要誤以為點花就是授粉，番茄開花50多小時就完成受精作用。受精后子房內源生長素含量迅速增加，同化產物輸入果實，幼果開始生長。

花藥在低于15℃的條件下不開裂，引起低溫落花，花粉粒在高于33℃的條件下失去活力，引起高溫落花。開花期間的適溫為21-26℃，每一朵花的小花梗中部有一明顯“段帶”，是在花芽形成過程中由若干層離層細胞所構成，在花芽分化期，距生長點部位的表皮約20層左右處開始出現(xiàn)一層二次分生組織，隨著花芽的發(fā)育層次逐漸增多，最后達10～12層。這時，離層細胞不再增加，但離層的上下部位的細胞不斷肥大生長。于是離層部位形成凹陷環(huán)狀的“段帶”。在環(huán)境條件不利于花器發(fā)育時，“段帶”處離層細胞分離，導致落花。這才是落花的原因。

番茄的花芽分化，番茄果實的形成，開始于子房的發(fā)育。但從花芽分化到果實成熟，要經過花原基的分化，各種花器官的形成，然后現(xiàn)蕾、開花、授粉、受精及子房的發(fā)育，最后是果實的成熟。而每一生長時期，對環(huán)境條件都有不同的要求。

番茄的幼苗經歷兩個不同的階段，即花芽分化前的基本營養(yǎng)生長階段和花芽分化及發(fā)育階段。

營養(yǎng)生長為花芽分化打下營養(yǎng)基礎。同時子葉與展開的真葉所形成的成花激素，對番茄花芽分化有明顯的促進作用。因此子葉大小直接影響第一花序分化的早晚。很多人育苗不注意子葉，子葉是苗期營養(yǎng)的標志。真葉葉面積大小影響花芽分化數(shù)目及花芽質量。所以，培育肥厚、深綠色的子葉及較大的一二片真葉是培養(yǎng)壯苗不可忽視的基礎。播種后25～30天，幼苗有2～3片真葉時，第一花芽開始分化，進入幼苗的第二階段，即花芽分化及發(fā)育階段。幼苗及根系的相對生長率顯著下降，表現(xiàn)出生殖發(fā)育對營養(yǎng)生長的抑制作用及各器官生長的激烈競爭。但是，上述的變化很快地得到恢復，恢復的快慢及恢復的程度與育苗條件有關。

從這時開始，營養(yǎng)生長與花芽發(fā)育同時進行，播種后35～40天，開始分化第二花序，再經歷過10天左右分化第三花序。 花芽開始分化的節(jié)位，受品種及育苗條件所支配。

早熟品種最早可在6片葉后出現(xiàn)花芽，但育苗條件不良，分化節(jié)位相應增高。花芽開始分化后，一般2～3天分化一個花芽，與此同時，花芽相鄰的的上位側芽開始分化生長，繼續(xù)分化葉片，當?shù)谝换ㄐ蚍只磳⒔Y束時，下一花序已開始了初生花的分化，如此不斷的往上發(fā)展。 到第一花序呈現(xiàn)大蕾時，第三花序已經完全分化?；ㄑ糠只缍煲约盎ㄑ糠只倪B續(xù)性是番茄花芽分化的主要特點。

從花芽分化到開花約經過30天左右，即從播種到開花經55～60天。不同品種的花芽分化始期及花芽發(fā)育進程不同，早熟品種花芽開始分化早，各花序發(fā)育都較中、晚熟品種快，這與上述早熟品種根系發(fā)育是一致的。在幼苗期，花芽的分化及發(fā)育是與幼苗的營養(yǎng)生長同時進行的，而且后者是前者的基礎。

當然，幼苗的根系發(fā)育，葉面積大小都與花芽分化及發(fā)育有關，但莖粗與花芽分化的關系更為密切。第一花序開始分化的莖粗標準為2毫米左右，第二花序4～5毫米左右，第三花序7～8毫米，雖然不同品種及不同育苗條件下花芽分化的莖指標有所變化，但與其營養(yǎng)生長指標相比，莖粗仍然可以看作是比較可靠的指標，因此它更能說明營養(yǎng)物質的合成與積累。

花芽分化和溫度、光照、土壤、肥料、水分的條件還有直接的關系

溫度對花的形成的影響。影響茄果類的花芽分化的因素中，溫度是最主要的。溫度不僅影響到花芽分化的時期，同時也影響到開花的數(shù)量及質量，從而也影響到果實的數(shù)量及質量。番茄營養(yǎng)生長適宜的溫度，平均20～25℃，但較低的溫度（尤其是較低的夜溫15-20℃以下），花芽分化早些，每一花序著生的花數(shù)往往較多，第一花序著生節(jié)位較低。如果花芽分化期的溫度低于13℃高于35℃就會造成花芽過度分化，形成畸形花。

早期分化的第一及第二序花序，平均每一花序的花朵數(shù)較多，而具有多心皮所謂畸形果也較多。而后期分化的每一花序的花數(shù)往往較少，畸形花也較少，這和花芽分化期間的低溫有密切的關系的。不論是花芽分化及開花結實的適宜溫度，都要求夜溫比日溫低些（低5～10℃），日溫最好是20～25℃，夜溫最好是15～20℃，如果比這個范圍更高或更低，花芽分化都會延遲，每一花序的花數(shù)較少，花亦較小，容易脫落。但是如果夜溫比日溫還要高的時候，對番茄花及結果都不利。當日溫為25℃時，而夜溫為30℃的時候，番茄花芽分化就會延遲，而每一花序的花數(shù)較少。

溫度的高低，不僅影響花芽分化的遲早，而且影響到花的形態(tài)建成。

光照強度對花的形成的影響。充足的陽光，對茄果類的花芽分化結實都有利。番茄比茄子及辣椒要求更為強烈。較強的光照，花芽分化比較早，第一花序（或花）的著生節(jié)位也較低，不容易落花。因而開始采收較早，早期的產量也較高。

如果光照較弱（為自然照的50%或更少時），則花芽分化較遲，即使增施氮肥，也不能克服這種弱光的影響，第一花序（或花）的著生節(jié)位也較高，而且容易落花，因而早期產量也較低。番茄以及茄子、辣椒的發(fā)育都有類似的情況。

光照的強度也影響到花的質量，在弱光照下，由于同化機能的減弱，花小而雌雄蕊的發(fā)育不良。因此在育苗期間，沒有及時間苗或栽植過密，不但幼苗節(jié)間長而細弱，而且花芽分化亦較遲，容易落花，這種現(xiàn)象都是與光照有密切關系。

日照長短對花的形成的影響。在理論上，茄果類蔬菜都是屬于短日照植物，但因為經過長期栽培與選擇的結果，對日照長短的反應均不敏感，一般都近于中光性。

番茄在春播或秋播都能開花結果，但北方冬春茬日光溫室栽培，日照很短，也能開花結果。但延長光照時數(shù)，增加光合作用時間，對花芽的形成及植株的生長都是有利的。除了環(huán)境條件以外，栽培條件也會影響到花芽分化與生長發(fā)育，主要是土壤與水分的問題。

土壤肥料營養(yǎng)對花的形成的影響。番茄花芽的發(fā)育對光周期反應不敏感，但受土壤營養(yǎng)的影想較為明顯，在一般情況下，土壤的物理、化學性能好，花芽分化較早，第一花序節(jié)位較低，營養(yǎng)生長及開花結實較旺盛，產量也高。 在番茄育苗期間，苗床的土壤透氣性好，保肥及保水力強，土壤中氧氣及水分供應良好，于是幼苗粗壯，花芽分化較早。 施肥水平對番茄的花芽分化有很大的影響，施用氮肥及磷肥，幼苗含較高的碳水化合物，特別是全糖及氮化合物，會形成較多的花芽。

土壤肥力及施肥水平，也影響到花的質量及開花的遲早。生長在肥沃的苗床土中，番茄的第一序花的分化期及開放期都比生長在瘠薄土壤中早得多，落花率亦較少。

水分對花的形成的影響。水分的多少，直接影響到植株的生長，進而影響花芽的分化早晚和多少。但灌過多的水，苗的生長過旺，其花芽分化反比灌水中等的少些。反之，如果灌水過少，土壤干燥，植株生長纖弱，花芽分化延遲，開花數(shù)也顯著減少，而且開花期也延遲。 總之，環(huán)境及栽培條件對于番茄的花芽分化及以后的生長發(fā)育，都有很大的影響。

如果植株的營養(yǎng)物質積累少，光照不足，溫度過高或過低，則早期開的花小，容易脫落，容易有畸形花，將來結成畸形果。 而通過播種育苗技術控制幼苗的生長發(fā)育，提早開花結果，增加早期果實產量及質量的生理基礎。

番茄—畸形花

下面是番茄為害癥狀的畸形花，棚室保護地及反季節(jié)或露地栽培的番茄，有時出現(xiàn)畸形花。番茄的花器由萼片、花瓣、雌蕊、雄蕊組成，且數(shù)目相等，一般有6個萼片的單花，就會有6個花瓣、6個雄蕊，即植物學上稱為基數(shù)6； 正常番茄花基數(shù)一般為5～7個。

所謂畸形花基數(shù)多為8以上，基數(shù)為8的還可長成一個稍扁圓形的多心室大果，不影響上市?；鶖?shù)大于9的，所結果實產生畸形。頂裂果在果實臍部或周圍果皮開裂，有的胎座組織及種子隨果皮外翻，使果實在成熟時臍部象貓爪的掌面一樣，失去商品價值。

同一品種，番茄果實大小及整齊度與花的發(fā)育有關，花器較大的一般果實也較大。番茄花有時會發(fā)生花瓣、花萼和雌蕊數(shù)復合增多，而且排列不整齊。 如扁柱頭花、多柱頭花、長萼片短柱頭花、重疊花、巨花等。這種花生產上叫做畸形花，這種花即使不通過激素處理，也能坐果，但即使做果也是畸形果，失去商品性。

畸形花又稱“鬼花”，都是由花器生育異常造成的。很多農戶不注重苗期管理，當出現(xiàn)畸形果、花少、瞎花就晚了，沒有補救措施。下面介紹一下怎樣防止番茄畸形果，非常重要。

怎樣防止番茄畸形果

番茄畸形果表現(xiàn)有多種癥狀，比較常見的有尖頂型：如臍部突起，似鷹嘴狀；多棱形：果實變長，具幾道棱溝；果頂凹陷形；籽粒外露型，即從花蒂部開裂籽粒外露；還有疤果等癥狀。

番茄是茄果類蔬菜中最容易受環(huán)境影響而形成畸形果的種類。番茄果實發(fā)育成整齊還是畸形果，取決于花芽分化的質量。幼苗在溫度低、水分足、氮肥多的條件下，花芽容易過度的分化，形成多心皮的畸形花將來所結的果實必然呈桃形、扁形、瘤型、指型等奇形怪狀，一般沒有完整的外果皮。如果幼苗苗齡過長，而且長期處于低溫、干旱、少肥的條件下，花器容易木栓化，一旦條件適宜，木栓化的組織趕不上內部組織的迅速生長，而導致果實開裂，形成裂果、疤果或露籽果。這類畸形果的外果皮缺失一部分或大部，所以在花芽形成過程中，經歷的低溫時間較長，所形成的畸形花就較多，反之，就較少。

所以育苗的時間、溫度、水分、肥料是關鍵。番茄的花芽分化較早，在適宜的條件下，發(fā)芽后25～30天，幼苗有2～3片真葉時，第一花芽開始分化，第35～40天，開始第二花序的分化，到第60～65天時，第三序也已經開始分化 此時幼苗已具有7～8片真葉，第一花序已經現(xiàn)蕾或將要開花，到了適于定植的苗齡。

栽培上，形成番茄產量的頭三穗果的花芽在苗期就已經完成分化，提高番茄苗期管理水平，滿足花芽分化所需適宜溫度及其他條件，是預防和減少番茄畸形果最有效的根本措施。

溫度控制 番茄播種出苗至破心前，也就是花芽分化之前，可以降低苗床溫度以利低溫煉苗、控制徒長、增強適應性。破心后溫度不可過低，保存晝溫22～25℃、夜溫13～18℃為宜，在適宜條件下，著花節(jié)位低、花芽分化快、花朵數(shù)多、花芽質量最佳。 苗床要經常通風，保持較低的空氣濕度和降低土壤濕度，這不但有利于花芽正常分化，還能培育壯苗，使秧苗葉片厚、顏色深、節(jié)間短，抗病力增強。

苗床要增施磷鉀肥，防止偏施氮肥，避免心皮過度分化形成帶狀扁形花，短柱頭長萼片的畸形花。育苗期間給予充足的光照條件，不但可以增強光合作用、滿足花芽分化所需營養(yǎng)，并可提高環(huán)境溫度。苗齡不可過長，需按照適齡秧苗定植的原則，依據栽培方式和定植時期，如秧苗有徒長危險時，可采取加強通風，減少水分和噴施蔬菜桿控等措施控制徒長，但不能用低溫控苗的措施，以免對花芽有不良影響。加強苗期溫度管理，幼苗長到2～4片葉時進入花芽分化期，苗床氣溫白天保持24～25℃，夜間15～17℃，溫差8～10℃，地溫18～22℃，一直維持到定植前半個月、苗子長到7～9片葉。

要注意改變緩苗后立即降溫的老習慣，因為這樣做雖可防止徒長，但產生畸形花特別多。為此采用控水不控溫予以解決。

水分控制 當苗高15厘米時開始控水。在直接分苗于地上的苗高15厘米時澆1次透水，濕度適當時起坨、囤苗或倒坨。此時心葉為淺色、老葉深色說明水分合適，如心葉大面積淺綠、外葉色也淺，表示水分過大，易徒長，這時應馬上倒坨，促進水分散失、切斷根系水分，防止徒長，當心葉和老葉都呈深綠色，或心葉變黑時，表明已缺水，易形成小老苗，這時應馬上澆水，使其始終保持。心葉色淺，老葉色深。進入花芽分化期后，出現(xiàn)葉色淺、葉片薄、莖細等缺肥癥狀時，可澆高氮、高磷和磷酸二氫鉀營養(yǎng)液。

改善光照 育苗畦覆蓋材料透光要好，要注意經常清除積塵，蒲簾、草苫要早揭晚蓋，使苗受光時間達8小時以上。分苗距離8厘米，利其充分受光，促其花芽分化，早現(xiàn)蕾，防止徒長 ，使壯苗在定植前現(xiàn)蕾，苗高20～25厘米，莖粗5～6毫米，葉色深綠、葉片展開，苗齡70天以內，播種至開花為80天左右，定植后10天左右開花。做到以上要求就可不產生畸形花。為防止產生頂裂果，要避免氨態(tài)氮施用過多，定植時間不宜過早，不能長期夜溫過低、土壤不宜過干，以利鈣的吸收和利用。

總之，番茄花器和果實發(fā)育能否發(fā)育成正常果，主要取決于花芽分化的質量。番茄果實，尤其是第一、二穗果籽外露，主要是在育苗番茄移栽時，遇到高溫或低溫造成的。通常番茄幼苗長到6片真葉期，已完成了1、2、3、4花序的花芽分化；當幼苗期這些花序分化花芽形成花器時，若遇低溫或高溫、水分足、氮肥過多，即會導致花芽過度分化，形成多心皮畸形花，結出的果實前期就會出現(xiàn)畸形。

要想保持番茄的果實正常健康發(fā)育，除應掌握以上這些生育特點，及時疏花疏果外，在給番茄蘸花時應按適當比例配兌蘸花藥，不能為了果實膨大快而任意增加藥量。在溫度管理上也應做到科學掌控，白天溫度應控制在20—25℃之間，上半夜應保持在14--—18℃之間，下半夜最低溫度應控制在10—13℃之間。生長期間還應每10—15天噴施一次金蕓脂或800倍液的海藻鈣，對防止番茄裂果、畸形果都有很好的預防效果。