常常有人問我，手邊只有很簡單的食材，該怎么做才好吃？其實就個人的感悟而言，食材沒有所謂繁簡之分，烹飪的精髓也不在于你的食材多珍貴，真正能給平凡帶來不凡的，其實是你對生活的熱愛和由此萌發(fā)的無限創(chuàng)意。今天我們就拿最常見的生菜來說。

白灼生菜

食材準備：生菜、香菇

調料準備：生姜、生抽、淀粉水、胡椒粉、糖

①香菇洗凈，切瓣。

②鍋內熱油，下生姜末和香菇翻炒。

③加生抽、水、胡椒粉和糖，將香菇煮熟。

④加入淀粉水，大火熬煮收汁，盛出。

⑤鍋內燒水，放入適量橄欖油，燒開后將生菜葉在鍋里燙一下撈出，擺盤，再將之前熬好的香菇醬汁澆在上面，完成！

這道菜食材簡單，口感很有特點，也不需要什么特殊技巧，唯一要注意的就是最后燙生菜的步驟。千萬不要燙過頭，基本上過一下到半生的程度就可以了，吃起來又甜又脆，又不至于太生。

俗話說得好，“百菜不如白菜”，意思是我們不必跋山涉水去追求營養(yǎng)和健康，平日里的家常食材有驚人的營養(yǎng)價值和功效。生菜性質甘涼，微苦，有清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、抗癌、美白，減肥等等諸多功效。由于生菜性涼，所以在冬天吃最好配合溫熱的食材，比如生姜來中和其涼性。

感覺烹飪其實有時就像做人，不能好高騖遠，不如從身邊的食材開始，發(fā)覺自己和食材的潛力，以及生活的美好吧！