 前幾天做米糕準備了一些蜜豆，做完米糕之后還剩下一些蜜豆，正好小朋友前幾天說想吃豆沙包，我也懶得再去炒豆沙餡，直接用蜜豆做個南瓜包也一樣。 準備食材： 熟甘薯南瓜250g、面粉350g、白砂糖20g、酵母4g、水少許、蜜豆適量 制作方法： 1、熟甘薯南瓜放涼  2、加入白砂糖、面粉、用少許水融化的酵母等一起混合均勻揉成光滑的面團  3、面團常溫下發(fā)酵至2倍大小  4、發(fā)酵的面團再次揉光滑，平均分成7個小面團  5、取其中一個面團搟成小圓形，放入適量蜜豆  6、將蜜豆包入中間，收口入朝下，稍稍整形滾圓  7、重復上述步驟做剩余的蜜豆包，全部做完后放蒸鍋中放置10~15分鐘左右，煤氣灶開火燒水，待水燒開后將蜜豆包放上去蒸15分鐘左右關火     小貼士： 1、南瓜與面粉的量需要根據南瓜的吸水性進行調整，這次采用的是甘薯南瓜，南瓜吃起來甘甜粉糯，水份少，在揉面的過程中還適量增加了少許水量，如果采用普通南瓜，在不加水的前提下，還需要適當增加面粉的量 2、面團在發(fā)酵前和發(fā)酵后，一定要充分揉到位，這樣蒸出來的饅頭才更加松軟 3、面團一定要發(fā)酵到位 4、家里沒有蜜豆的，可以換在其他餡或者不包餡 【黃豆豆的一家】 新浪育兒名博、美食名博、美食杰認證美食名家、親子教育微信特約作者。 如需約稿或合作請關注公眾號：hdd_peterhl 或新浪微博：黃豆豆的一家 留言 所有文章均為原創(chuàng)，如需轉發(fā)請注明出處，謝謝！ |
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