茶倉【英文Tea storehouse】，即貯存茶葉的倉庫。據(jù)《明會典·茶課》著：“凡中茶有引由，出茶地方有稅，貯放有茶倉，巡察有御史，分理有茶馬司、茶課司，驗有批驗所。設(shè)于河、洮、甘等州，西寧等衛(wèi)，成都、重慶等府，以備召商中茶，接濟邊餉，或?qū)嵭胁桉R貿(mào)易，充實軍馬?！惫什鑲}的歷史已由來已久。

　　而茶倉在我的記憶中，那是蠻深刻的。那是因為我的家鄉(xiāng)湖南安化是全國有名的產(chǎn)茶大縣，曾是古代萬里茶路的始發(fā)地，這里的茶農(nóng)家中基本上是茶葉滿倉，大大小小的茶倉自然有很多。而我第一次“認(rèn)識”茶倉或者與茶倉真正打上“交道”，那還是上個世紀(jì)六十年代的事。當(dāng)時，我被遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)工作的父母寄送在小淹百足灣的外婆家。外婆是一個裹著腳的小女人，基本上是足不出戶的。而外公則不同，他是方圓百里遠(yuǎn)近聞名的“制茶大師”，時?？吮M職守地駐守在大隊茶場里，幾乎很少回一趟家。

　　玩是小孩子的天性，那時的我也不例外，也是很喜歡玩的。可自從到了外婆家，每天面對著忙上忙下的外婆，整天跟在她的屁股后面轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，自然讓我這個活潑開朗的“小屁蟲”，愁眉苦臉，叫苦不迭。好在外婆格外通情達(dá)理，她知道我一個人不好玩，便絞盡腦汁想了不少的辦法，譬如從隔板樓上一個好大的“箱子”里掏出一把茶葉來，教我如何泡茶，或者從“箱子”里抓來幾片較為粗一點的茶葉，分成兩種顏色，叫我如何動“六戰(zhàn)棋”……總之，外婆每教的一個“玩法”，都是與那個“箱子”息息相關(guān)的。這下可好了，可“調(diào)”起我的“胃口”了。那“箱子”里到底有一些什么“寶貝”呢？一次，我趁外婆沒注意，一個人偷偷地爬到了隔板樓上，見到了那個神秘的“箱子”。那是一個有著60公分高、80公分寬、一米多長的矩形“箱子”，其頂部有一塊蓋板，蓋板一側(cè)的邊緣中心處有兩個小孔，兩孔之間連著一根繩索。我知道只要一提起繩索，那蓋板就會揭開，“箱子”里的東西就會“暴露無遺”?？墒牵徽撐以趺刺?，那“笨重”得要命的蓋板就是渾然不動。沒辦法，我七想八想的，又從外面撿來一根較為長一點的樹尖尖，將樹尖尖插入繩索內(nèi)，然后用肩杠著樹尖尖的一頭使勁往上提，可剛剛把蓋板提上來了那么一點點，可我的個兒實在是太矮了，那揭開的縫隙太小，光線又不夠，還是看不到“箱子”的里面，即使我踮著腳也是無濟于事?；蛟S是我的動作太大，或許是外婆沒有見到我而焦急來尋找我，總之我被外婆“逮”了一個“正著”。我當(dāng)時嚇了一大跳，可外婆根本就沒罵我，反而看到我那滿頭大汗、十分狼狽的樣子，心痛地說：“我的傻外孫呀！這‘茶倉’里放的都是一些茶葉，沒有其他什么東西……”

　　“這是專門用來裝茶葉的茶倉？”我傻乎乎地盯著那個笨重的“箱子”。

　　“是的呢！世間萬物都有自己的空間，茶葉的空間就是‘大自然’，而我們的空間就是我們的‘家’。我們有了自己的‘家’，就能生生不息，就能不斷成長，也就有了安全感。茶葉也是一樣，如果采摘回來的茶葉沒有了自己的空間，也就沒有安全感了，就會變質(zhì)變味的……”外婆根本就沒有上過什么學(xué)，更沒讀過什么書，可她這番蠻有“道道”的茶農(nóng)話兒，卻至今讓我記憶猶新的。

　　“想吃嗎？”沒過多久，外公風(fēng)塵仆仆地從外面回來了。他的手上帶了好幾包“東西”，一見到喜出望外的我，便把手舉得高高的。

　　“想吃?！蔽遗手夤氖郑芟氚涯恰皷|西”拖下來。

　　“你想知道這是什么嗎？”外公還在故弄玄乎，逗著我玩。

　　“不知道，你快點放下來嘛！”我急不可待了。

　　原來，外公是從大山上而來，全身上下不僅透著一股子汗氣，而且其衣服上還依稀可見著一些雜草與樹葉，就連頭頂上還沾著不少的小樹枝什么的。他手中的“東西”全都是一些我從未見過的山果子，什么酸棗子、獼猴桃等等。

　　第二天，外公起得好早的，他是準(zhǔn)備回茶場去。其實，那天晚上我睡得蠻驚醒的，外公一起床，我也就麻利地起來了，并準(zhǔn)備了自己的一個小包在門口等候著他。外公外婆見狀，知道要發(fā)現(xiàn)什么“事兒”，也知道“拗”不過我，沒辦法，外公只好把我雙手一舉，就穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)匕盐曳旁诹怂募缟稀?/span>

　　外公他們的茶場不是很大，是一棟木板房子，有五、六弄的樣子，兩頭都搭建了一個用泥巴磚砌成的偏屋，一邊是廚房，一邊是廁所與雜屋，屋前有一塊空地，四周很是干凈，與山上山下綠得發(fā)亮的茶樹相襯托，顯得就如“世外桃源”。也許這個時候不是制茶的季節(jié)吧！所以場里沒有其他人，唯有我們爺孫倆個。

　　我們到了茶場，外公把我直接帶到了廚房，他說他要做事了，要我一個人好好在這里玩。廚房里除了鍋碗盆和幾把桌椅板凳之類的，就是灶邊堆著的一些茶硬與干柴火。我玩了一會，玩得很是無聊。突然，只聽到“吱呀”的一聲，隔壁的房門顯然是被打開了。我連忙走出廚房，窺視著隔壁那間已被打開了的“房子”，只見外公一個人正在“房子”里躬著腰在移動著那一件件“胖乎乎”的叉口袋，旁邊還堆著許多“黑乎乎”的東西。我沒敢走進(jìn)出，只能躲在門的后邊，生怕外公發(fā)現(xiàn)后罵我。這時，對面的山坡上有人在大聲地叫著我的外公，我連忙轉(zhuǎn)身躲進(jìn)廚房，外公則聞聲出來，連房門都不關(guān)上，就朝著那個山坡走出。

　　我知道機會來了，等外公走遠(yuǎn)之后，便從廚房里“跳”了出來，然后“鉆”進(jìn)了那間似乎是神秘的“房子”里。那“房子”很大，上下左右前后都是木板，兩側(cè)都留有一個窗戶口。那窗戶就像是一張網(wǎng)，全用竹條兒釘著。不論是那“胖乎乎”的叉口袋，還是那“黑乎乎”的東西，全都是一些茶葉，整個“房子”里茶香味十足，好讓人沁人心脾、如醉如癡。我索性地躺在那茶堆子上，兩只眼睛在這“房子”里掃來掃去，那雙只小手也不由自主地將周圍的茶葉“扒”在自己的身上，不一會便不知不覺地睡著了，而且睡得很沉。

　　當(dāng)我醒來的時候，外公在外面不停地叫著我，而“房子”的那扇門兒也不知道是什么時候已關(guān)上了。我“埋”在茶堆子里，動也不敢動，生怕挨罵，只好靜靜地等待著“逃生”的時機。不一會，外公的聲音已越來越遠(yuǎn)，越來越小了。我知道時機已到，迅忙從茶堆里“跳”了出來，可準(zhǔn)備要打開那扇“逃生”門的時候，發(fā)現(xiàn)門被鎖上了。這下可就不得了了！我急得像是熱鍋上的螞蟻?？晌以绞墙辜?，就越想阿尿，越是想阿尿，那尿就更憋不住了。沒辦法，我不得不使勁地“捏”著“小雞雞”，跳來跳去，蹦來蹦去。就是此時，我發(fā)現(xiàn)門邊有一道亮光，那亮光是從門縫里射進(jìn)來的，我當(dāng)即就急中生智，也就不管三七二十一地把“雞雞”對準(zhǔn)了那道門縫，“嘩”的一下就將尿射了出去。還沒等我將尿阿完，門就開了，外公站在外邊露著一股“兇相”，就像是要“咬”人似的。

　　原來，這間“房子”是大隊上的茶倉，是專門用來貯存茶葉的。而我卻干了這么一件令外公很不高興的事兒，著實讓他老人家很是生氣。第二天一大早，外公也不管什么三七二十一，一肩就把我“肩”回了家。從此以后，我也就再沒有去過茶場，再也沒有見過那個“大大”的茶倉了……

　　后來，我長大了，也進(jìn)城了，還參加了商業(yè)工作?？刹痪?，由于企業(yè)不適應(yīng)瞬息萬變的市場經(jīng)濟，企業(yè)破產(chǎn)了，我成為了一名“上無片瓦，下無寸土”的下崗職工。為了生存，我四處奔波，四處打工，四處創(chuàng)業(yè)，最后進(jìn)入了茶廠，成為了一名茶人。當(dāng)我第一次來到工廠、走進(jìn)工廠的時候，我被那規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)、潔凈、現(xiàn)代的安化黑茶生產(chǎn)線深深地吸引住了，并由衷地發(fā)出了贊嘆：“這才是真正的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)呀！”可也就在這時，我發(fā)現(xiàn)我們那高標(biāo)準(zhǔn)的車間里，卻“隱藏”著兩間長寬高有著二、三米的、全是用松樹板子做成的很不“雅觀”的木板“房子”?？晒と藗兏嬖V我：“那不是‘房子’，那是茶倉?！?/span>

　　這是茶倉？茶倉不是貯存茶葉的嗎？怎么做這么一個大的茶倉放在生產(chǎn)車間里呢？這不是很不協(xié)調(diào)了嗎？一位技術(shù)員對我說：“這樣的‘茶倉’可不是一般的‘茶倉’喲！他是生產(chǎn)上專門用來進(jìn)行熱發(fā)酵處理工作的?！?/span>

　　原來，安化黑茶在經(jīng)過初制加工之后，就要進(jìn)入精制加工過程，而精制加工中的“熱發(fā)酵”工序是安化黑茶生產(chǎn)的重中之重，他是確保產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵所在。而茶倉對于經(jīng)過分篩、拼配和冷發(fā)酵后的黑毛茶進(jìn)入熱發(fā)酵，其吸熱性、吸味性和轉(zhuǎn)化性有其獨特的功效，是前人經(jīng)驗之傳承，是精工黑茶之需要。因此，茶倉隨著社會的發(fā)展，不僅起到一個貯存茶葉的作用，而且其獨特的功效還會廣泛運用于茶業(yè)生產(chǎn)，推動茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展。（李峰/中國黑茶網(wǎng)，略有改動，圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)）