1、主要材料備齊；

2、蔥姜切片，大蒜切段，洋蔥、土豆、青椒切塊備用；

3、三黃雞去頭去腳斬件備用；

4、炒鍋入油燒熱，加適量白糖翻攪至白糖融化；

5、接著倒入雞塊翻炒上色，放入姜蒜、少許醋炒勻，接著放入花椒粒、干辣椒皮、八角、桂皮、醬油、豆瓣醬炒勻；

6、倒入熱水沒過食材；

7、大火煮開后，放入土豆轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘；

8、待土豆燜熟后，加鹽調(diào)味。放入青椒、洋蔥、蔥段；

9、待所有材料翻炒均勻后，再燜個3-5分鐘收下湯汁就能出鍋了；

10、吃的時候在盤里鋪上煮好的皮帶面；

11、雞肉盛在上面，新疆大盤雞就完成了。